Функциите на въглехидратите в организма
Основните доставчици на енергия в организма са въглехидратите. Те гарантират, че функционирането на всички агенции, подкрепят метаболитни процеси, подобряване на физическата и умствената дейност. Липсата на въглехидрати води до чувство на слабост, умора, раздразнителност, главоболие и значително намаляване на умствената и двигателна активност. Наднорменото тегло увеличава до затлъстяване. а в някои случаи може да доведе до диабет. По този начин, въглехидрати са жизнено важни за тялото, но също могат да причинят някои усложнения в здравето на хората.
Ползи и вреди на въглехидрати се определят от вида и количеството консумирана.
Прости и сложни въглехидрати
Въглехидратите се разделят на два вида - прости и сложни. За комплекс (полизахариди) включват пектин, целулоза, нишесте. Те се намират в зърнените храни и бобовите растения, зеленчуци, гъби, както и в брашното, което се произвежда от зърна от твърда пшеница.
Простите въглехидрати (монозахариди) - е глюкоза, галактоза и фруктоза. Тялото им получава захар (сладкиши, сладкарски изделия, безалкохолни напитки), мед, мек, пшенично брашно (т. Е. високата оценка), както и картофите и полиран ориз.
И двата вида въглехидрати могат да доставят на организма с енергия, но качеството на тази енергия ще е различен, и това се определя от тяхната структура.
Комплексните въглехидрати са съставени от няколко хиляди съединения монозахарид, така че тяхното храносмилане е бавен, така че енергията се поддържа постоянно високо ниво, както и чувството за ситост се запазва за по-дълго време.
Простите въглехидрати се разграждат бързо, веднага повишаване на нивото на кръвната захар, както и гарантиране на потока на енергия неотложен. Въпреки това, след като за кратко време чувството на глад се връща, а нивото на енергия е значително намален.
Злоупотреба с прости въглехидрати да доведе до сериозни последици за организма. След в кръвта, глюкоза задейства механизма на инсулин. Този хормон рециклира малка част от глюкозата в гликоген (полизахарид комплекс), който е изпратен на съхранение в черния дроб и мускулите като източник на бърза енергия. В случаите, когато складовите площи гликоген са пълни, а глюкозата не се усвояват напълно, тя се превръща в излишък от мастни киселини и депозират в мастните депа на организма.
Разбира се, и глюкоза освободен чрез разцепване на сложни въглехидрати, но не допринася за неконтролирано развитие на инсулин и не предизвиква "въглехидрати глад." Полизахариди позволяват да се осигури на организма с енергия без риск за здравето му.
Въпреки това е важно не само да контролира качеството на хранителните въглехидрати, но и техния брой.
в областта на диететиката и експерти физиология препоръчваме да се консумират 3-5 грама въглехидрати за мъже и 2-4 грама за жените за всеки килограм телесно тегло. Освен това, въглехидратите в храната трябва да заемат около 50-60% от общото количество храна (останалите 40-50% се разделя между протеини и мазнини), от които най-сложни въглехидрати са най-малко 70%.
Разбира се, тези цифри са приблизителни и не се отчита степента на физическа активност, възраст и начин на живот на индивида. Когато активен спорт или физическо процент въглехидрати труда могат и трябва да бъдат увеличени, за да се отървем от излишните килограми - намалява.
Като следвате тези прости правила на хранителни въглехидрати, тялото ще донесе само ползи.
дял
Свързани статии