За здравето на хората се нуждаят хранителни вещества - химикали, компоненти на храни, които тялото използва за изграждане, ремонт и редовна работа на вътрешните органи и тъкани, както и за жизнената енергия.

В основата на храненето включва две групи хранителни вещества - макроелементи и микроелементи. Протеини, мазнини и въглехидрати - това е макронутриенти. Смята се, че това са основни хранителни вещества, тъй като те дават по време на горенето в организма на необходими на организма за извършване на различни функции енергия. Въпреки, че човек има нужда от само няколко десетки грама на тези вещества.

Микронутриентите - това е само на витамини и минерали. Те не са източник на енергия, но без да ги енергията не може да бъде получена от макроелементи. Казано по-просто, те участват в усвояването на храната енергия в жизнените процеси на организма.

Хранителните вещества са от съществено значение и несъществени. Има вещества, които не могат да се образуват в човешкото тяло. Това е от съществено значение вещества, които навлизат в организма само с храна, а отсъствието им причинява заболяване. Ето защо ние не трябва да се изключат от диетата на някои продукти.

И сега от основните съставки, могат да образуват взаимозаменяеми. Тези вещества трябва да идват от храна, тъй като те са източник на енергия и предпазване от горене, необходими хранителни вещества.

В допълнение към тези вещества, съдържащи се в хранителни продукти, и други биологично активни вещества, които също са важни за запазване на здравето и профилактика на хронични заболявания. В повечето случаи тези вещества се намират в растителните храни се наричат ​​фитохимикали. Поради това, в най-различни източници на информация се отбележи, че е необходимо да се ядат повече растителни храни.

доставка Progress - "пъзел" за Хранене

С течение на времето бързо новите технологии в различни области. Също така в областта на хранителните продукти промени технологията за обработка появяват добавки за увеличаване на срока на годност и подобряване на вкуса. Това със сигурност е удобно за хората и изгодно за производителите, но се нанася значителни щети на здравето.

Още от средата на XX век, е широко развита индустриално производство на консервирани храни, сладкарски продукти с дълъг срок на годност, рафинирано брашно (пюре на прах, тип паста Rollton и т. Н.). Такава диета води до различни заболявания - затлъстяване, хипертония, диабет, рак и няколко други повече. Последствие е намаляване на продължителността на живота.

В България всичко това "химия" се появи сравнително скоро и в момента е на върха на развитието. И все пак, вече започва да се случва популяризиране на здравословния начин на хранене.

Всички нововъведения в областта на храненето, представляват по хранене основна цел - да се проучи въздействието на законите и на процеса на консумацията на храни върху здравето на човека, за да се намерят начини за лесно храносмилане, обработка, оползотворяване и екскреция.

Храни, които са основната жизнена необходимост, в определени ситуации, то може да бъде замърсена по различни начини - инхалаторно, hydrogenic, почвата, технологични, контакт [20]. В човешкото тяло получава различни метали, радионуклеиди, нитрати и нитрити, пестициди, хормони, протозои, бактерии, вируси, mikromitcety, бактериални токсини и други. [4].

В резултат на неблагоприятни ефекти на замърсители в тялото възникнат мутагенни, канцерогенни, тератогенни ефекти нарушена имунна система, намаляват защитните сили на организма срещу вредни фактори за произшествия, намалени човешки психо-емоционална стабилност [5].

Хранителни продукти, като всяка друга среда биосферата, е огледалото на околната среда. Познаване на законите на замърсяване в резултат на хомеостазата на климата процеси е от съществено значение научен и практически значение за развитието и прилагането на комплексни медицински интервенции за опазване и подобряване на устойчивостта на човешката вътрешна среда.

Става дума за превантивна хранене в рискови групи, разработване и въвеждане на предпазни средства за защита, които намаляват усвояването и ускоряват отделянето на ксенобиотици, корекция на метаболитни нарушения, стимулиране на функциите на органите и системите.

В много страни, науката за храненето (Nutrition) се идентифицира с хигиена на храните, която включва най-различни проблеми, свързани с физиологията и биохимията на хранене, диететика секции, регулаторни въпроси и много други.

По този начин, такива изолирани експерти прилагат аспект threpsology като храна в ендокринната патология. Тактика хранителна помощ в този вид патология включва, първо, оптимално и контролирано попълване недостиг на хранителни вещества и биологично активни хранителни компоненти вещества, необходими за тъканни структури, хормони и ензимни системи (метаболитни и заместителна ниво експозиция). Второ, мека фармакологична коригиране на нарушения в организма, свързани с промени в функцията на жлезите с вътрешна секреция (симптоматично ниво на експозиция).

Клинични симптоми на диабет (DM) се причинява от абсолютна или относителна недостатъчност на инсулин. В резултат на това е налице нарушение и асимилация на хранителните компоненти, най-вече - глюкоза.

Използването на хранителни добавки и билкови лекарства при диабет е насочена към стимулиране на организма да поддържа оптимални нива на глюкоза в кръвта, стимулиране на панкреаса секреторния апарат, подобряване на метаболитните процеси в тъканите и неговите секреторни клетки, повишаване тъкан чувствителност към глюкоза рецептори.

За подслаждане на храни, вместо традиционните подсладители, се препоръчва да се използват естествени подсладители - билкови лекарства, които имат ефект върху тялото в различни посоки. Например, едно растение, наречено "мед" или билка стевия. Поради съдържанието на сладки гликозиди - стевиозит растение е близо 500 пъти по-сладък от захарта. Ефективността на това растение е, че системно прилагане на стевиозид намалява кръвната захар и холестерол в организма, подобряване на кръв реология, черен дроб и панкреас.

Благоприятен ефект върху кръвната глюкоза са хранителни добавки, които съдържат в своя състав растителни влакна, които се движат бавно в стомашно-чревния тракт, като създава усещане за ситост и не само усвояване на излишната глюкоза, но също така и възпрепятства премахването на глюкозни молекули от полизахариди, което намалява необходимостта от инсулин. Освен това, хелатори на базата на растителни влакна, хитозан (вещество, получени от черупки на скариди, раци) в DM се извършва детоксикация. Те премахване непълно окислени мастни продукти (кетонни тела) и протеин разбивка (азотни вещества) предотвратяване лактатна ацидоза.

Специално внимание при диабет заслужава цинк, който е част от антиоксидантни ензими. Той има положителен ефект върху функцията на панкреаса, стимулира синтеза на инсулин.

В момента има над 100 растения с хипогликемично действие: боровинки листа, плодове и листа от ягоди, бобови шушулки, дафинови листа, листа от коприва и др Експериментално оказа хипогликемична активност лук, чесън, женшен корени, Eleutherococcus, сминдух, пъпеш горчив и т. .d.

В същото време, заедно с изучаването на проблемите на храненето, храненето трябва да характеризира актуален проблем, адекватно храненето на човека.