Свинско бъбрек - рецепта със снимки

Предишен ◈ Следващото

бъбрек измиване Свинско, извадете филма и излишната мазнина. Нарежете всеки бъбрек на половина и изплакнете отново. Сгънете измити и нарязани в бъбреците купа и ги покрийте със студена вода и се оставя в продължение на 5 часа в хладилник, на всеки шест часа променящите вода.
След определено време, за да се оттича водата и се слага в тенджера продукти, които да ги напълнят със студена вода. Сложете тиган в огъня и да донесе вода да заври. Веднага след вряща премахнете тиган от топлина и се налива топла вода, напълнете с прясна бъбрек студена вода, върнете тигана в огъня.
Донесете вода да заври, се утаи, изсипете свински бъбрек със студена вода и сложи на огъня. Оставя се да кипи свински бъбреци за половин час след кипене. Отцедете чорбата в отделен контейнер, за да се охлади, бъбреците и ги нарежете на малки парченца.
В тиган разтопете маслото на средна температура масло, добавете брашното и се разбърква старателно, докато гладка. Разбъркването на сместа масло в тигана да се излива тънка струя от около 250 мл хранителна среда, в която бъбрек готвят.
Оставя се да кипи соса в продължение на 5 минути при леко кипене. Междувременно, нарязани кисели краставички на малки кубчета, лук кора и нарежете на тънки квартали.
В тиган се комбинират сос, свински бъбреци, кисели краставички, лук, пипер, дафинов лист, заквасена сметана и разбъркайте. Довежда се до кипене сос тиган и капак капак.
Кук свински бъбреци за около 20 минути на слаб огън, покрити. 5 минути преди края на готвенето, добавете сол и черен пипер на вкус. В края, добавете оцет, разбърква се и премахване на тиган от жегата.
Задушени свински бъбреци ще опитат по-добре, ако ги даде на 15 минути, за да се влеят под прикритие. След това разширете готовия ястие на плочи и служат горещо с всяка гарнитура по ваш вкус. Бон апети!