Към месото е имало особена миризма, е необходимо да изберете месото на млад животно, по-добре агнето. Той се различава от трупа на стария това, че има по-светъл цвят и еластична мазнини. Излишната мазнина е по-добре да се отървете от наведнъж, като основен източник на миризмата е точно това.

Ако месото е вече закупен и има миризма, е необходимо да се накисва в млякото за 2-3 часа, можете да оставите през нощта. Миризмата на листа, а месото е крехко и сочно. Млякото може да се замени с кисело мляко или слаб разтвор на оцет. Но оцет е най-добре за дълго време, за да се запази месото, така че това може да бъде трудно. няколко часа е достатъчно.

Друг начин как да се премахне миризмата - е щедро се разпространи месото с горчица и сол и се оставя за 3-4 часа. Правилно избран билка марината ще бъде от голяма полза в работата си с миризмата на овнешко. Тук се вписват риган, кимион, кориандър. Зелените - магданоз. А розмарин, магданоз, копър, не се препоръчва.

Успешно марината от соев сос, получен от месо ароматно и сочно. Ако се готви агнешко със зеленчуци, изборът трябва да бъде спрян на домати, репички, моркови, лук и чесън. Картофите не са подходящи, тъй като тя не разполага с силен аромат.

За миризмата на овнешко не се чу в супата в края на готвенето ястия, добавете малко пресен лимонов сок. Pokipyatit и изключва. Миризма volatilizes 100%. Все още на разположение и много възможности, как да се готвя овнешко без мирис, всеки си има своя тайна.

Един добър вариант се счита за готвене на скара. На първо място, месото е мариновано предварително в най-различни подправки и придобива аромат, и второ, димът от огъня прекъсва миризмата. Месото се оказа сочни, можете да го пекат във фурната във фолио с много лук, го превръща в собствен сок.

Въпреки, че в действителност, овнешко месо се отличава, че има свой собствен, различен от другите, миризмата. Разбира се, остър мирис не трябва да бъде. Ако миризмата е силно изразен, по-добре е да се откаже от покупката на такова месо. За вкус агнешко просто си струва за опознаване.