1. Как закупен млякото трябва да се обработват?
2. Какъв вид мляко не е обект на покупката?
3. Какво клас е разделен закупен мляко?
4. Какви показатели се вземат предвид при определяне на категорията на млякото?
5. Как да се получи на партията мляко се представя за приемане?
6. Каква информация се вписва в пътния лист в продажбата на мляко?
Целта на класа: овладеят техниката на определяне на хранителния статус на селскостопанските животни.
Под тлъстината на животните трябва да се разбере степента на натрупване в организма на резервни хранителни вещества. На тлъстина се оценява от развитието на мазнини (особено мазнини) и мускулна тъкан.
Определя тлъстина в живота на животните (чрез визуална инспекция, палпация на отделните членове и специални устройства), както и след клането (върху добива и качеството на получената месото).
Метод за определяне на залоеност животни чрез визуална проверка и да се чувстваш в поле zhirootlozhenija до голяма степен субективно. Ето защо, за да ги утвърждава от експертите изисква добри умения.
7.1. тлъстина добитък
Когато чувството на отделните членове установи наличието на мазнини в основата на опашката на седалищния нарастък, maklokah, долната част на гърба, последните две ребра (12 м и 13 м) и пръчката. Кожата в областта на телесните мазнини е по-мобилни. Когато чувството на подкожните мастни пръсти усети под формата на депозити, като консистенция подобна на тесто, с плътно прилягане към него кожата. Трябва да се помни, че при млади животни, е много по-добре развита мускулатура и подкожна мастна тъкан е много по-малко, отколкото при възрастни.
В съответствие с ГОСТ 5110-55 "говеда за клане" всички области на производителността добитък мляко, предназначени за клане, в зависимост от възрастта и пола, разделени в 4 групи: 1-во - воловете и крави; Втората - бик (Bug); Третият - млад (животно, независимо от пола на възраст над 3 месеца, но не по-стари от 3 години); 4-ти - телета (животни, независимо от пола на възраст от 14 дни до 3 месеца).
висша степен на залоеност - мускули са добре развити, формата на тялото са заоблени, а лопатите makloki и точката на седалището е малко известни, бедрата и изпълнени, гръбначните процеси на дорзалната и лумбалните прешлени не действа, отлагане на подкожна мазнина може да се усети в основата на опашката на седалищния нарастък, maklokah, последните две ребра , сондата е фина и достатъчно еластичен;
средната тлъстината - мускулите се развиват задоволително, тялото образува няколко ъглови, плешките, makloki, седалищните нарастъци, на прешлени на акта гръбначните прешлени и лумбален, но не драстично, бедрата леко затегнати, мастни натрупвания могат да бъдат почувствани в основата на опашката и на мястото на седалището, сондата се прави слаб ;
nizhesrednyaya тлъстина - мускулатура разработен незадоволително форма торса ъглови, острие makloki, седалищните нарастъци, гръбначните процеси на дорзалната и лумбалните прешлени стърчат значително бедрото плоски, опънати, подкожните мастни депозити не може осезаем или да бъдат под формата на малки площи на седалищния нарастък и талията.
Висш тлъстина - мускулатура е добре развито, закръглената форма на багажника, гръбначните игловидни процеси на лумбалните прешлени и не се подава, остриета, бедрата, кръста и обратно са направени фини, подкожните мастни депозити палпирани в основата на опашката на седалищния нарастък и пръчката;
средната тлъстината - мускулите са разработени достатъчно задоволително закръглена форма на тялото, на прешлени на гръбната и лумбалните прешлени се издава леко, по-строги бедрата, мастни натрупвания може да не са осезаеми;
nizhesrednyaya тлъстина - мускулите са разработени задоволително, ъглова форма на тялото, на прешлени на гръбната и лумбалните прешлени, и акт на седалищните нарастъци makloki, мастни натрупвания не може да се усети.
Свързани статии