Боров мед като продукт на пчеларството

Боров мед - рядък вид, който се получава в резултат на обработка от пчелите нектар и сладки секрети на някои насекоми. Медена и медена роса пчелно семейство събира нектар, с която сходството по химичен състав, но те са по-малко смилаеми захари пчели.

Pad - сладък, гъста течност, секретиран от листни въшки, въшки, Psylla и някои други насекоми, които се хранят с растения сокове.

В случай, че пчелите събират Pad с твърда дървесина (Basswood, трепетлика, дъб и т.н.), с мед, наречена широколистни. Когато сглобени с Pad иглолистни дървета (с ела, смърч, бор, лиственица), тя се нарича бор. Медена - сладко вещество, генерирани от растителни клетки, които също се събират от пчелите от дръжките и листа от дървета и храсти, за да произвеждат мед. Често манов мед и / или пчела нектар, смесен с флорални.

Повечето експерти смятат, че вкусовите качества на боров мед е малко по-ниско от цветето. Много е лепкав, по-сладък, по-вискозен, той съдържа повече протеини, минерални соли, органични киселини и декстрини. Според химичния състав на боров мед също е малко по-различен от цветето. Като цяло, боров мед съдържа:

мед нектар съдържа достатъчно голям брой различни минерали -. калий, желязо, манган и така нататък (средно - около 0.7%). Общо киселинност е около 2.5%. В допълнение, медена роса мед съдържа достатъчно количество от смоли, пинен, терпенови алкохоли, идентифицирани тук, анисалдехид leenaun, felandren и други сложни органични материали.

Боров мед се добива най-вече в Кавказ. На външен вид, тя почти не се различава от цветен мед. Цвят може да бъде най-разнообразни: от иглолистни дървета обикновено е светъл кехлибар, а широколистни - тъмно. Клетките на медената пита, той често има Zelenova-ти сянка. Ароматът на мед, произведен от секрети от насекоми, слаби, понякога напълно липсва. Миризмата на мед, събрани от Нектарът - излив захар сок от листата на някои широколистни дървета - пикантни, с леко горчив привкус осезаемо.

Мед и медена роса медена роса - мощен инхибитор (вещество забавящо или потискане развитието на) бактерии, обаче някои от техните форми са убити от мед действие медена роса разрежда с вода. Harvest мед от сладките секрети от насекоми и растения, както и цветя, но опаковане на контейнера, трябва винаги да бъдат маркирани - "манов мед". Sweet продукт, произведен от нектар или медена роса, човешкото тяло не причинява вреда, но поради високото съдържание на декстрини, минерални соли и други азотни вещества може да повлияе неблагоприятно се пчелите. През зимата може да причини на заболяването, което често води до смърт на пчелното семейство.

Най-често, боров мед се използва в парфюми, сладкарски изделия и фармацевтична промишленост. Използване на манов мед или нектар, и в хранително-вкусовата промишленост. Често, медена роса и флорални видове мед в кошера са заедно. Ако сладък продукт, произведен от пчелите, съдържа малко количество неолющен, а след това на вкус се различава малко от цветето. Когато Пади много, той има специфичен вкус, който не всеки харесва. Понякога е необходимо да се определи наличието на манов мед в цветето, тогава ще трябва да се вземе проба. За това е необходимо за разтваряне на мед в дестилирана вода в съотношение 1: 1, след това се добавя разтвор от 6 части 96% чист алкохол (ректифициран спирт). Ако имате замъглено, това е потвърждение на наличието на примеси манов мед.

Друг начин: към разтвор на мед, варени в същото съотношение, е необходимо да се добави 2 части вар вода, загрява се до кипене състав. Външният вид на люспи, показва наличието на цвете мед медена роса. Боров мед, много богата на минерали, особено полезно за хора с нарушена обмяна на веществата водно-солевия. В нашата страна, този мед не е особено популярна, докато в Западна Европа не признават елда мед, заменяйки я с медена роса.