Jackfruit - гигантски тропически плодове
Мнозина са чували красива история за бунт, случило се преди повече от двеста години, Баунти английския кораб, под командването на капитан Блай. Моряците са отказали да се подчинят на капитана и да се върне от експедиция до Полинезия - те биха предпочели да останат там, където "ляво на дъската. - рай" Това е заглавието на една книга I (Udaff) прочетете в ранна детска възраст. Книгата (и филмът с Марлон Брандо), така колоритно описано изкушения на полинезийски острови, читателят е пропита със съчувствие за моряците. Въпросът е, защо и какво Bounty претърпял край на света, аз не се интересува - никога не се знае защо корабите са изпратени до ръба на света и да се появят там бунтове. Едва наскоро, че аз научих истинската цел на експедицията.
Тогава следващата експедиция е оборудван, което е по-успешна и хлебно дърво (Artocarpus altilis - виж снимката) бе доведен. Но, независимо дали това не е имал вкус (плодове хлебно дърво се нуждае от специално готвене), или нещо друго, не беше това едно и също универсално захранване, както и в Полинезия. Въпреки, че в по-красива история не е от значение. Вероятно, всичко може да са развили по различен начин, ако вместо с хлебно дърво решили да използват хлебно дърво - свързани с растения от рода Artocarpus.
Artocarpus род включва около 50 вида, произхождащи от тропическа Азия и Полинезия, много от които имат икономическа стойност. В допълнение към плодове, дърво хлебно дърво (A. heterophyllus) и Cempedak (A. цяло число), използван за мебели, както са получени чрез кипене дърво жълто-оранжево багрило се използва за боядисване будистки Monks облекло.
Името на хлебно дърво (Jackfruit) се дължи на изкривените думите на португалски, един от диалектите на южната част на Индия (откъде съм дошъл на това дърво) означава голям и кръг. И не е чудно - заоблени плодове, което е най-голямата плодове в света расте на дърво може да достигне почти метър на дължина и тежи 25 кг или повече. хлебно дърво плодове са много хранителни и съдържат около 40% въглехидрат (преди хляб). Ето защо, в Индия го нарича хлебно дърво хляб за бедните.
Jackfruit -. Вечнозелено дърво, достигащи височина от 9-20 м тропиците Тъмно овални листа жилав до 20 см, покрити дърво. Кратки силни флорални клонки са свързани директно със стъблото или в основата на по-ниските клони. За разлика от брат му - хлебно дърво Artocarpus altilis, чиито плодове се появяват в края на клоните масивни, плодове от хлебно дърво клонове са доста изящна и крехка структура, и плодове се образуват, когато багажника е достатъчно вече силен. Мъжките цветове са малки, се появяват тънки клони. Женските цветове са по-големи от мъжките, имат дебели стъбла. Хлебно дърво цветя се опрашват от вятъра или насекоми. В оранжерии тя може да се опрашват на ръка. От цъфтежа до пълна зрялост на плода се провежда 5-6 месеца. В тропиците, дървото ражда плодове през цялата година.
Цветя от хлебно дърво - ляво мъжки, нали - жени
Дебела и грапава повърхност на плода е покрита с множество прогнози конусообразни, които тя дава екзотични видове. Млади зелени плодове, когато узрее цвят промяна в жълто-зелен или жълто-кафяво цвят. Тъй като узряване плодовете става малко по-мека, може да се усети с умерени проблеми чувствителни на натиск и когато подслушвани кух звук (неузрели плодове винаги се излъчва тъп звук). Вътре в плодовете е разделен в големи размери, съдържащ жълт ароматно сладък маса, състояща се от сочни хлъзгави меки влакна. Във всеки лоб има една голяма продълговати бяло семена 2-3 см. Плодовете могат да варират от 30 до 500 семена. Нарежете плодовете има приятен специфична миризма, леко напомня на миризмата на банан и ананас. Заедно с аромата на екзотични плодове в букета има светлина, почти незабележимо оттенък на изкуственост, в близост до миризмата на ацетон (ако някога сте се опитвали много узрял банан или пъпеш - този нюанс присъства там). кори от плодове съдържа подут латекс, сравнима само с тази на PVA лепило, с тази разлика, че се премахне "лепилото", за да ръцете няма да ви помогне дори ацетон. Затова е препоръчително да се намажете ръцете на плода усукваща слънчогледово масло, или да носят гумени ръкавици. Миризмата на плодове кората е специфична, някои е по-неприятно. След узряване плодовете бързо става кафяв и разглезен, но тя може да се съхранява в хладилник за един месец или два.
