На свойствата на рапично масло отдавна е известно, и само тогава, когато нови сортове рапица бяха оттеглени (в който съдържанието на ерукова киселина и глюкозинолати много по-ниски), има нови начини да използвате това масло - е започнала да използва чрез добавяне на различни ястия. Широко се използва също и в маргарин индустрия.
Според мазнини киселина състава на рапица и зехтин са много близки. Както и в други растителни мазнини, рапично масло съдържа големи количества ненаситени киселини, които са по-добре абсорбира от тялото от наситени киселини намерени в мазнини от животински произход. Освен съдържанието на мазнини (35-50%) и протеини (18-30%) от рапица не по-лоши слънчоглед, соя и значително по-добър.
Въпреки това, поради значително насищане на световния пазар на хранителни мазнини, увеличаване на търсенето на храна не е неговото използване, например за производството на течни горива. Това биогорива от рапично масло отговаря на изискванията на правилата за нивото на емисиите на отработени газове на превозното средство.
Изнасилване се използва и като фураж. Той се използва като зелена маса, сено и трева хранене в чиста форма или в смес с други зърно. А семена, получени след пълното съдържание обработка и качествени протеини и брашно торта. Протеинът, който се намира в изнасилване, е подобна по състав на белтъка, краве мляко и масло.
качество на маслото зависи както от семената се използва и метода на тяхното обработване и пречистване. Обикновено, растителни масла пресоване метод (гореща или студена), т.е. масло се екстрахира от смлените зърна и заварени на специални машини. Компресията може да се извършва веднъж или няколко пъти. На който се прилага по време на цикъла на центрофугиране налягането зависи колко масло ще съдържа торта (6-14%).
Има и друг начин за получаване на масло от рапица. Когато подготвени рапица обработва под налягане от 2-4 атмосфери и при температура 90-100oS. Чрез шнек зърно не падне в съда за пържене, където струи и се смесват, и по-нататък да винтова преса при налягане 190-230 атм пресовано масло.
След екстрахиране на маслото преминава повече етапи на пречистване, включително екстракция и пречистване. Добивът на масло преминава през натрошен торта бензин. Поради неразтворими неговите характеристики (взаимодействието с неполярни органични разтворители), маслото напълно изтеглен от Makukha. След дестилация, бензин за почистване.
В етап от рафиниране масло премахване на примеси и придружаващите вещества като свободни мастни киселини, пигменти, ароматизиращи вещества, фосфатиди и други подобни. В зависимост от това колко масло се пречиства, тя се разпределя суров (който преминава само след изстискване филтриране), нерафинирано и рафинирано. Според изискванията на ГОСТ 8988 -77 в продажба идва само рафинираното масло от рапица, което е с тъмно кафяв цвят с лек зеленикав оттенък и специфичен мирис и вкус.
Опаковка рапично олио се извършва в съответствие с изискванията на стандартите и държавните стандарти. Излива го като транспортен контейнер (пътни и жп цистерни, алуминиеви колби и не-поцинковани стоманени бъчви) по време на транспорт, и в потребителска опаковка. За продажба на дребно на опаковани масло във полимерен бутилка (нетно тегло от 250 до 1000 г, с допустимо отклонение ± 5 гр). За качеството на самите бутилки, има и специфични изисквания. След деформира при транспортиране полимерен материал, може да повлияе на качеството на маслото.
Когато херметично масло предварително пакетиране за запушване на бутилки с използване на алуминиеви капачки с уплътнение картон, който допълнително има целофан покритие. Пластмасовите бутилки са запечатани с пластмасови капачки.
За следващи използват различни транспортни щайги (от пластмаса или велпапе), в които са поставени на бутилката с масло.
Масло, опакован в бутилки, запечатва и се съхранява в затъмнена стаи, в което температурата не надвишава 18 ° С Период за съхранение на нефт нормализират стандарти и съответната документация.
