Предишен ◈ Следващото

Пшеница - 1 кг

  • Дози: 15
  • време на приготвяне: 1 минута
  • Време за приготвяне: 240 минути

Malt рецепта за хляб

Този продукт се приготвя от покълнали зърна. Качеството на готовия малц ще зависи от изходните материали и подходящи техники за приготвянето им. Ето защо, когато се приготвя задължително превъртите през зърно и отстраняване на отломките.

Получаване на малц се състои от няколко етапа:

  1. В дълбок съд или котел поръсете пшеница и я напълнете с чиста питейна вода. Периодично се премахне зърно, поп до повърхността.
  2. След 6 часа, се оттича вода и се оставя да престои за 1 час пшеница. След това го напълни отново и повторете процеса още 3 пъти.
  3. Излива се в дълбок зърно пластмасова вложка 35 от 25 cm, на определени памучен плат. Покрийте пшеница тънка кърпа. Поставете кутия в добре проветрено помещение при температура от 12-14 градуса. Разбърква се и се превърне зърното 2 пъти на ден. След 6 дни, когато пшеница издънка може да преминете към следващата стъпка.
  4. Поставете тавата с бъдещето на малц в найлонова торбичка или чанта и го постави на батерията. Не забравяйте да оставите на повърхността на отвора или отдушник, през който въздуха ще преминава свободно. Ако след известно време на зърното ще се появи бял мухъл, а след това плътно го покрийте с найлоново фолио. Ако видите червено или черно мухъл, а след отваряне на опаковката и разбъркайте житото.
  5. След 72 часа се сглоби малцови ръце, месят всички бучки. Оставете празно батерията за още 24 часа. В края на тази фаза от пшеница ще излъчват особена миризма.
  6. След това трябва да изсъхне малца във фурната, предварително загрята до 70 градуса. За да направите това, включете го излиза на хартия за печене и изпраща във фурната. Светлината на слаб огън и се довежда бавно температурата до желаната марка. На всеки половин час микс малц, смаже бучки. След 10 часа, когато зърната и микробите ще бъдат разделени с характерен пропуква, може да се премине към следващата стъпка.
  7. Сложете малца в хладилника за 24 часа, след което се смила с ръце, за да се премахне микробите.
  8. Grind царевично брашно в кафемелачка до състояние.

Домашно приготвена малц за черен хляб трябва да бъдат оставени на мира за 30-40 дни. Кога ще определеното време, той може да се използва за други цели.

завършен съхранявайте продукта в стъклен буркан под открехната капак.

Свързани статии

Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!