Най-често готвя започва конфитюр с подготовката на захарен сироп. Но тези плодове като череши (без костилки), малини, ягоди, можете просто да пълнят със захар и след това оставят за известно време, за да извлечете сок, а след това се разтварят захарта в него.
чиста и бяла захар се използва за направата на сироп, тъй като, ако има жълтеникав оттенък, готовия конфитюр ще има горчив вкус. Вместо това, тя също може да се използва мед. В този случай, трябва да вземем една и съща сума на мед, се уточнява в рецепта за захар. Jam бяла череша, грозде, ягода и кайсия е най-добре да се готви със сироп, произведена от рафинирана захар.
Наречен точно колко захар е необходима за приготвянето на сироп, не може, защото на различните плодове сироп крепост твърде различно. Тук можете да говорят само за средната. Той се намира на около 1 кг захар в 1 литър сироп. Но във всеки случай трябва да бъдем много внимателни, за количеството, посочено в рецептата, защото съотношението на захар и плодове не зависи само от качеството на сладко, но също така и способността му да дългосрочното съхранение
Как да се готви на сиропа?
Въпреки факта, че процесът на сироп за готвене не е много сложно, всяка жена прави своите технологични открития в нея. В повечето случаи, количеството на споменатата захар в рецептата изсипва необходимо количество вода и се загрява, докато се разтвори. След това, сиропът се филтрира през нагънат 3-4 слоя тензух, ги залейте плодове или плодове, пуснати на огън отново и доведени до възпаление, трепереха периодично на тези напълно потопени в нея.
Необходимостта от захар и задръстването на добив от 5 кг пресни плодове
[Още]
Правилно варени сироп трябва да бъде доста дебел. Охладената захарен сироп в правилната консистенция за балотаж лъжица я оставя отпечатък под формата на тясна ивица.
Друг метод за получаване на сироп. Захар добавете вода, сложете на огъня, да доведе до възпаление, премахване на котления камък, изсипва се в чист съд и място в студа в продължение на 1 ден. На следващия ден, да го излее в тенджерата и варете, докато дебелина, а след това се изсипва върху подготвените плодове или плодове. Някои домакини не са пряко да използват целия сироп. Първо те изсипва плодове само половината от него, а останалата част се добавя между WARC време vystaivaniya сладко. Ако сиропът е готов да се получи ясна и тя ще бъде някакви частици, може да се изясни с яйчен белтък, а след това се филтрира през кърпа или сгънати в няколко пласта тензух. За тази цел, готовия (не гореща!) Сироп следва да се добави и бити яйчен белтък (0.5 чаена лъжичка до 1 литър), разбърква се добре и се загрява на слаб огън до 60-70 ° С В резултат, яйчен белтък се съсирва и заедно с чужди частици към повърхността. Получената пяна трябва да бъдат отстранени, сироп се оставя да заври и да се остави в среден огън за 1-2 минути, след това се изсушава.
Свързани статии