Месото за готвене на шишчета има свои правила, които трябва да се придържат. И все пак има трикове, които позволяват да се готви най-много се топят в устата месо с дим.
Открийте тайните на доброто кебап:
1. Изборът на правилната месото. Тя не може да се намери в супермаркетите, а на пазара. Избирането на по-големи шансове да се намери добър, прясно месо също е по-висока. Обърнете внимание на външния вид на плътта - на повърхността трябва да е матова, а не лъскава (той говори за прекомерно сълзене месо).
2. Месото за барбекю се разрязва на зърното. Можете да направите парчетата не квадратни, и продълговати и правоъгълни. В този случай, те могат да бъдат тях нанизани на шиш под формата на платна, огъната наполовина - това ще позволи кебап печено по-равномерно.
3. Добро месо не се нуждае от усилватели на вкуса, така че най-доброто барбекю марината - това е малко сол (някои съвети за сол вече сготвено месо), прясно смлян черен пипер и лук. Вино, лимонов сок - това е трудно месо, и оцет по принцип не е позволено в марината.
4. Лукът трябва да дадат месото му сок, така нарязан лук полухалки или четвъртинки с сол и подправки, замесва с ръце и след това се добавят към месото.
5. Завъртете парчета кебап шиш с лук пръстени не е желателно. Лукът ще изгори преди месото е готово. Тя може да се възбудим заедно с бита на месо мазнини за по-сочно кебап.
6. Идеалният дървата за барбекюто - лозата, която изгаря бързо и дава хубав блясък. Но къде да се предприемат? Достоен заместник - дъб и бреза дърва за огрев. Иглолистни трупи от смолисти и широколистни дървета тип трепетлика не работят - те ще дадат на месото горчив вкус. Между другото, течности за запалване и употреба не е необходимо. Тренирайте на таблото с помощта на сухи клонки.
7. разстояние между въглеродните атоми и месо шиш трябва да бъде приблизително на ширината на ръката на мъжа. И това е по-добре да напусне един от барбекюто без въглища - няма да има удобно да се движат ги барекюта да "слезе" до най-ниската топлина.
8. Ако въглища силно запалват и се появява на пламъка, не го гаси с вода, бира или маринатата. Силна дим също могат да развалят барбекюто. По-добре пламък поръсете със сол, и то бързо отшумява.
Свързани статии