Какви са характеристиките на производството на световноизвестния синьо сирене "Рокфор"?
Сирене "Рокфор" се отнася до най-скъпите сирена. Това сирене е всички добре пропити с благородна синя плесен. Той е много кисел и много необичаен вкус. Някои хора намират вкуса на сиренето не е приятно. Но някои просто обичам пикантни сирена. Как и какво прави този сирене? Защо е там мухъл?
Сирене "Рокфор" се прави само от овче мляко. От мляко сирене краве се приготвя. Хляба на зрял овче мляко за около три месеца. Те се съхраняват в същото време в много необичайно място - в варовиковите пещери.
Пещерата където съхранява сирене "Рокфор" се поддържа стабилна висока влажност и ниска (за справка) температура. Всяка сирене главата Pierce дълго игла през, която би се получила в пасажи образуват плесен. Това ниска температура и висока влажност допринасят за бързото разпространение на плесени.
От гледна точка "Roquefort" синкави видими (зелените) вени. Това сирене се сервира като отделно ястие, и е част от много салати, топли ястия.
Сега, ако ви попитам,
Вие винаги ще знаете какво правилния отговор :)
Свързани статии