Как да готвя
За подготовката на "айрян" трябва да бъде най-много мляко. Вземете 3 литра мляко, поставени върху плочките. Като прибавим към "бифидус - бактерии" или млечна напитка сходство "Bifidok"! 2-3 пъти предотвратени тя трябва да предаде! (Hand се намесва, за да се свърши с мляко възможно най-бързо кисел! Смятате, че в продължение на много векове, жените в Кавказ, и дори когато те се затрудняват на печката, огънят, те имат нещо да свирка и poplovyvayut мляко! Всичко това изглежда странно и отгоре е много смешно, но по стария начин на кавказки жени не е просто обичай. всичко, което правят е да се започне в млякото на млечнокисели бактерии, с други думи, за да го ферментира. Колкото повече, толкова Ira дебелина). За 1 минута до премахване на възпалението. Сложете настрана веднага, то се покрива с антерия, или повече от една нощ. На сутринта млякото трябва да се сгъсти и е необходимо да се добавят кисели краставички, копър и сол на вкус!
За по-нататъшно подготвят тази напитка трябва да оставите 200 грама - 300 Айра вече са готови да се замени "Bifidok". Но ако има "бифидус бактерии -" по-добре е да ги използват така - те са ефективни.
Допълнителна информация за рецептата
Повече може да се добави вместо кисели краставички зелени ябълки. За много вкусно кисело мляко и махмурлук не е толкова лесно заменяеми vesch.
Интересно! Въпреки, че трябва да бъда честен, за първи път чувам, че в ayranom нещо да плуват! Той се продава в магазините, и колко си спомням да го готвя, е необходимо да се смесват киселото мляко и минерална вода в съотношение 2: 1 и се добавят сол - това е всичко! И вашата версия е по-скоро като Tzatziki, макар че той не е съвсем прав.
rusmafia
Много полезна информация! Кратки безплатно за него, и разбира се 55555. Аз просто шокирани, etopu същата рецепта може би стотици години. Ако не 1000. Браво.
chelnochok
Ще бъде интересно да го пробвам! 5!
ratatuy3
maj4ik: Да! Аз не съм писал, че трябва да го hranite, какъвто е, и да го излее през сито. Или може да чака, докато инфузията (1-2 часа), след това се изсушава. Едно, че се продава за сравнение с това, което ние подготвяме нашите собствени източната ресторант Глупости! Метод gazirovonoy вода е рецепта за "Тана", а след това, така че правя тези, които не знаят как да го за газиране по естествен начин. И защо Пеша вода мляко?
dashulka78
Рецепта просто красива, не е ясно защо толкова много хора реагират. Вие, нито не го кара да използва сила. Живях 20 години в Узбекистан, там е много традиционна напитка, той пиеше от детството си, майка ми и баба винаги е готова и приготвени от нея е много, много вкусно, и опциите да го настроите, краставици, без, овес, с ябълки и t.d.Vam благодаря за рецептата, готвят го през цялото лято и напитки, както и за хора с болно стомаха просто правят това нещо, че имам много приятели, които пият айрян, защото на стомаха на пациента, и помага от него глоба. Огромен 555555555555555 ви за рецептата.
dashulka78
Рецепта просто красива, не е ясно защо толкова много хора реагират. Вие, нито не го кара да използва сила. Живях 20 години в Узбекистан, там е много традиционна напитка, той пиеше от детството си, майка ми и баба винаги е готова и приготвени от нея е много, много вкусно, и опциите да го настроите, краставици, без, овес, с ябълки и t.d.Vam благодаря за рецептата, готвят го през цялото лято и напитки, както и за хора с болно стомаха просто правят това нещо, че имам много приятели, които пият айрян, защото на стомаха на пациента, и помага от него глоба. Огромен 555555555555555 ви за рецептата.
Zoma
Айран перфектната напитка! Аз лично се готви за дъщеря си. Първоначално купих biolakt, а след това започнах да се готвя, но Айра, той и полезни и апетита се увеличава. Но да го прости. Затопленото мляко, а след това свалете от огъня, сложи на топло място и просто да добавите или кисело мляко, или със сигурност по-добре, когато има айран (малко, останало от предишната) и дори можете да смесвате и се покрива с капак. Разбира се, че може да приключи, ако в стаята е студено, но аз обикновено не го правят. На сутринта се оказва перфектен напитка. Също така, някои добавете сметаната вместо айран или ферментирали печени мляко.
