Солен бекон - полза или вреда
Тези, които се стремят да се хранят правилно и да се грижиш тяхната фигура, ужасени поглед върху солено бекон, вярвайки, че от него, те веднага се коригира. Това не е така.
Мазнини в умерени количества полезни за човешкото тяло
Първи мазнини от ядене на мазнини може да се използва само ако се яде килограма ден и нощ. В действителност, в мазнини съдържа много полезни мастни киселини и други микроелементи, необходими за човешкото тяло.
Сало дори в състояние да се справят с такива "ужасен" феномен от последните години като холестерол. С повишаване на холестерола в кръвта, лекарите препоръчват всяка сутрин да се яде филия хляб с свинска мас. Също така, използването на мазнините просто трябва хората да правят тежък труд.
Съвет! Ако по време на парти вие се страхувате от пиян - снек мазнини. Дебел палта стомаха и на филма не дава алкохол се абсорбира в кръвния поток.
Друг фактор, който плаши хората е фактът, че подготвената соло съдържа много сол, но е известно, че е "бяла смърт". Това е мит. Туршия бекон може дори сол тон, но това ще отнеме само количеството на натрий, което е необходимо. По време на този уникален имот на мазнините, така оценявам всички господарка на света, както за начинаещи и опитни: тя не може да се развали в саламура.
Delicious мазнини: ние сол в саламура
Първо, трябва да си купите подходящи мазнини. Всеки човек има свои собствени предпочитания: с пластове от месо или без, перитонеума или задна, тънък или дебел, и т.н. Но има основни критерии за подбор:
- свеж, а дори и по-добре пресни;
- мека, с деликатна кожа жълтеникава;
- катран кожата, миришещи дим;
- височина парче от 6 или повече сантиметра.
Туршия може да бъде мазнини, със или без техните вени
Варено бекон нарязани на парчета от 5 cm и дължина 15-18 см и всеки направи разрези на кожата.
На дъното на банките поставят скилидки чесън, дафинов лист ароматен (няколко броя) и сладък пипер. Jar попълнете мазнини, поставяйки го в изправено положение. Контейнерът за 1.5 литра съдържа около 1 кг прясно мазнини.
Направи солев разтвор, където в 3 литра чиста питейна вода има 1 кг сол. Довежда се до кипене и се нагрява при ниска температура до разтваряне соли. Когато саламурата е хладно, можете да попълните тях мазнини и да буркани на хладно място за няколко седмици.
Внимание! За да се гарантира, че саламура има желаната концентрация на сол, поставени във вода суров картоф. Както кипене луга картофи ще поплавък. След като картофите са "скочи" на повърхността - готов да туршия.
Дръжте банки с възможно солена свинска мас, дори при температури под нулата, тъй като солената вода, не замръзва, а само се сгъсти. Предимството на тази рецепта - продукт в солената вода, не става жълто, придобиват аромат zalezhennosti и за дълго време запазва вкуса си.
Има бърз мазнини рецепта с помощта на туршия. Сало нарязани филийки "на сандвич", в сгънато банката като се редува с сол, подправки и чесън. Изсипете вряла вода, да се затворят плътно буркан, хладно. Още след 2 часа ще бъде в състояние да изненада гостите си с нежни сандвичи, ароматизирани свинска мас.
Любима храна на всички хора - солена сланина с чесън
За тези, които обичат храната по-остър и пикантен ще обичам нежния начин за осоляване бекон с чесън и червен пипер. За да се подготви, което трябва:
- 1 кг прясно мазнини;
- чесън 1 глава;
- 1 чаша сол (за предпочитане голям);
Сало с подправки и чесън
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- 1 чаена лъжичка земята кориандър;
- кимион, ако се желае.
Сало разделен на парчета, а след това всеки един от тях да се направи разрез на кожата: няколко парчета на разстояние 2-3 см.
Разбърква се в стъклена чесън (ситно нарязан или преминава през пресата), черен пипер, сол, кориандър и кимион. Получената смес се старателно търка всяко парче сланина. Важно е, че солта с подправки буквално обгърнат парче от всички страни.
