Всеки знае, че присъствието на ресторант зависи от два фактора: уютна атмосфера в стаята (едва ли някой ще привлече незабележително интериор и груби сервитьори) и качеството на хранителните продукти (тук играе важна роля и оборудване за кафенета, столове, ресторанти и способности. персонал). Разбира се, ако храната не отговаря на вижданията на посетителите за вкусна храна, ресторантът много скоро да стане нерентабилни. Поради това, на директора на заведението трябва да гарантира качеството на храната и се опита да го вдигне на качествено ново ниво. Можете да направите това по няколко начина.

Първият метод може да се нарече просто - "Ако искате да се постигнат добри резултати, всичко се прави." Обществено хранене трябва лично да опитат ястията (колкото по-често го правите, толкова по-добре), оценката не само вкуса си, но също така и външен вид. В резултат на тези проверки готвач винаги ще пазят себе си в добра форма веднъж завинаги да забрави за работата на "застой".

Вторият метод включва покана до ресторант готвачи от най-висок клас, така че те са имали дегустация на всички ястия от менюто на ресторанта и да даде необходимите препоръки, корекции, извършени рецепти, както е необходимо.

Третият начин - когато готвачи, определени за провеждане на конкурс. Директор на ресторанта, преди да вземе готвач на работа, трябва да се обърне внимание не само на неговата диплома и препоръки, но и да видите готвачи в действие. Просто попитайте главния готвач да се готви нещо необичайно. Можете също така да се проведе конкурс сред кандидатите за длъжността, този, който най-добре се подготви известно ястие и ще бъдат наети.

Четвъртият метод включва високо специализирани готвачи. Готвачите, които са еднакво добре подготвени почти всички ястия, много малко, а това професионалисти ниво заплата изискват много високи. Тя е много по-добре да се наемат няколко готвачи, всеки от които е професионален по някакъв си посока. Един добър готвач супи, вторият успели в подготовката на десерти, третият подготвя несравним пица. Така че, можете да получите няколко несравними ястия, приготвени по оригинална рецепта. И когато всичко е добре с кухнята, може да се предположи, че за успеха на вашия ресторант е гарантирана.

София, Profsoyuznaya 57, офис 706
+7 (495) 334-44-14, +7 (495) 332-03-48
[email protected]

София, ул. Седов D.11, писмо. И,
POC "Еврика", на. 713
+7 (812) 633-33-07