Как да си направим шоколад от какао на прах
Най-важният от всички екстри за нас е шоколада! Шоколад може да бъде не само сладко, но солено, пикантно и дори черен пипер. Да не говорим за черен шоколад, което спестява не само уязвима женската ума от стреса, но и смели изследователи тежки кампании. Като цяло, в лентата на шоколад трябва да бъде винаги под ръка и всеки. И ако изведнъж няма да (и шоколад - това е много странно нещо, ако има такъв - не е това, което веднъж), а след това, винаги е възможно да се направи шоколад от какао на прах, дори в домашни условия.
Какао: състав и свойства. Как да изберем най какао на прах
какао на прах, от който ние ще подготвим шоколад в дома, днес можете да си купите във всеки магазин за хранителни стоки. Но преди да стигнем до тезгяха, този достъпен и познат на всички от детството, продуктът е преминал дълъг и труден път обработка и трансформация. Без да навлизаме в подробности за съзряването и външен вид какаото или шоколад дърво, ние се отбележи, че повечето от какаовите зърна се отглеждат днес в Африка и Бразилия, Доминиканската република, Малайзия и Колумбия. А реколта, зреене при благоприятни условия през цялата година, често участват деца. Работата е физически трудно и се изплаща много пестеливо, и през 1000 (!) На какао на зърна за почистване, която трябва да се прекъсне 40-50 голям плод, оказва се, в края на краищата не повече от един килограм от крайния продукт, т.е., какао ликьор. Но преди боб трябва да се изсушат внимателно, и едва след това опаковани в чували, те се изпращат на страните вносителки участва вече технологично напреднали и безопасен производствен процес на шоколад и други какаови продукти от плодове, като какао на прах.
По същата причина, голямо количество какао не се препоръчва да се използва за хора с лесно възбудим психика и деца до три години, като цяло е по-добре да не се даде. Но всеки, който иска да се развесели и да увеличи печалби съдържание, мускулна маса, какао само ще бъде от полза. Както пациенти, възстановяващи сила след болести, операции и п. В допълнение към собствената си хранителна стойност, какао също стимулира храносмилането и секрецията на стомашния сок от допълнително повишава апетита. Може би това е защо е толкова трудно да се ограничавате до една парче шоколад? Но за да се включат в какао все още не си струва, въпреки всичките си предимства и много вкус. Както при всеки продукт, богат на биологично активни вещества, но винаги трябва да присъства в храната, но много дозиран, в противен случай се избегне метаболитни проблеми, алергични реакции и наднорменото тегло. И всичко това е застрашена, когато прекомерната употреба на дори натурални продукти от какао, да не говорим персонализирани синтетични напитки и десерти в изобилие, представени в прозорците на супермаркетите. Колкото повече продукта в светъл опаковка е различен вид, вкус, мирис на чист какао на прах, - и това е вярно за всички разтворими напитки, съдържащи какао и шоколад вкус, шоколади, бонбони, сладкарски барове с растителна транс мазнини, "шоколад "чипс и други заведения за бързо хранене - толкова по-малко е добър той ще донесе на здравето на вашето тяло. И за намаляване вредното влияние, че "тежест" естествен какао промишленост като консерванти, подсладители, ароматизиращи агенти, сгъстители и други добавки, се приготвя шоколад от какао на прах дома самостоятелно. Така че вие ще знаете точно какво и колко тя съдържа.
Рецепти шоколад от какао на прах
Какао на прах може да бъде приготвена и течността в дома, а твърдият шоколад - всичко зависи от вашите желания и тези на допълнителни съставки, които се използват. Захар, мляко, масло, натурални подправки и аромати - всичко това прави домашно шоколад по-добър вкус, но и усложнява процеса на изготвянето му. Най-лесният начин да се яде какао на прах всички помним от детството, когато майка ми тайно го смесват със захар и се яде с лъжица толкова сухи дажби. Е, сега можете да си позволите да се подготвят по-открито за храна и красива за сервиране на домашно шоколад от какао на прах лесен за употреба. няма да попречи прекалено, просто ние ви предлагаме няколко рецепти за сложност на които можете да избирате:
1) Обикновено горещ шоколад. Вземете 4 супени лъжици какао на прах с един хълм, 4 супени лъжици масло, 4 супени лъжици захар и на произволен брой на питейна вода (това ще зависи от последователността на напитката). В малка тенджера или черпак се стопи маслото. Смесете какао и захар, изсипете в маслото и се разбърква. След това налейте вода и оставете да ври на много слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Човек може да се започне с малко количество вода и след това да го уголемите да получите повече течен шоколад. За вкус можете да добавите ванилия или ванилова захар заместител на захарта. За една и съща технология шоколад покритие за приготвяне на сладкиши - ако изчака до кипяща маса ще бъде доста дебел. Можете да изключите топлина веднага след напитката започва да ври и го изсипете в чаша.
