Овесена каша е втората най-полезна каша след елда. Тя е лудост за англичаните и шотландците, които ежедневно използват тази храна за закуска. Овесената каша за бебета осигурява пълно физическо и умствено развитие на детето. Каква е тайната на използването на овес за нашето тяло?
Доктор-педиатър Зиновиев Съдържание на статията
Свойства на овесена каша
структура
Ползата от овесена каша за деца е голям брой лесно асимилирани въглехидрати, които дават енергия и разнообразие от витамини и минерали. Овесена каша съдържа почти цялата периодична таблица.
Таблица - Състав на овесена каша в 100 грама
| витамини | тегло | полезни изкопаеми | тегло |
|---|---|---|---|
| Витамин Н | 20 mg | калий | 360 mg |
| Витамин В9 | 29 mg | калций | 65 mg |
| Витамин Е | 3 mg | магнезиев | 115 mg |
| Витамин РР | 1 mg | натрий | 35 mg |
| Витамини от група В | 1,8 м | желязо | 4 mg |
| фосфор | 350 mg | ||
| хлор | 70 mg | ||
| сяра | 80 mg | ||
| силиций | 43 mg | ||
| цинк | 2,5 mg | ||
| алуминий | 0.7 mg | ||
| манган | 5 mg | ||
| флуор | 0.85 mg | ||
| никел | 0,5 mg | ||
| йод | 0.04 mg |
облага
Полезни свойства на овесена каша са известни от 12-ти век, а съвременната наука е доказала своето присъствие чрез опит. Университетът на Кадис във Великобритания проведе експеримент. За него бе избрана група доброволци от 30 до 80 души. В рамките на един месец тези хора бяха хранени с овесена каша. В рамките на една седмица общото подобрение в състоянието стана забележимо: повиши се ефективността на работата, включително умствената способност, веселието и доброто настроение. Това обаче не е заслуга за всички зърнени култури. Англичаните оценяват овесена каша и други свойства:
- витамините от група В в състава на овеса имат благоприятен ефект върху нервната система, успокояват, насърчават добър сън. В тази връзка се препоръчва овесена каша за деца с нервни заболявания;
- укрепва косата, очиства кожата;
- подобрява мозъчната функция;
- нормализира нивото на холестерола;
- подхранващо, бързо асимилирано и за дълго време удовлетворява усещането за глад;
- премахва токсините и солите на тежките метали;
- подобрява сърдечно-съдовата система, елиминира плаките в съдовете;
- е благоприятно за гастрит, колит, панкреатит;
- премахва излишната течност от тялото, елиминира отока;
- укрепва зъбите и костите;
- намалява нивото на захар в кръвта.
нараняване
Въпреки хранителната стойност на овесена каша, използвайте я внимателно. Прекаленият ентусиазъм за овесена каша може да навреди на тялото.
- Показва калций. Честото използване на овесена каша води до елюиране на калциевите соли от костите. Крупът съдържа фитинова киселина, която предотвратява абсорбцията на калций.
- Овесена каша съдържа глутен. Алергията към овесена каша в детето може да бъде провокирана от глутен, който е част от неговия състав. Също така има такова нещо като непоносимост към глутен, то се определя на генетично ниво. Има различни степени на нетолерантност, най-тежката е болестта на целта. С него работата на храносмилателния тракт и абсорбцията на хранителни вещества в червата са нарушени.
- Той е много калоричен. Нишестето, съдържащо се в овесените люспи, се превръща в захар в организма и повишава нивото на глюкозата. В големи количества овесено брашно може да доведе до развитие на диабет.
Как да изберем правилното зърно
Изборът на вида овесени ядки и начина, по който се съхраняват директно зависи от качеството на овесената каша, което ще приготвите за вашето бебе у дома. Има няколко вида овесени ядки, в зависимост от метода на обработка на зърната.
