Човешкото тяло не може да синтезира линоловата и линоленовата киселина намерени в растителни масла - не без външен източник. Растителни масла съдържат витамини Е и К, както и допринасят за усвояването на мастноразтворими витамини А и D.
Този продукт е представена на хората, че не е слънцето, а фермер Даниел Semenovich Bokarev, който през 1829 г., събиране на семена, получил първата в света слънчогледово масло. Преди това слънце любящ растение е украсена единствено на леглата, както и неговите безкрайни възможности не знае. В днешно време слънчоглед използва "пълни" - износ Украйна и слънчогледови семки, както и готов слънчогледово масло. За декоративни цели слънчоглед се отглеждат, но без семена с по-малък, но по-жълта кошница.
Марка P & Марк Г. Някои производители са позиционират своите продукти като марка масло D. Какво означава това за потребителите? На първо място, само по себе си отбележат D означава, че слънчогледово рафинирано, дезодорирано. Маслото от тази марка е предназначена за производство на бебешки храни и хранителни продукти. Физико-химични характеристики, различни от марки п с киселинно число. За масло клас D трябва да бъде не повече от 0.4 mgKOH / г, и п норма на масло клас не е повече от 0.6 mgKOH / г. Също така в слънчогледово масло с изолиран марка D в царевично масло. масло клас А стандартизираните микробиологичните показатели.
ТЕСТВАНЕ
Тъй като слънчогледово олио - с продуктовата стратегия за Украйна, в нашите тестове често присъства. На тази, ние решихме да се ограничим само до проверка на качеството на 8 популярни марки. Традиционно, слънчогледово масло, изчислено етикетиране и опаковане на продукти, всички тествани проби от редица показатели в лабораторията, и се осъществява органолептична оценка. С всички показатели извадени цялостна оценка.
маркиране
Етикетирането следва да осигури пълна и точна информация за продукта, за да се избегнат недоразумения по отношение на свойствата или употребата му, потребителят неправилно не е взел един продукт след друг. Етикетиране трябва да бъде ясна и стабилна на съхранение. Всички тествани слънчогледово масло вътрешното производство, така и етикетирането коментари не е толкова много. Не съвсем пълни условия на съхранение, тоест, без ясна температура са посочени условията за съхранение на продукти, "Oleina" "Слава" и "Кама". Oil "Славия" и "Stozhar" произведени в съответствие с ГОСТ 1129-93, но срокът им на годност по някаква причина на 12 месеца, вместо планираните гостите само 4. Достатъчно етикети и гръмки фрази като "без холестерол", "витамин Е", които не показват "заслуги" специфични за дадена марка, но само да се изложат основните свойства на слънчогледово масло като масло.
опаковане
Бутилки и буркани, PET свалиха стъклени съдове на мнозина производството на храни, включително производство на слънчогледово масло. Тази опаковка е прозрачна, тя помага да се помисли за цвета и липсата на валежи, много лек, с бракуване не причинява вреда на потребителите (не са счупени). Такава опаковка може да бъде единичен назад и има високи хигиенни свойства. Бутилки с преформи (малки бутилки) са произведени от пресата формоване в предприятията. Сами заготовки, произведени от гранулиран полиетилен. Те се произвеждат масово 22, 24 и 27 грама, се получават в 1 литрови бутилки. От 96 гр преформи тегло получава 5-литрови бутилки. Заготовки Тегло бъдеще поради изправят дебелината на стената на бутилката, неговата геометрична форма и изпълнение на врата в зависимост от стандарта. Пластмасови капачки се появиха заедно с контейнера с полимер. Тръбата за полимер с диаметър 28 мм се счита за най-често в света за ограничаване на пластмасови бутилки, включително за слънчогледово масло. Бутилки с такива тапи гарантират "nekasanie" продукти по пътя от производителя към потребителя, че е лесно да се отварят и затварят. Бутилка с слънчогледово масло затворен едно- или дву-тапа с резба. Понякога те са в два цвята, една част от един цвят се навива, а вторият се поставя на врата.
За да се осигури събиране, повторно използваеми (ако е възможно) или сортиране за рециклиране е необходимо да се идентифицират опаковки като се вземат предвид особеностите на неговия химичен състав. За да се улесни идентифицирането въведе специална номерация и съкращения. Така че за polietilenterftalata прието съкращение PET (с латински букви) или номер 1. Не определени производители опаковане материални петрола "Славия" и "Rozdollya", за които те се оцени този показател е намален.
Сензорна оценка
Изненадващо за някой от обикновените потребители, но органолептична оценка за слънчогледово масло също са на разположение. Въпреки изразена миризма има рафинирано олио или дори по-силен, така че заглавието на "базар", че е да се продават от стъклото, но изискан ценообразуването е важно, а не по-малко. В действителност, рафинирани, дезодорираното слънчогледово масло трябва да е без мирис вкус безличен масло. В допълнение, трябва да бъде прозрачен, без суспендирани частици видими с невъоръжено око. цвят масло зависи от съотношението са в тях пигменти - каротеноиди и хлорофили, рафинирано масло много по-лек суров, като в хода на неговото пречистване оцветители са отстранени, която се простира до известна степен на срока на годност на продукта. Определя миризма растително масло при температура от около 20 0 ° С, което води до тънък слой върху стъклена плоча или триене на задната повърхност на ръцете. В дома, можете да се опитате маслото, налива тънък слой върху една чиния.
Средният потребител е трудно да се разграничат една рафинирано слънчогледово масло от друга, така че на този етап на изследването сме поверена на специалисти. Както се оказа вкусовите разлики, въпреки че не е голям, но има.
За цената на слънчогледово масло е много по-евтино в сравнение с други видове растителни масла - зехтин или орех. Затваряне в стойност на слънчоглед царевично масло, но произвежда малко, защото е страничен продукт при преработката на царевично нишесте. Марки като слънчогледово масло не се различават с повече от 1 USD за бутилка. В рамките на проведените изпитания и разликите в качеството и дори по-малко от 7 бяха оценени от 8 тествани масла "отличен" и само един "добър". Лоши класове не разполагат с най-малко. Сред "Excellence" масло "Кама", "Oleina", "Rozdollya", "SLAVOL", "Stozhar", "Чумак" и "щедър подарък". Обща оценка на "добра" получи масло "Славия".
Свързани статии