Любителите на вкусна и здравословна храна ще оценят северната семейството риба плоските риби - камбала. Повечето жители Paltusova отбелязано във водите на Атлантическия океан, и в Охотско море, Баренцово и Берингово море. Камбала - дълбоководен хищник с големи размери. Средното тегло на възрастните екземпляри достига 40-50 кг. В допълнение към месо деликатес, калкан похвали вкусни хайвер.
Производство на хайвер Paltusova
Има две добре познат процес на ецване хайвер, и съответно, и два вида завършен продукт: пробив и yastik хайвер. Последният, както подсказва името, заедно с физиологичен разтвор yastiks - тънък прозрачен слой, където отлежава в женски камбала. Незрели yastiks с меки хайвер, изпратени за осоляване цели или нарязани на парчета. Съвместимостта на получения продукт прилича на паста. Breakout са избърсване зрели yastiks през сито - сито с фина мрежа. Тази технология позволява да се постигне по-красив външен вид на продукта. Преди да издържат на яйца в сух дървен ковчег, се поръсва със суха сол в съотношение от 12% до 100% сол телета. След 10-12 дни на камбала яйца готов за опаковане в стъклени или калаени контейнери. Естественият цвят на хайвер на зърна Paltusova - бежово, така че да се вида на вкусна тя често оцветени с безвредни черно оцветяване на храните.
Вкусно и здравословно
Уникална по рода си продукт с богат набор от витамини и минерали в състава. Най-голямата стойност, която е просто невъзможно да се надценява, са Омега-3 мастни киселини. Те помагат с сърдечно-съдови заболявания, може да се предотврати появата на кръвни съсиреци. Смята се също, че редовната консумация на омега-3 предотвратява образуването на рак, както и в комбинация с лекарства, дори помага да спечели онкологична болест в ранен стадий. Селен - втората най-важният елемент, който е богат на хайвер Камбала. Тя е неразделна част от черния дроб отличната работа и затова помага за прочистване на организма от отрови и токсини. Освен тези две микроелементи, е обогатен с витамини В, D и Е, както и магнезий, фосфор, желязо и калий. Съвременните диетолози препоръчват яденето на черен хайвер Камбала, който желае да отслабнете, защото високо съдържание на лесно смилаеми протеини, а минималното калоричност - около 107 калории на 100 грама хайвер.
кулинарни изкушения
В допълнение към стандартните сандвичи и хапки, хайвер камбала често се комбинира с сирене и сметана всмукване пълнени с пясък или tartlets. Тя изглежда толкова светло и празнично закуска, и време за създаването му отнема доста малко. Той също върви добре с прясна краставица или варени пъдпъдъчи яйца. Японците използват Paltusova хайвер на равна нога с хайвер Masago за украса на рула и суши. И само положи в красиви ястия на празничната трапеза, тя изглежда не по-лошо от есетра.
Свързани статии