Външният вид на рафтовете на дребните риби, произвежда с характерна миризма на пресни краставици, с нетърпение очакват жителите на северната столица. Всеки има своите любими рецепти за приготвянето му. Но за тези, които са свикнали да гледат към тази риба от дълго време се превърна в един от символите на града на Нева, кореспондент SPB.AIF.RU намерени няколко прости рецепти и вкусни ястия от стопилката.
първо ястие
За да се подготви супата на щуки, ще трябва само 10 риби, две картофи, една глава лук, целина 1/4, 1/4 праз, магданоз, дафинов лист, черен пипер и индийско орехче - на вкус.
Налейте вода в тенджерата и го подпали. Добави парче обелени и ситно нарязан корени, лук и картофи. След като заври водата, намалете огъня и добавете водата на вкус сол, дафинов лист, четири грах черен пипер и индийско орехче на парче. Сварете ги до омекване е необходимо. След това трябва да се прецежда бульонът и след това сложи на огъня. В същото време, ние започваме да се ангажират с щуки - десет риби прочистват и се измива, а след това спад в бульон. Правилно вряща вода, sypem супата малко магданоз или копър. Уши - готов!
Овесени супа с стопилка
За да се подготви необходимите 200 грама стопилка, 200 грама от овесено брашно, 4-5 картофи, две лук, една супена лъжица растително масло, сол на вкус
Картофите се почистват, нарязани на филийки, подправете със сол и варете в тенджера, добавете овесени ядки. Докато супата се приготвя, почистени и измити миришеше се запържва в тиган с лук и след това пуснати в гърне с овесена каша и картофи, а след това да доведе до готовност за още 15 минути.
Основни ястия
Миришеше запечени с мариновани червени чушки
За да се подготви това ястие ще трябва един килограм щуки, една глава лук, една супена лъжица лимонов сок или разреден лимонена киселина, 250-300 грама мариновани червен пипер, едно яйце, половин супена лъжица настърган кашкавал, две супени лъжици галета, две супени лъжици супени лъжици масло, сол и черен пипер на вкус.
За да започнете, три на ренде глоба лук и го разпространи в чисто парче плат. Почистете и се промива стопилка и след това пъти в емайла или керамичен съд. Ние го сол, черен пипер, а след това изстискайте сока от лук върху него, поръсва се с лимонов сок. След това сложете миришеше за половин час в хладилника.
Мариновани червени чушки ние попарване, отнема кората и търкайте през сито, след което облечен с настърган черен пипер. Потопете рибни филета в яйцето. Сега, това ще трябва да се търкаля в галета и се запържва. И след това върху намазана тава изложи пържена риба, покрива му слой от подправена сирене и черен пипер, поръсва се с масло, да го изпрати във фурната.
Миришеше с лук и билки в бял сос
За подготовката ще трябва 600 грама щуки, една глава лук, 20 г магданоз, 40 грама бяло вино, 40 грама масло, 300 грама бял сос, сол на вкус.
За да започнете, почистване на стопилката от люспите, извадете хриле и вътрешности и старателно измити в студена вода риба. Няколко риби готвят да се готви супа - поглед към рибата не се сварят, добавете сол на вкус. Смазва дъното на тиган с масло и поставете рибата в един ред. Топ добавите ситно нарязан лук и магданоз запечени. Изсипете запасите на риба и бяло вино, сол на вкус и се pripuskayut. Готов миришеше нужда да преминем на по-чиния и гарнирайте с варени картофи. В останалите бульон след pripuskaniya добавите бял сос и оставете да къкри даде. Пъхна малката му сметана и сол, щам и се изсипва рибата.
Най-простият и най-любимото ястие на Petersburgers миришеше. За да го готвя, което трябва 20 неща, щуки, две яйца, две или три супени лъжици брашно до галета, шест супени лъжици растително масло, сол.
Почистват и се промива стопилка сол и се оставя за около един час. След това всеки Скара потопени в яйце с малко количество вода, срутване в брашното, и предварително се загрява до тиган с растително масло.
Rolls на стопилка
Смелт отвъдморските рецепти
Аз трябва да кажа, че стопилката е популярен не само сред жителите на Санкт Петербург - чуждестранни готвачи също не са презирали тази риба, и създаде няколко рецепти, базирани на нея.
За да стане това ястие ще трябва оригиналната лира миришеше, малка репички, зелен лук polpuchka, три супени лъжици соев сос, три супени лъжици растително масло, две супени лъжици царевично нишесте и сол.
Почистени и измити щуки трябва суха кърпа, изсипете соев сос и пуснати на половин час в хладилника. По това време, заеми Дайкон - той трябва да бъде измит, а след това решетка и добавете сол. Моят зелен лук и ситно нарязани. Напоени в соев сос стопилка търкаля в царевично нишесте, и след това пържени в горещо масло. За да се премахне излишната мазнина, поставете рибата върху хартиена кърпа. Разпространение стопилка върху плаки, поръсва със зелен лук и служи с гарнитура на настъргания Дайкон.
За да се подготви миришеше на латвийски изисква килограмова риба, една глава лук, 50 г масло, 50 грама бяло вино, чаша вода, две супени лъжици нарязан магданоз, една супена лъжица брашно, 50 грама сметана, сол, подправки - на вкус.
В почистени и измити топя облечете в дъното на тенджерата, предварително намазани с масло, отгоре spasserovat заспивам с брашното и масло лук, магданоз. Излива бяло вино, поръсва със сол и пипер. След това добавете чаша вода в тенджера и оставете да заври. Cook стопилка 10-15 минути и след това се сливат излишната течност. След като рибата се охлади леко, добавя към него сметаната и се готви за още пет минути.
За да се подготви необходимия 20 миришеше, две супени лъжици растително масло, 25 грама масло, половин лимон, една супена лъжица брашно, две чаши бяло вино, четири чаши вода (два за риба и два за соса), една скилидка чесън, магданоз, лук - на вкус.
За да се наложи това ястие да подготви себе си миришеше и специален сос към него. Приготвяне на риба: изсипете в тенджерата две супени лъжици растително масло, слагам сол, черен пипер и половин лимон, нарязан. Добавете две чаши бяло вино и същото количество вода. Получената смес трябва да вари в продължение на около четвърт час, след което се поставя в предварително почистени, промива се и се избърсва стопилка. Риба трябва да заври, след това извадете от тигана и излейте бульон.
За да се подготви сос, бланширайте скилидка чесън, намачкайте го и се слага в тенджера със ситно нарязан магданоз и лук. Изсипва се в него две чаши вино и се вари в продължение на пет мина, след това добавете две филии масло - един, панирани в брашно, а другият - не - сол и черен пипер. След като сосът се сгъсти, добавете лимоновия сок. Миришеше подготвен е заемал облян сос.
Свързани статии