Традиционен ориенталски хляб е различно от обичайните буйни и богати европейци. Индийски сладкиши puris, chapatis, bahatura, paratha - са изработени от безквасен тесто без яйца, но с претопено масло, което може да бъде заменен от зеленчуци. Такава печене се подава в топлия масата. Тънките и меки питки, увити зеленчуци и хрупкава Пури и чапати използвани като прибори за хранене, бране на храната си като лъжица.
Предлагам майстор рецепти тънки хрупкави сладкиши, които са много популярни в Индия - Пури. Те са получени достатъчно бързо от най-простите съставки. Calorie съдържание на този хляб е чудесно, но понякога можете да се поглезите с хрупкава сладкиши. Тези торти ще намерят приложение и в вегетарианска кухня, както и по време на Великия пост. Така че, нека да готвя.
съставки
- Вода - 150 мл;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка.
- Пшенично брашно - 280 г;
- Разтопено масло - 25 д;
- Слънчогледово олио за пържене.
Как да готвя торти Пури
За да се подготви тортите имаме нужда от топла вода. Изсипете го в купа. Излива сол. Разбърква се за разтваряне на солта.
В отделен съд, пресейте брашното. Повече от половината от брашното, изсипете в купа с вода. Разбърква лъжица с кръгови движения до гъста тесто.
Съберете тестото на бучка. В центъра, се прави вдлъбнатина. Каналът не добавя разтопеното гореща топено масло. Разбъркайте добре с него лъжица.
На борда на запълването брашно остатък. Продължи месене на дъската. Замесете меко тесто. Много е приятна на допир и работи добре. Покрийте мокра кърпа и се оставя за 20 минути при стайна температура.
Podpylite малко борда и Punch тесто. Разделя се на 12 парчета. Всяко парче Punch отново и форма на топката, както на снимката.
Roll топката в тънка питка с диаметър 15-17 см. Колкото по-тънък ще ставам тестото, тортата ще бъде по-свеж.
В съда силно Raskalov достатъчно количество на рафинирано слънчогледово масло да плава свободно заготовката по време на пържене. Поставете образуването на тестото. Запържва до златисто кафяво от едната страна, а след това да разгръщат до другия и продължават печене. Когато пържите тортиля е много мехурчета.
Готов Пури проведе на хартиени кърпи за отстраняване на останалото масло. Сервирайте на масата. Вкусна в топла или студена, особено с първите курсове, мляко, кисело мляко. Бон апети!
Традиционно Пури tonkosmolotoy приготвени от пълнозърнесто брашно "Ата", мека й жълт цвят и нежен аромат. Ако не можете да го купите, не използвайте обикновени цялата пшенично брашно, но не забравяйте да попитате за нея от по-големите частици.
Пури се приготвя в мазнина, така че те не горят - внимателно да се отърси от брашното преди по-ниското ниво на тесто в тигана. А по-добре грес маса и точилка с масло.
След като овладял дадена основна рецепта, не се колебайте да се справят с по-сложни вариации. Подгответе масала почистване н, за тази цел в тестото добави чили прах, кимион и куркума.
Подгответе puris за закуска или обяд, дори и вегетарианците ще оценят тяхната деликатен аромат.
Свързани статии