Как да изберем яйца

Характеристики на яйца за готвене

1. Идеалният тиган за готвене е този, чийто диаметър не надвишава размера на огъня (в случая на газови печки) или котлон (електрически). Водата трябва да покрива яйцата напълно, в противен случай те варени неравномерно.

Как да се готви варени яйца

За подготовката на бъркани яйца, използвайки само най-пресните продукт. С тази технология жълтък остава в течна форма. Ако това не е свеж, те не получават никакво удоволствие от яденето.

За да готвя яйца рохко, суровини от разрушаването на периода не трябва да надвишава 6 дни. Когато термично обработена яйчни мивки до дъното или "виси" от долния 2-4 см. Невъзможно е да се използват суровината за тази технология, която плува на повърхността на водата.

Методът №1. студена кухня

1. Измийте продукта с вода при стайна температура. Сложете в широк тиган, покрийте със студена вода. Изложител при максимален капацитет горелка, течността се довежда до кипене.
2. Когато първите мехурчета намаляване на топлинна енергия за средни марка. За да получите напълно течен жълтък, се готви на суровината в продължение на 3 минути. В този случай, протеинът е частично удебелени, съдържанието може да се прибра с лъжица.
3. За да получите най жълтък средна дебелина, съставът се готви 4 минути. С тази технология ще се търкаля протеина напълно, така че можете да почистите яйце от черупката.
4. Някои хора като жълтъци, който има голяма плътност по краищата, но има течната сърцевина. В този случай след варенето яйца варени за не повече от 5 минути.

Метод №2. Hot готвене

1. С такава технология на обработка се извършва директно снася яйца във вряща вода. Охлажда се до стайна температура, на суровината, измийте под течаща вода. Изсипва се в капацитета вода, добавете сол на маса, течността се довежда до кипене.
2. Хвърли яйца на дъното на тигана, като първо ги поставите в една супена лъжица. Изчакайте 1 минута, след това изключете горелката и оставете продукта в продължение на 5 минути в кипяща вода. През този период, протеинът не е напълно вземете оставайки частично течност.
3. За укрепване на структурата, изчакайте 5 и 6 минути (протеина ще полутвърд). Ако изчакате 7 минути, напълно втвърдени протеини, докато жълтъка ще бъде воднисти. Вари продължителността на експозицията по своему.
4. В края на определеното период на по-ниска сварени яйца в ледена вода, за да се охлади напълно. Обикновено е достатъчно 7 минути. Подобен ход ще осигури лесно отстраняване на черупката, причинявайки ви да започнете бързо за използване.

Как да се готви твърдо сварени яйца

Едно яйце по този начин са подходящи яйца, които са били разрушени преди 5-10 дни. Технология на храните осигурява чисто бяло и жълтък, обаче готвене продължителност е значително по-висок, отколкото при метода "течащ". Има няколко възможности, ние трябва да ги разберем в ред.

Методът №1. Bookmark в студена вода

1. Измийте яйцата под течаща вода, сухи кърпи. Разточете ги на масата и не клатете 3-4 пъти по главата. Подобен ход ще осигури еднакво готвене.
2. Изберете саксия с този размер, в който яйцето ще бъдат разположени в близост един до друг. В противен случай те ще започнат по време на готвене Боб, което води до напукване на черупката.
3. Напълнете с вода със стайна температура върху суровината течни завивките и се качи над 1 см. Завъртете котлона на средна мощност отпуск яхния. След 1 минута се добавя готварска сол.
4. Трудно е да се каже със сигурност колко точно са варени твърдо сварени яйца. Обикновено, след първата продължителността мехурчета желание е 7-8 минути.
5. След изтичане на този период, изключете печката, изтичане на топла вода, изсипете лед. Оставете готовия продукт в продължение на 5 минути, почистете корпуса, се преминава към дегустацията.

Метод №2. Bookmark в гореща вода

Как да се готви яйца на очи

Технология на приготвяне на яйца е да се готви на жълтъка и белтъка, без обвивка. Промитите-ти свърши с предлагането на пари, които могат да се добавят към салати, първи и втори ястия, сандвичи.

1. За да се подготви яйца на очи използва само прясно състав разрушена не повече от 3 дни. Ако яйцеклетката е около една седмица, съдържанието raspolzotsya по вода. В случаите на пресни екземпляри протеин правилно се съберат около жълтъка.
2. Приготвя се 100 мл. оцет (6% концентрация) и 20 ° С. сол. Яйца на очи се готвят в тиган или тенджера с ниски страни. Излива се в контейнер от 1.5 литра. вода и се вари, podsolite, налейте оцет.
3. Счупете яйчени черупки, изсипете съдържанието й върху плоска чиния (жълтък, не трябва да е повреден). Поставете горелката по-малкото, изчакайте, докато течните спирките бълбука.
4. Потопете яйцето във вряща вода, образува я образуват една супена лъжица. Сварете на продукта 2-4 минути, отстранете скимера. Ако забележите грозната спиралата се простира от протеина, да ги намали.

За почистване на корпуса премина лесно, добавете сол на тиган по време на готвене. Когато яйцата са варени, да ги натопи в ледена вода за 5 минути. След това докоснете продукта върху твърда повърхност, за да плащам разделяне. Надзъртам черупката с нож или нокът, премахване.

Свързани статии

• Как да се готви твърдо сварени яйца няколко прости съвети

• Как да се готви яйца за добра чиста

• Как да се готви яйца