Да не се яде прекалено много гъби (който и да е вид, който би). Въпреки ядливи гъби и вкусна, но те се нуждаят от добро храносмилане; Най-добрите гъби изядени в прекалената количества, може да предизвика при хора с отслабена и неправилно храносмилане трудно и дори опасно стомашно разстройство.
В стареещи гъби преди тяхното приготвяне, винаги се отстрани по-ниска, спори носещ слой от капачка: в гъбички плоча - плоча, порести у - гъба, които имат най-вече зрели гъбички става мек и лесно се отделя от капачката. Възрастни спори в различни плаки и се съдържат в гъба гъба узрели, почти не се усвоява.
Почистени гъби трябва да бъдат поставени на 30 минути в студена вода, за да се придържат към тях otmokli пясък, сухи листа, и внимателно се измиват 2-3 пъти, като всеки път се налива прясна вода. Ами това добавете малко сол - това ще ви помогне да се отървете от червеи в гъби.
В сенчестата пустиня гъба е по-малък, отколкото на пластира на огряната от слънцето.
Не се опитвайте сурови гъби!
Да не се използва в хранително-зрели, мазен, изтощена, пълен с червеи и развалени гъби.
Бъдете наясно с фалшиви мед гъби: не приемайте гъби с ярко оцветени шапка.
Гъби са добре запазени, ако в продължение на няколко часа, за да се накисва в студена вода, след това нарязани замърсените части на краката, промиват във вода с добавяне на лимонена киселина и сварени във вода с малка добавка на сол на вкус. След това топли гъби с бульон разширени в буркани, в близост (но не и да се търкаля!) И се съхранява на хладно място (в хладилник). От тези гъби могат да бъдат приготвени различни ястия и сосове.
Никога не се съберат и да яде гъби в основата на които има удебеляване на грудки (като червена гъба), и не ги опитате.
Morels и линии, необходими да ври и изплакнете обилно с топла вода.
Гъби mlechniki преди осоляване или яденето на пресни варени или дълго потапяне.
Сурови гъби плуване заварени - потъват на дъното.
При почистване на пресни гъби, нарязани само долната, мръсни, част от дръжката.
В масло премахва най-добрите кожни шапки.
В Morel капачка се нарязва от краката, накиснати за един час в студена вода, промива добре, промяна на вода 2-3 пъти, и се кипи в солена вода за 10-15 минути. Бульон в храната не се яде.
Манатарки подготвени бульони и сосове са вкусни солени и кисели. Във всеки метод за приготвяне на храна, не променяйте присъщ цвят и аромат.
могат да се използват само с бульона и манатарки. Дори малко количество бульон подобрява всяко блюдо.
Манатарки и трепетлика супи не са подходящи, тъй като те правят тъмни чайове. Те са пържени, задушени, осолени и мариновани.
Shiitake гъби и се използват главно за ецване.
ГЪЛЪБКА варени, пържени и солени.
Пържени гъби. Малки букви на тези гъби са много вкусни солени и кисели.
Пачи крак никога не са раздърпани. Те са пържени, солени и кисели.
Преди задушени гъби пържени.
Гъби трябва да попълнят заквасена сметана само след като са добре изпечено, или се получават сварени гъби.
Гъби имат такъв деликатен вкус и аромат, че добавянето на подправки, за да ги ostropahnuschih само влошава вкуса им. Те са единствената по рода си гъбички, които имат светлина, леко кисел вкус.
Това родния руски храни като гъби, облечен с олио по-добре. Той е пържено всички тръбни гъби и ГЪЛЪБКА, пачи крак, гъби. Те изпълват с солени гъби и volnushki. Маслото се излива буркани кисели лутеус и гъби си тънък слой предпазва маринатата от формата.
Не оставяйте пресни гъби, те се появяват опасни за здравето и дори живота на веществото. Веднага се сглоби и да започнете да готвите. В екстремни случаи, сложи ги в гевгир, сито или емайлиран тенджера и непокрита, в хладилника, но не повече от един ден и половина.
Гъби, събрани в дъждовно време, особено нетрайни. Ако ги оставите в коша за няколко часа, те ще се смекчи, станали негодни за консумация. Поради това е необходимо, за да ги готвя веднага. Но също така е готов да гъби ястия не може да се съхранява в продължение на дълъг период от време - те ще се влоши.
За да почистите гъби не са почернели, сложете ги в подсолена вода, добавете малко оцет.
С syroezhek лесно да премахнете кожата, ако преди да ги свалям с вряща вода.
Преди готвене с масла задължително отстранете слузта покрит филм.
Подправки в маринатата поставят само когато той най-накрая се почиства от пяна.
За марината на кафява капачка манатарки и трепетлика гъби не са почернели, преди готвене залейте с вряла вода, накисва във вода за 10 минути, изплакнете, а след това се вари по обичайния начин.
Към обелените гъби не потъмнее, те се поставят в леко се подкислява с лимонена киселина или лимон вода.
Бъдете наясно с възможността за ботулизъм и други бактериални заболявания в случай на нарушение на санитарно-хигиенните изисквания за запазване на гъби.
Буркани с кисели и солени гъби не навивам метал покрива това може да доведе до развитието на микроби ботулизъм. Това е достатъчно за покриване на банката два листа хартия - прост и кола маска, стегната вратовръзка и поставете на хладно място.
Трябва да се помни, че ботулинов токсин бактерии произвеждат смъртоносни само в най-тежко липсата на кислород (т.е., вътре в затворени кутии) и при температури над 18 ° С. В. При съхраняване флакони при температура под 18 ° С. С (в хладилник) при образуването на ботулинов токсин не могат да бъдат консервирани.