Таблица - Видове овесени ядки
| име | Метод на обработка | особеност | Време за готвене | Калорично съдържание в 100 грама сухи зърнени култури |
|---|---|---|---|---|
| Грозде, не са счупени | Това е зърното на овес, от който е извадена черупката | Съдържа по-малко нишесте и много лигавични вещества. Най-полезно за терапевтичното хранене | 2 часа | 303 kCal |
| Грозде обелени земята | Това са овесени зърна, които са претърпели двукратно обработване | Ползите са високи, но съдържат по-малко влакна | 40 минути | 340 kCal |
| Херкулес с люспи | Най-малкото от всички видове люспи претърпяват сплескване, запазват структурата на зърното | Съдържа много фибри, може да се използва за медицински цели | 20 минути | 352 kCal |
| Допълнителни люспи | Има три вида. Най-големите са получени от пълнозърнести храни, най-малки - от смачкани | Съдържа много нишесте и малко влакно. Гликемичният индекс е най-висок | 5-15 минути. "Extra 3" не изисква готвене и залейте вряла вода | 385 kCal |
| овесена каша | Зърната от ечемик и овес се подсушават, изсушават, обелват и увиват до брашното | Съдържа повече витамини от вида B, лецитин, аминокиселини. Полезна за анемия, стомашни заболявания, за деца и кърмещи жени | 2-3 минути | 120 kCal |
| брашно | Белени и натрошени царевица | Използва се за приготвяне на плоски торти и бисквити от овесена каша | 369 kCal |
4 съвета по избор
- Изберете Херкулес. За бебешка храна, бързите ястия са най-подходящи за деца. Въпреки това, овесена каша за новородени може да се направи у дома. Най-добре за тази цел са подходящите люспи "Херкулес", смлени в миксер. Те задържат повече витамини, отколкото в "Екстра" люспи, но те ще имат по-малко да готвят, отколкото цели зърна.
- Обърнете внимание на външния вид на зърнените култури. Качественият продукт е крем или жълтеникав, с лек вкус на овесена каша.
- Купете си в плътно затворена пластмасова торбичка. В картонени кутии, той бързо абсорбира влагата и става гранясал.
- Пазете на студено. Овесено брашно е единственото от всички зърнени храни, необходимо е да се съхранява при температура от 8-10 градуса, в противен случай губи полезни свойства. Пазете овесена каша в стъклен съд в хладилника.
Овесени ядки рецепти
Най-полезният е зърнени храни без млечни продукти за деца. По-лесно се смилат и по-малко калории. С добавянето на мляко калоричното съдържание се увеличава и стомаха трябва да смила не само растителните протеини от овесена каша, но и животинския протеин на млякото. По този начин, готви каша за деца до Препоръчително е една година по вода (можете да добавите малко кърма или адаптирано дете в готовия ястие) и краве или козе мляко, половин разрежда с вода, за да предложи на децата след една година. Не е необходимо шлифоване на люспи за по-големи деца.
Цели люспи
- Предварително накиснете чаша Херкулес в чаша вода. Ако готвите без накисване, то една чаша зърно се излива в 2 чаши течност.
- Оставете да заври и гответе на слаб огън за 20 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Охладете готовата каша. За бебета до една година, смилайте в миксер, за да получите хомогенна смес.
От земни люспи
- Овесените люспи предварително нарязани на кафе мелница.
- В чиниите слагайте 2-3 супени лъжици нарязани зърнени закуски и изсипете вода или мляко.
- Разбъркайте добре и поставете огън.
- Когато овесената каша се вари, гответе за 3-5 минути.
- Охладете.
Каша от овесена каша
- 3 супени лъжици овесена каша, разредете в 100 мл охладена сварена вода.
- Сварете 100 мл мляко или вода (ако подготвите зърнени култури без млечни продукти).
- Поставете разредения овесено брашно във врящата течност и гответе, разбърквайте 2-3 минути.
- В каша за деца след една година можете да добавите масло или парче банан.
Овес бульон
Овес бульон за бебета се предлага в следните случаи:
- с запек;
- с тегло под наднормено тегло;
- когато е недохранен от майчиното мляко само за деца след 2 месеца по съвет от педиатър.
Използвайте го като отделен тип храна не трябва: стомаха на новороденото не е в състояние да се справи с такъв тежък за храносмилане продукт. Прекаленото увлечение с отвара може да причини диария. Пригответе бульон за деца, кърмени до годината най-добре е да се води след една година - на адаптирано бебешко мляко с добавка на майката и бутилка до - на базата на смес. За да се подготви бульон, козе мляко също ще отговаря, ако бебето няма алергии.
Метод за приготвяне
- Сварете 150 мл вода.
- В кипяща вода, изсипете супена лъжица люспи "Херкулес" и гответе за 15-30 минути.
- Добавете 50 ml мляко към сместа и заври още 5-7 минути.
- Защийте бульона, докато се охлади.
- Сложете сместа през сито или разцепете в миксер.
Ако бульонът се приготвя изключително върху вода, вместо 50 ml мляко се добавят 50 ml вода. За приготвяне на бульон на козе мляко се разрежда с вода в съотношение 1: 2, люспите се хвърлят във вряща течност и се готвят в продължение на 20 минути.
Овесена каша за новородени е много полезна, но трябва да се използва предпазливо, като се имат предвид противопоказанията. Всяка храна е добра в умереност, а овесена каша не е изключение.