По време на периода на съхранение в изнасилване, както и във всички други масла, могат да се случат процеси, които засягат неговото качество. Сред факторите, които причиняват влошаване на първо място - условия за съхранение. Може да се увеличава или намалява да повлияе на температура и относителна влажност, светлина и кислород въвеждане директно върху повърхността на масло. Също толкова важно е качеството на самия масло, което е все още налице, тъй като наличието на примеси с времето водят до влошаване на имота масло. Важно е също така материала, от който се произвеждат опаковки, който се използва за съхранение на масло, както и качеството и състояние. Не използвайте износени или повредени опаковки.
За дългосрочно съхранение на масло излива в резервоарите и резервоари с голям капацитет, с техните плътно затворени люкове. Така масло напълно защитени от светлина и кислород. За да се предотврати окислителни процеси, които могат да доведат до гранясване масло, може да се съхранява в атмосфера на инертен газ: азот или въглероден двуокис. Когато този продукт преминава най-напред обезвъздушаване.
Този метод на резервоар за съхранение на растителни масла е не само най-безопасните, тъй като се изключи възможността от кислород проникване, но също така удобен и икономичен. Резервоарите, които защитават маслото от влиянието на кислород, може да се поддържа при температура от 1,5-2 години 4-6 ° С и 75% относителна влажност. резервоари за съхранение на нефт са допълнително покрити с боя, която отразява светлинните лъчи, и се поставят в тъмните области, като мазета.
Но това не винаги е необходимо да се съхранява маслото за дълго време. За съхранение на краткосрочното и последващо разлив на петрол изпълнение на зеленчуци в железни или дървени бъчви, както вътре залепени на дървото не абсорбира мазнините.
Преди полагането на депозита на петрол, контейнери трябва да се почистват внимателно, тъй като маслото се абсорбира бързо останките на различни продукти. Вътрешната повърхност на резервоари желязо и барабаните да бъдат покрити храна лак, за да се предотврати масло метален контакт. В случая на взаимодействие на желязо и масло свободни мастни киселини соли са образувани, които са катализатор за окислителни процеси.
Приемане на рапично масло, съдържанието на това в складовете на доставчика, се извършва в съответствие с Правилника за одобрени от ГОСТ 5471-59 "растително масло".
Определящи фактори, които влияят на качеството на рапичното масло е суровината, от която се произвежда. и технологията на производство. Също така, качеството на маслото параметри зависят от степента на пречистване. В рапично сурово масло, подобно на всички други растителни масла, има интензивен цвят, изразен аромат и вкус. Наличието в тяхната структура на свързани вещества и замъгляваха масла дава значително количество утайка. За разлика от нерафинирани масла, рафинирани - ясно, не кален, напълно лишен от седименти, цветът не е толкова силна и вкус и мирис са слаби.
По отношение на качеството на растителни масла, има ясни изисквания. Маслото може да се счита за нередовен, ако тя има своите недостатъци вкус и мирис. Има някои фактори, които водят до разграждане на маслото:
- използването на разглезено зърно рапично масло дава мухлясал миризма;
- несъответствие с изискванията по отношение на условията на съхранение (по-специално в района на стоката), могат да придобиват чужди петролни миризми;
- неспазване на изискванията за температура и мокър режим за съхранение на масло от рапица, вкусът може да бъде горчива, чувствайки се като гъделичкане в гърлото, може също така ясно да усетите миризмата и вкуса на лак;
- ако масло се намокри или при условия на прекомерно охлаждане, дори рафинирано масло може да падне или да стане мътен утайка;
- Това се отразява на миризмата и вкуса на наличието на бензин, която е останала незавършена след почистване масло.
При неблагоприятни условия на съхранение на рапично масло също се наблюдават дефекти в цвят, чиято интензивност се нормализират, като съответните стандарти:
- високи температури на съхранение доведе до потъмняване на цвета на маслото;
- когато слънчева светлина става безцветно масло.
Свързани статии