Vicus
elyush01
Да. Отидох на този сайт случайно, и просто не може да преминем през ужаса. То трябваше да бъде записано. ratatuy3, аз не знам кой те е научил тази рецепта, но едно нещо мога да кажа, изд в точно Това е всичко, пълна глупост. Веднага след като това може да се случи на човек. Аз живея в Северен Кавказ, родното място на айран, и никога не са чували една жена се намесва с ръка, а дори и свирки и плюене в млякото. Айран ние правим всичко и често, но не прави никого и никога. В интернет видях много мътеница рецепти, но никога не прави. И това, което мога да ви знам за този продукт? Жалко е, че имате тази прекрасна напитка толкова унижен! ((((П.П. гр краставици, сол и копър получите един напълно различен продукт. Въпреки, че това е и вкусно.
glok
Не знам за вас, но аз съм в момента подготвя chekize (това е същото като -katyk, suzma. Айран основа и Тане). Като цяло tak.Segodnya сутрин стои на балкона, kuryu.Zhena escho spit.Smotryu, кара до входа molokovoz.Tut, "полу-къща", като че ли беше на мястото си, изскочи на улицата, и. тихо, спокойно, започва търговия (FIT, но с мляко). И тогава си спомням, че айран или тен, аз поглъщат галона дневно (особено в жегата), може да се направи, за да (жената в готвенето-нулата). Докато на входа имаше оживена търговия в интернет шпионирал няколко рецепти, и реши да действа. Едва намерихме три-литров буркан, за изненада и радост на съседите си, е, че "слезе" да закупи свободно мляко))). Магазинът се айран и заквасена сметана. Добре. процесът е започнал. В емайлиран съд се излива млякото, и постави на "най-бавно". Сега малко vytoplyu (и двете рецепта) -до червеникаво-жълто, на разстояние, дай да се охлади до 40 градуса, в една и съща protsezhu измита (!))) 3-литров буркан, и скоростта на 100gr.smetany и 100ml.ayrana до 1 литър прясно мляко -smeshayu (предполага, че крем и Айран трябва да бъде при стайна температура) и капакът е затворен. Внимателно, без резки движения и тремор, постановено "скъпоценен буркан" на "Belkon" (вече има много силна топлина), увит с одеяло и се оставя за един ден. Всички резултати по-късно! (Аз съм само началото)))) P.S / съпругата събудиха. В отрицателната. Какво да каже че експериментът се провежда в продължение? Но днес аз не partizan.Esli работа, а тя не е бил отрязан, че да chemu.Ona Ами моя "чужденец")))
glok
glok
Тук той намери: katyk нарича кисело мляко, в най-тюркоезичните Близкия изток. От кисело мляко katyk отличава преди всичко от факта, че не е ферментирал суров, а от варено мляко и че процесът на ферментация се осъществява при определени условия. Първо, мляко, което не е предварително загрята и капе да къкри при разбъркване или керамика в пещта, така че да не се вари в същото време и се загрява до 90 ° С, загубата на 15 до 30% вода. Това създава по-гъста консистенция при katyk в сравнение с руски извара, а също така води до почти пълно отсъствие на утайка под формата на най-skisanii серум (суроватка и ако има малко количество, само на върха, а не на дъното маса katyk). Второ, дори и за повишаване на киселинността, и най-важното, за да се избегнат нежелани реакции - гранясването, преждевременни извара и т.н. - .. Мляко след завиране се филтрира през лека памучна материя, или през тензух, сгъната на две четири. След напрежение в съсирек еластична марля остава сладък вкус. Трето, температурата на млякото в която ферментиралото katyk не трябва да надвишава 40 ° С. температурни пръти Оптимален растеж katyk ферментирало мляко - от 30 до 40 ° С Четвърто, квас е да katyk katyk предходна скорост на ден от 100 г на 1 литър мляко (и по-старите katyk гъби, така че е по-силен, плътен, т. Е. Неговата по-добро качество). Предварително стартер разбъркайте добре в отделна купа, а след това се изсипва в топлото мляко, задълбочено и равномерно бърка в нея, след което съдовете (емайл, порцелан, керамика, стъкло, но не и метални) близо чиния внимателно муфелни в нещо топло (в този път това е необходимо да не се опитват да се отърси от млякото) и поставете на топло място в продължение на 8-10 часа, а след това извадете на хладно място за печатане и предотвратяване на съсирек perekisaniya. При липса на оригинала за katyk фермент кисело мляко може да се използва, получен от сурово мляко, както следва: прясно мляко, за предпочитане чист минута крем (100-150 г на 1 литър мляко) и пуснати на ден на топло отворен. 100 г от получените коагулатите достатъчни за квас 1L katyk. Katyk получен във втория или третия път за него да вземе характерен външен вид, консистенция и вкус. Добър katyk има гъста, хомогенна, без зърна, текстура, приятен освежаващ вкус.
glok
Свързани статии