Патица по пекински - един от най-известните китайски ястия. Тя е изработена в Китай от средата на 14-ти век, а днес, може да се насладите на ястие в много китайски ресторанти, както в родината си и по целия свят. Оригиналната рецепта за патица да се повтаря в дома е невъзможно, тъй като подготовката му - това е сложен многоетапен процес, който използва специална фурна, достъпно само на кухните на специалните ресторанти. Но можете да си приготвите вкусно и ароматно патица Пекин относно опростена рецепта да използвате фурната.
Следващата стъпка ще бъде мариноване патица. Започнете мариноване на деня, преди да започнете да готвите птицата. Марината за класическа патица по пекински - смес от няколко компонента: мед, соев сос, сусамово масло, и джинджифил. За балансиран вкус за всеки килограм от патица микс:
• една супена лъжица мед, без остър мирис;
• 1.5 супени лъжици тъмен соев сос;
• 0.5 супена лъжица сусамово масло;
• половин малък корен джинджифил, ситно настърган.
Птиците се нуждаят от добър разтривайте със сол отвътре и отвън, и оставят за една нощ в хладилника. Трябва да се подготвят предварително и марината, че всичките му съставки са налице, и обменя аромати. На сутринта се отцеди маринатата, което трябва да се отървете от резени джинджифил и ги разтрийте патица труп. Малко сос трябва да се остави да го изсипете вътре патица, малко се разрежда с вода марината. Neck и корема нужда да патица шият кулинарен конец, за да вкусни сокове потекоха в процеса на готвене. Мариновайте птицата трябва да се остави за известно време да се накисва миризми и вкусове на подправки. Колкото по-дълго време, за да я дам, толкова по-ароматно месо се получава, но най-малко 2-3 часа мариноване.
Когато promarinuetsya на птица, той може да се пече. Предварително топлина фурната до температура добре на 220 градуса. На тази патица огън ще се пече само първите 15-20 минути. Това е да се гарантира, че кожата се захваща патици и по-нататъшна подготовка не би позволил сокове от месото. На по-ниско ниво на фурната е необходимо да се постави на тиган с вода и място на средното ниво на решетката, която е необходимо да се постави една птица на гърба, което е, на гърдата нагоре. Можете да покрие птицата с фолио. Патица тегло 2 кг да бъдат получени само 1.5 часа. След първите 20 минути, намалете температурата до 180 градуса и ще продължи да се пече на птица останалото време, след което кожата трябва да е добре изпечено и сока, който протича от домашни птици трябва да бъде прозрачна. По време на печене, можете да обърнете птицата от страна на страна, за да го пържете равномерно от всички страни. За да патица става лъскава, в края на готвенето, намажете го с мед разрежда с соев сос и се поставят под скарата на скара за няколко минути.
Традиционно, пекински патици сервира в палачинки, приготвени от оризово брашно. Ето защо, докато птицата се пече, можете да приготвите вкусни палачинки за патето Пекин. За тях ще ви трябва:
• Пшенично брашно;
• оризово брашно;
• сусамово масло.
Пропорциите на брашно трябва да бъде 1: 1. Сместа брашно се добавя малко вода и масло и месят тесто. Тестото се разточва на тънки палачинки, които са пържени в тиган с малко масло. Остава да се подготви няколко компонента за подходящи хранителни ястия. За да направите това, вие трябва да изчистите 2-3 пресни краставици и ги нарежете на ивици, изсипва се в соев сос сос лодка и постави на една чиния палачинки.
По традиция на патица е бил отрязан преди хранене на малки парченца. По време на хранене се приема за палачинки, гарнирани със соев сос, слага се парче от патица и краставица палачинка опаковани и изпратени в устата му. Лъскавите патешки празнични външен вид, така че ястието е много подходяща за празничната трапеза и изненада гостите за своето отличително азиатски привкус.
Свързани статии