Антиоксиданти (антиоксиданти) са известни като средства за борба със свободните радикали, които разрушават кръвоносните съдове. Но не само от натурални антиоксиданти, използвани в хранително-вкусовата промишленост. но синтетични антиоксиданти. което може да доведе до сериозни наранявания.
Назначаване на антиоксиданти в хранително-вкусовата промишленост:
Антиоксиданти. както подсказва името, се борят с процеса на окисляване на храните.
- използвана в мазнини и храни, съдържащи мазнини - за да ги предпази от гранясване.
- добавя към безалкохолни напитки, както и вино и бира - да се предотврати окисление.
- по време на съхранение, направени от плодове и зеленчуци плодове и зеленчуци и продукти - за предотвратяване на препичане.
Често се използват в хранителните продукти са няколко вида антиоксиданти в същото време.
Определяне на антиоксиданти (антиоксиданти)
Антиоксидантите са обозначени с букви E300-312 и E320-321.
Естествените антиоксиданти:
Популярни естествени антиоксиданти, използвани в хранително-вкусовата промишленост, са:
- Антиоксидант Е 300 - аскорбинова киселина (витамин С). Повишава имунитета.
- Антиоксидантите Е 306 - Е 309 - токоферол (витамин Е).
Тези хранителни антиоксиданти са не само безвредни, но и полезни (виж списък с полезни хранителни добавки).
Синтетични антиоксиданти:
Някои синтетични хранителни антиоксиданти могат да бъдат вредни за здравето:
- Антиоксидантите E 310-312 - причиняват обриви.
- Антиоксидантите E 320-321 - може да увреди бъбреците и черния дроб.
Свързани статии