2) Мляко горещ шоколад. Вземете 4 супени лъжици с слайд какао на прах, 50 г масло 100 мл мляко, 1 чаена лъжичка ванилия захар или захар. Захарта се смесва с какао. Черпака разтопете маслото, сложете какаото със захар и се изсипва млякото. Разбърква се намали топлината до минимум и се вари при непрекъснато разбъркване, в продължение на около 3 минути. Когато напитката кипи, можете да го изсипете в чаша и сервирайте. Ако се свеждат шоколада малко повече, той ще стане по-дебел, и може да се излива в силиконови форми (обикновен лед или специална форма бонбони), хладно и се замразява. След няколко часа в хладилника, течен млечен шоколад се втвърдява и става много подобен на пазаруване плочки - но много по-полезно.
3) шоколада от какао на прах с кафеен аромат. Вземете 50 грама (ако искате да се подготви замразен десерт) или 5 супени лъжици (когато ще направи горещ шоколад) какао на прах, 150 г масло, 250 г мляко на прах (за твърди шоколад) или чаша прясно мляко (за горещ шоколад), 1 супена лъжица лъжица естествен смляно кафе, половин чаша захар или ванилова захар. Заваряване част еспресо всеки удобен начин. Черпака стопи маслото, налейте кафето си готов, добавете захарта и какаото. Разбърква се и се довежда до кипене, за да къкри, като се разбърква непрекъснато. След кипене на сместа, добавете мляко или мляко на прах, в зависимост от вашите цели. Отново оставете да заври и отстранете от огъня. Като напитка, изсипете горещия шоколад в а-ла-карт ястия и сервирайте. Като десерт излее тегло на плесени, оставете да се охлади до стайна температура и се охлажда в хладилник до втвърдяване.
4) Шоколад с какао на прах пълнене. Вземат се 50 грама какао на прах, половин чаша захар, 150 г масло, 6-10 супени лъжици сметана или мляко, 1 чаена лъжичка на картофено нишесте, ванилия, канела и други подправки вкус. Тъй като изборът на пълнежа да приема една или повече от тези съставки: ядки, сушени плодове, захаросани плодове, кори, малки гранули, отломки вафла и / или бисквитки, бял шоколад капчици, твърди парчета пресни плодове и .t.p. Разтопете маслото в черпак. Захар смесва с какао, ванилия и други сухи аромати, които сте избрали. Сложете захарта в какаовото масло, изсипете млякото, довежда се до кипене, за да къкри при непрекъснато разбъркване. При първите признаци на кипене на сместа внимателно се влезе в него нишесте и разбъркайте добре. След повторното кипене, като премахнете от топлина. Изсипете половината от шоколада в калъпи, а след това го постави на върха на запълването на върха и се изсипва останалата горещия шоколад. Охлажда се до стайна температура и се прехвърля в хладилник до пълното втвърдяване.
По този начин, показващ въображение и експериментиране, можете да създадете дори най-сложните домашно приготвени десерти на основата на шоколад от какао на прах. Още повече, че такива изключителни сладкиши сега са на върха на популярността си, и чрез подобряване на техните умения, като може и да е в състояние дори да ги намерите в подготовката на своето призвание, угаждат не само на домакинството и близки приятели, но също така и много клиенти. А броят на тези, които желаят да се работи на сухо никога не ядат висококачествен шоколад. От дните на пионерите, които считат шоколад храната на боговете, и до ден днешен, когато деликатността на какаото не отстъпва на произведенията на изкуството, подготовката на шоколад от какао е и ще бъде от значение. Така че не се лишавате от удоволствието - още повече, че тя все още е безполезен.
Свързани статии