Bacon опаковани в пластмасова торба. Тя трябва да каша, получена заготовка за равномерно разпределение на сол и подправки по малко. Оставете мазнината, плътно увити в пакет, за 7-8 часа, след което я извадете във фризера за няколко дни. Тогава цялото семейство може да се насладите на пикантен вкус и несравним аромат на домашна сланина с чесън.
Правилното солено бекон трябва да е бяло на разреза, позволи леко розов оттенък. Замразени го нарежете на тънки филийки и се чувстват деликатния аромат се разкрива бавно и тръжната свинска мас се топи в устата.
Съвет! Ако имате намерение да ядете тлъстината бързо, можете да пропуснете през преса чесън, и ако осоляване се прави за по-продължително съхранение - по-добре obkladyvat мазнини филийки чесън, така че може лесно да бъде премахната. За продължително съхранение започва чесън горчи оказва неблагоприятно влияние върху вкуса на мазнини.
Ароматни мазнини с копър и чесън
През лятото, когато може да има изобилие от пресни билки и копър туршия мазнини техника осоляване. За да направите това:
- Сало разделен на части, всяка част, за да се направят съкращения.
- Чесънът се нарязва на филийки.
- Свинска мас мазнини чесън парчета и слой със сол и подправки за вкус (черен пипер, червен, кориандър, и т.н.).
- Промива се и се суши копър котлет.
- Внимателно се поръсва с парчета бекон копър от всички страни.
- Опаковани в няколко слоя марля, и след това в пластмасова торба и се съхранява в хладилник.
- След 3-4 дни бекона е готова за ядене. Бон апети!
Ако ще да се съхранява на мазнини за дълго време, не посегнат на чесъна
Древният рецептата: мазнини в лук кожи
Нашите баби цяла зима събрани лук кори за празника на Великата Великден да рисуват много яйца и за лечение на вътрешното аромат на свинска мас с красив златен кехлибар кора. Тази апетитна бекон, наподобяваща пушено, включете всяко хранене в прекрасна празник.
Осоляване бекон на рецептата ви е нужно:
- се строго мазнини, за предпочитане със слой от месо - 1,5-2 кг;
- лук кора - колкото повече, толкова по-добре;
- чесън;
- голяма не-йодирана сол;
- можете да си купите в магазина готова смес за осоляване на мазнини или да го направите сами от вашите най-приятните аромати и подправки.
Сало, промива се, изсушава се с кърпа, нарязани на порции. В много подходящ капацитет обем (тиган, кана, тенджера) се добавя всички съставки слоя: люспи, сол, дафинов лист. Всички захар и 1 литър студена вода. Течността се поставя нарязан бекон, покриване на върха оставя lavrushki.
Pot тури на огъня, съдържанието ври и оставете да къкри за 15-20 минути.
Когато мазнината е мек, че е необходимо да се направи качеството, в което то се приготвя в студена стая за един ден. През това време той е напълно наситя вкус и аромат на подправки, а цветът ще бъде ярък и наситен. Ако не сте в състояние или не желае да чака, задръжте бекона във водата най-малко 20-30 минути.
Бейкън, приготвена в лук кожи
Сложете бекона в чиния, за да му се даде време да изсъхне и малко закален при стайна температура.
Чесънът решетка, смесете го с червен пипер, сол, и други любими подправки.
Намажете каша, получена всеки парче варени бекон. Те могат да се направят съкращения с остър нож и триене се опитаме да ги удари, колкото е възможно размерът на подправки и чесън. За да се придаде повече мазнини изразен вкус, тя може да намажете грузински adzhika с люта чушка. Бейкън опакована в целофан и сложи във фризера за 24 часа.
Това ястие е много изгодно да погледнете празничната трапеза: бекон може да бъде подготвен предварително, в навечерието на всеки празник. Гостите ви ще оценят усилията, придружаващи и нежния пол винаги ще бъдете помолени да споделят retseptikom.
Кук бекон за най-различни рецепти, с което всеки един от тях нещо ново, нещо различно.
Как да туршия бекон: снимка
Свързани статии