Узрелите плодове се консумират пресни, от които направи салатата, добавете месестата в сладолед. Незрели плодове се използват като зеленчуци - те са варени, пържени и задушени. Напълно узрели филийки маса могат да бъдат замразени и съхранявани в хладилника. Семената се пържени и консумират като кестени.
Въпреки факта, че на хлебно дърво - голямо дърво, тя е достатъчно лесно да растат, включително и в голям съд. Както вече бе споменато, за разлика от дървото хлебно дърво, плодовете на които се образуват само в краищата на клонове, плод на хлебно дърво са прикрепени към основната багажника или дебели клони до багажника. Поради това е възможно да се запази дървото почиства и го сляза - например, на насажденията, в които индустрията се отглеждат плодове от хлебно дърво дървета ние нарязани на височина от 2-4 м.
Както всички тропически растения, плодове от хлебно дърво предпочита добре дренирана почва микс и умерено поливане. Заводът е абсолютно не толерира залив - с застояла вода дръвчетата могат да умрат в рамките на 2-3 дни. Пресаждане трябва да се извършва внимателно, без да се наруши крехкото кореновата система.
Заводът е Размножава се чрез семена и чрез присаждане. Хлебно дърво семена трябва да се засаждат веднага след изваждането им от плода - те бързо губят кълняемост при влажни условия, семената могат да се съхраняват не повече от един месец. Разсад се появяват 3-4 седмици. В младите разсад, крехка коренова система, така че е препоръчително да се засадят семена в саксии един обем от 1-2 литра. Разсад започват да дават плодове вече са на 3-4 година. За някои сортове плодове с желаните вкусови характеристики на присадени разсад, въпреки че това не е необходимо - от плодовете на едно дърво е отгледана от семена също ще бъде вкусно.
петгодишен хлебно дърво семе, височина малко по-високи от човек. Цъфтеж и плодните втората година
Младите растения не се подрязват през първата година от живота. На следващо място, нарязани на върха, за да стимулира растежа на страничните издънки, и да се направи на дървото по-компактен. Когато страничните клонове ще бъдат достатъчно големи - те също отрязани. С развитието трябва да се реже вертикално растящите издънки и постоянно се тревожи за качеството на короната, като се опитва да го направи разтегнат и компактен. Твърде гъста корона е необходимо периодично да оредява. След прибиране на реколтата, премахване стари цветни клончета. През първата година на плодните трябва да се оставят на дървото не повече от един ембрион, като в противен случай тя може да бъде изчерпан и дори да умре. Освен това е необходимо да се ограничи броя на плодовете на дървото. В резултат на това дърво не е изчерпан и дава голям и висококачествени плодове. При отглеждане хлебно дърво в стаята условия препоръчително да напусне 1-2 плодове, за да се отстранят оставащите яйчниците стъпка.
Jackfruit - един от най-популярните плодове в Индия и Югоизточна Азия. Плодът се използва широко в готвенето - и узрели и неузрели. От него се готви супи, маринова това, направете десерти и сосове. Тук представяме две много проста рецепта, в случай, ако искате да се готви нещо необичайно.
сотирани хлебно дърво
Cupcake на хлебно дърво
- 1/2 чаша ситно нарязан узрели плодове от хлебно дърво (пресни или замразени)
- 2 яйца
- 2/3 чаша захар (в originalnomretsepte използва кафяво палмово захар, но също така може да се използва редовно)
- 1/2 чаша кокосово мляко
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода
- 1/4 чаена лъжичка сол.
- 1/4 чаена лъжичка ванилия захар или течен ванилия същност.
Загрейте фурната до 170 ° С. Coat формите с растително масло (клетки) за тарталети. Сложете всички съставки в голяма купа и разбъркайте добре. Сложете получената маса в клетката и се пече за 15-20 минути, докато омекнат, докато повърхността е златен. Кифли се охладят и снабдени с чай или кафе.