Как да се пекат ciabatta
продукти
3 малък ciabatta
Брашно 1 клас - 500 грама и 1 супена лъжица за поръсване
Дрожди сух - 0.5 чаена лъжичка
Зехтин - 3 супени лъжици
Вода - 360 мл
Захар - 0.5 чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка
Как да се готви у дома ciabatta
1. В дълбок резервоарна смес на 360 мл вода, паунд прорез брашно, целият обем на маслиново масло, дрожди; захар и сол (за половината и цялата чаена лъжичка, съответно).
2. Смесете внимателно гребло на тесто.
3. Покрийте съда с капак за тест или фолио и се оставя в кухнята в продължение на 10 часа.
4. повърхността, върху която ще ставам хляб, малко се поръсва брашно. Поставете тестото върху него, го издърпайте в квадратна или правоъгълна форма.
5. Сгънете тестото "плика" в права линия, завъртете на "шевовете" надолу, и затваряне филм за храната, оставете за 2 часа - след това, че е необходимо на готовия ciabatta е имало шевове.
6. нарастващите тестото е внимателно разделена на три равни части с нож или нож, като внимавате да не го смаже. Поръсете брашно полуфабрикат.
7. ciabattas Печете във фурната, предварително загрята до 250 градуса.
8. първите 15 минути на готвене с пара - на дъното на пещта, да достави малък контейнер, изработен от неръждаема стомана, например, тенджерата пълни с вода. Погрижете се да имат капацитет не е бил пластмасови дръжки, в противен случай те ще изгори.
9. Намаляване на температурата до 220 градуса и да следват хляба във фурната за 10-15 минути, хладно.
Fkusnofakty
- Ако преведете ciabatta (итал.) На руски език, това чехъл, подлец ". Това име италианците дадоха хляба не без основание: Ciabatta елипсовидна форма, с леко сплесната.
- Цели или ciabatta ciabatta Integrale (Итал.) Тестени цялата пшенично брашно и тестото се пече с мляко ciabatta Ал лате. жителите езерото Комо предпочитат светлина, ефирен ciabatta хрупкава докато пореста троха. И, например, печени тоскански ciabattas различни: и твърда кора и гъст пулпа.
- знакът за качество на Ciabatta - големи дупки на разреза, така че хлябът се оказва много мека и не много тежък за тялото.
Свързани статии