Същността на проблема
Рециклирането на пържене - сериозен проблем за много фирми. Прекарано олио за пържене е забранено да се излее на неподходящи места на законодателно равнище. Нарушаване на забраната глобени доста голям. Също така не се допуска да се използва олио за пържене в мивката, тъй като ще се натрупват по стените на тръбата и ще доведе до замърсяване дори ако използвате почистващи препарати на регулярна основа. Маслото попадне в общата система, канализация и запушват щрангове. почистване на продукт в този случай по-продължително и скъпо и отнема много време начинание.
Рециклиране пържене
На разположение на пържене включва три етапа:
- Се събират в затворени пластмасови контейнери до 1000 литра.
- Транспорт до използването на специален транспорт.
- Унищожаване или рециклиране. В повечето случаи, рециклирането се извършва чрез изгаряне в пещи при високи температури. Филтрите се използват за безопасността на околната среда. За да се рециклират използвана вода, алкохол и различни филтри като резултат от реакции, които произвеждат суровини за по-нататъшна употреба в производството на парфюми, сапуни, грес, бои.
имате нужда от специализирана техника за индустрията на събитието. Изхвърлянето на отпадъци следва да се квалифицира еколозите с опит и формиране профил.
Как се попълва регистър пържене
Изготвяне на продукция в масло преминава със специален професионално оборудване. В същото време се следи качеството на пържене и поддържани използване лог пържене.
Според Приложение 5 2.3.6.1079-01 SanPiN "хигиенно-епидемиологичната изисквания за организации на хранителните услуги, както и за производство на оборота в тези храни и хранителни суровини", за да се напълни дневник пържене.
Вестник на пържене зашити на корицата е щампован и страниците преброени. Не забравяйте да посочите начална дата за сеч, както и името на организацията.
Отчитане на използването на пържене провежда ежедневно. Проверката се извършва от органолептичен в началото и в края на готвенето, влизали данните. За прост пълнене на тема 10 за попълване на колоните на данни. Когато лошо качество дълбоко пържене трябва да премине по силата на договор за промишлена преработка.
Методи за обработка на мазнини
Свързани статии