Какво е кимчи, и затова той се нарича известния корейски салата? Kimchi - ястие от ферментирали зеленчуци (обикновено зеле, бяло репичка), се смесва с червен пипер паста. Добре известен със своята остра кимчи е идеално допълнение към голямата купа на ориз.
Да не говорим за факта, че в продължение на векове кимчи е част от корейската култура, любители Kimchi получат ползите за здравето на този уникален ястие. Повечето западняци не считат това ястие "супер храна" или питателна храна, но яденето кимчи, можете да получите много полезна информация.
Ползи за здравето на кимчи
Кимчи е с ниско съдържание на калории и мазнини: 30-40 калории на порция. Варени зеленчуци и натурални подправки, Kimchi - вкусна, нискокалорична храна. Подобно на много пикантни храни, съставка, капсаицин, намиращи се в лютите чушки, ускорява обмяната на веществата.
2. изглеждате по-млади!
Да, потреблението на кимчи може да помогне за забавяне на процеса на стареене. При ферментацията на Kimchi съдържа мощни антиоксиданти. Тези антиоксиданти, когато се използват да намалят симптомите на стареене.
3. Намалява риска от много видове рак!
Както бе споменато по-рано, Kimchi съдържа антиоксиданти, които също спират реакциите клетъчни верига на окисляване и намаляване на количеството на свободните радикали молекули могат да причинят рак, - в тялото.
4. Укрепване на костите!
Kimchi съдържа много витамин А, което допринася за образуването и поддържането на зъбите и костите.
5. понижава холестерола!
Чесън основна съставка Kimchi съдържа селен и алицин. Тези две химични елементи допринасят за почистване на стените на артериите от плаки и понижава нивата на холестерола.
6. Подобрява храносмилането!
Подобно на кисело мляко, кимчи е богата на пробиотици, които взаимодействат с храносмилателната система и укрепване на имунната система. В действителност, някои смятат, че кимчи ефективно кисело мляко, тъй като тя съдържа други супер храни, като чесън, джинджифил и червен пипер.
7. ревитализира тялото си!
Готови забележителни суперхрани, тези съставки в кимчи, богата на хранителни вещества, увеличават смилаемостта на хранителните вещества и да предоставят необходимите витамини за укрепване на имунната система.
Като един вкусно ястие може да има всички тези прекрасни свойства, полезни? Тайната се крие в неговата подготовка.
Изработен от пресни продукти, използвайки уникален процес на ферментация, кимчи е не само да съхрани най-богати хранителни вещества, открити в естествени съставки, но също така и химически подобрява техните хранителни помощи в процеса на ферментация.
Първоначално създаден за опазване на зеленчуци през студените зими корейски, Kimchi рецепти, предавани от поколение на поколение, за да оцелеят. През цялата история на кимчи еволюирали от подготовка за оцеляване през дългата зима преди основното корейски салатата.
Но не забравяйте, че не може да има прекалено много кимчи ...
опасност за здравето
"Открихме, че когато се влага много кимчи, че имате 50% повишен риск от рак на стомаха," - каза Ким Heon, представител на отдела за превантивна медицина в Националния университет Chungbuk. "Това не е, че кимчи ястие е вредно - това е полезно, но го използва в големи количества води до рисков фактор."
Хранене големи количества натрий и подправки може да увеличи риска от рак на стомаха. Високите концентрации на натрий и червен пипер създава канцерогени или онкогенни вещества. Поради честата употреба на корейски и други пикантни ястия в Южна Корея, най-високият процент от рак на стомаха в света.
Културният аспект на кимчи
Но този недостатък не е възпряна от корейската кимчи. Време отнема процес на подготовка кимчи символизира предизвикателствата и постиженията на корейския народ в цялата си история.
Това е повече от готвене, когато майка му, споделяне на семейни рецепти от снаха си, като по този начин си осигури топло посрещане на семейството на сина си. Вкусът на кимчи на семейни дейности диктува настроението на вечерта. Вкусна кимчи създава спокойна безгрижна атмосфера.
Основният елемент от корейската култура, кимчи "вкусен", символизира корейски традиция и култура.
Превод: Нона Ким ICC "Koryo"
Свързани статии