Днес, без захар на масата не може да прави почти няма семейство. Той е познат на всички, и е част от голям брой ястия. От гледна точка на захар химия могат да бъдат споменати всяко вещество, включено в групата на въглехидрати obshirn6uyu напълно разтворим във вода, има сладък вкус и с ниско молекулно тегло. Но в ежедневието, така често се нарича захароза произвежда основно от захарно цвекло или захарна тръстика.
Изберете своя рецепта
Как да си направим захарно цвекло
Цвеклото е най-разпространеният и най-удобният суровина за производството на захар. Тъй като тя тленен растения, които правят захар, обикновено се намира в близост до областта. Цвекло се измива, нарязани на чиповете и се зарежда в така наречения разсейвател, извличане на захар от растителна материя с гореща вода. Така полученият "суров сок" обикновено е 10-15% наситен разтвор на захароза и има тъмен цвят, като част от органични вещества цвекло затъмнен от окисляване. Отпадъците от този процес са храна на селскостопанските животни. След това е пречистването на суров сок. Той се поставя в затворени метални кутии и обработена варно мляко. както и серен диоксид. В резултат на замърсители утайка, която се отстранява с помощта на различни утаители и филтри. Чрез изпаряване отстранява излишната вода. След кристализация се извършва, който се използва вакуумни устройства. Размерът на които в някои случаи сравним с размера на двуетажна къща. Полученият продукт съдържа кристали от захароза и меласа, разделени чрез центрофугиране. Резултатът е да се получи твърдо вещество, захар, се подлага на допълнително изсушаване. Вече е възможно да се яде.
Как се прави захар от захарна тръстика
Те са склонни да направят захар от захарна тръстика в тропическите райони. И в процеса на производство на захарна тръстика е подобно на разпределението на своята цвекло. но по-трудоемък. Как и цвекло. тръстика е напълно земята, за да направи по-лесно да се отдели сока. След това получената маса се извършва чрез специален преса. Обикновено тръстика се натисне два пъти, и между леченията намокрени с вода за разреждане сок (процес мацерация). На следващо място, сока, както и в производството на захарно цвекло. пречиства и след това е пояснено в декантатор под налягане и висока температура (110-116 градуса).
В следващия етап, изпаряване. За тази цел специални устройства, в които топлина се произвежда чрез пара преминава през затворена тръбна система. Това завършва процеса на Вакуумната апаратура. След това полученият материал се прекарва през центрофугата, през решетка на окото, който се отстранява меласа. И вътре е кристализация на захарта. Меласа отново се доведени до кипене и се подлага на кристализация и центрофугиране. Потече отново кристализира и се използва като храна за животни или торове.
За рафиниране на нерафинирана захар се смесва със захарен сироп, оставяйки останките на меласа разтворени. Сместа се прекарва през центрофугата, и получените кристали се промиват с парата. Освен това, те се почистват на примеси и се филтрува. След това, полученият продукт се подлага на един последен етап изпаряване, кристализация и центрофугиране и след това се суши. След това, тръстикова захар, може да се яде.
Свързани статии