За сушене са избрани не стар силен гъби. Те са подредени и почистени от придържайки земята, но не се мият.
Бяла е намалила краката на гъби изцяло или частично, така че да няма повече от половината. Подсушете ги отделно.
В boletuses трепетлика гъби и краката не ще намали и цялата гъбата се нарязва вертикално на две половини или 4 части.
Солта може да всички ядливи гъби, но по-често това се извършва с помощта само на плочата, като тръбните гъби ецване стават отпусната.
Марината на boletuses и трепетлика гъби не очерни ако преди готвене гъби се изсипва вряща вода, стои във водата в продължение на 5-10 минути, след което се изплакват със студена вода.
За марината е ясно и прозрачно, е необходимо по време на готвене за отстраняване на пяната.
Мариновани гъби не може да се съхранява в жегата, не е възможно и замразяване: и в двата случая те потъмняват.
Сухи гъби съхраняват в запечатан контейнер, в противен случай се изпарява вкус.
Ако сушени гъби в склад се рушат се, не го изхвърляйте трохите. ги тълкува в прах и се съхранява в добре запечатани стъклен буркан на сухо, хладно място. От този прах може да бъде приготвена с гъби сосове и бульони.
Сушени гъби са добре държат няколко часа в подсолена мляко - те ще бъдат пресни.
Сушени гъби значително по-добре абсорбира, ако те се смила на прах. От една гъба хранене можете да се подготвите супи, сосове, добавя задушени зеленчуци и месо.
Сух Пачи ври меки е по-добре, ако водата се добави малко сода за хляб.
Гъби съдържат млечен сок - volnushki, черен кимион, бяла пеперуда, гъби, podgruzdi, вал и други, за да посланик вари или да се потопят за отстраняване на горчивото, което дразни стомаха вещество. След попарване ги изплакнете със студена вода.
Линиите и мръчкулите преди готвене е необходимо да се вари в продължение на 7-10 минути, бульон (той съдържа отрова) изливат. След това гъби могат да бъдат варени или печени.
Пачи крак и вал преди мариноване вари в подсолена вода за 25 минути, сгънете върху сито и изплакнете. След това сложете в тенджера, налейте необходимото количество вода и оцет, добавете сол и се вари отново.
Сварете гъбите в марината трябва да бъде 10-25 минути. Гъбите се считат за готови, когато те започват да потъват на дъното, и саламура става прозрачен.
Мариновани гъби би трябвало да се съхранява на хладно място и в същото време да се уверят, че не е имало мухъл. От време на време кръга тъкан и че те са обхванати, трябва да се измиват в гореща, леко подсолена вода.
Мариновани гъби трябва да се съхраняват на хладно място. В случай на мухъл всички гъби трябва да изхвърли в гевгир и изплакнете с вряща вода, а след това направи нов марината, то и гъби сгънати в чисти буркани заври, се налива растително масло и се покрива с хартия.
Сушени гъби лесно абсорбира влагата от въздуха, така че те трябва да се съхраняват на сухо в влагоизолиращи торбички или кутии запечатани.
В осоляване на гъбички не се отнасяме с презрение към копър. Чувствайте се свободни да го кажем, манатарки мариноване, осоляване ГЪЛЪБКА, пачи крак, Вал. Но гъби, гъби, бяло пеперуда и volnushki по-добре без сол ароматни билки. Техният приятен естествен аромат на копър.
Да не забравяме и хрян. Листа и корени от хрян, поставени в гъбите, а не само да им се даде по-пикантен острота, но надеждно предпазва от raskisaniya.
Green стрък касис аромат дава гъби и чери и дъбови листа - вкусна крехкост и сила.
Най-гъба туршия по-добре без лук. Той бързо губи вкуса си, лесно се превръща кисел. Рушат лук (зелен и може) само осолени гъби и гъби, но и мариновани гъби и гъби.
Дафинов лист, хвърлени в гъбите за готвене и borovichki, да им даде специален вкус. Сложете в маринатата също е малко канела, карамфил, анасон.
Съхранените осолени гъби при температура от 2-10 ° С При по-високи температури, те се превръщат кисел, станат меки, дори и плесенясал, и да ги яде е невъзможно. В селските жители и собственици на градина парцели проблем съхранение е решен просто осолени гъби - изба се използва за това. Гражданите също трябва да се добави сол колкото гъбички, както може да се постави в хладилника. На балкона през зимата те ще замръзне, и трябва да се изхвърли.
Сънят и сумтя: Внимавайте да не се събуди!
Алергии: Как да помогнете на детето си?
Мама срещу баба: кой ще спечели?
Какво да правите, когато алергени атака?
Бях приятно изненадан от нейната мекота!
Ние говорим за състава, какво да крия
Проверете знанията си за атопичен дерматит
Как да се избегне опасността от дете страдащите от алергии?
Как да намерите време за себе си?
Нуждаете се от отговор: алергични или не
Кои продукти имат най-висок алерген?
Всички въпроси за атопичен дерматит тук
Двупосочно с вълнуващия свят на вкусове
Внимание изобщо достатъчно
Колко важно е майчината нежност?
На земята и в морето, ние го помиришат!
Точно това е обикновена настинка?
Деца тече, не е пречка
Изтеглете приспивна песен за вашите трохи!
Конкуренция: кой е отговорен за времето в къщата?
Мамо, трябва да се разбере, че ако детето си.
Какво трябва да направят родителите, ако бебето алергичен?
Топ 5 най-приятните миризми
Основните правила на грижа за кожата, атопичен бебе
Вярно е, че момичетата се нуждаят от повече прегръдки?
Ние тестваме млякото за бебето комфортно храносмилането!
Търсим 3 майки да се тества за почистване на въздуха Venta
