Защо умен торта (ще намерите най-десерт е под това име), така оформена? Причината е проста, тъй като тя се пече: минимален набор от най-достъпни продукти магически тесто се трансформира в истинска торта. В идеалния случай, че се състои от три слоя: отгоре - въздух бисквита в средата - най-деликатен крем, и в долната част - нещо като дебели желе-печива.
Тук изглежда, че всичко е много просто. Но това не е съвсем вярно: много готвачи се оплакват, че умен торта по някаква причина те не работят. По-специално, има разделяне трислойна. По същество това получава пандишпан и по-нисък плътен слой. И второто, че повечето от стюардесите тапите - това е доста специфичен вкус на готови за печене.
Много хора, които са се опитали да се подготви магия тортата, сподели впечатленията си и заяви, че се оказва един вид сладък омлет. Подобно, в готови за печене усети характерния вкус на яйцето ... По този повод аз не мога да се съглася на 100%: да, нещо като омлет и там вероятно е omletnoe я представят по дъното на съда за печене. Скрий подобни вкус може да бъде лесно чрез добавяне на кори от цитрусови плодове тесто (портокал или лимон).
Като цяло, аз ще кажа това: хитра торта - десерт любовник. Той наистина необичайно и не е съвсем познато. Пандишпан и яйчен крем със сигурност обичан от много хора, но това е в долната част - това е наистина нещо неразбираемо. Дори да се окаже трудно да се избере най-подходящите думи, за да опише най-долния слой. Знаеш ли, това е като лош извара готвене ... без сирене. Това по-скоро компактен, напълно хомогенна, Cleckley маса, ако той просто не dopekli. Но това трябва да се схваща като такива.
Готвене умен торта или не? До вас. Направих рецептата на сайта е само сега, благодарение на Лена, който пише за него в таблицата с поръчки. Въпреки, че преди да ги печеш за 2 или 3 пъти. Мисля, че ако главният готвач следва една и съща рецепта няколко пъти, така че е доволен от резултата, нали?
съставки:
Мляко (500 мл) Яйцата (4 броя), захар (150 грама) масло, сметана (125 гр) Пшенично брашно (115 грама) на вода (1 супена лъжица) ванилия (1 щипка)
всички ястия - 2500 ккал.
100 грама - 263 ккал.
Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:
За подготовката на нашите супер-интелигентен торта вземат млякото на всяко съдържание на мазнини (I 2.5%), яйца от среден размер (45-50 грама всяка), захар, масло (задължително съдържание на мазнини 82%), пшенично брашно горния клас, 1 супена лъжица вода (sfotat забравих, съжалявам) и щипка ванилия за аромат (не можете да добавите, ако не ви харесва).
Веднага изключете фурната да се загрее до 160 градуса и да започне да се готви тестото. Яйца и ми внимателно obsushivayut салфетка или кърпа. Разделянето на белтъците от жълтъците. Протеини все още поставят в хладилника, и поставят жълтъците в купа, което прави теста. Аз яйце домашна, така че те жълтъци, ярко оранжево. Тогава тя ще се печете вкусни слънчева светлина. Добавяне на яйчен жълтък захар, ванилин и супена лъжица на питейна вода при стайна температура.
Смесете всички миксер с висока скорост, докато, докато захарта се разтвори напълно, а самата маса не се проясни и увеличаване на обема. По времето, когато е необходимо, за около 5 минути най-малко. Можете, разбира се, и разбийте с размахване, но след това ние трябва да работим много добре.
Добавяне на тегло към жълтък маслото, което първо трябва да се стопи, и се охлажда до стайна температура. За тази цел аз използвам микровълновата - бързо и удобно. Разбийте всички заедно на няколко минути.
След това, в продължение на 2-3 часа добавяне на премия брашно смес пшеница, която предварително пресят два пъти. Благодарение на скрининг, ние не само да се отърве от евентуални примеси и бучки, но и обогатяват брашно с кислород. Пречат брашно миксер на ниска скорост или размахване.
Сега е време да добавите мляко към тестото. Това е много важен момент - млякото трябва да е топло! Мляко често се добавя към тестото, всеки път разбиване сместа до хомогенизиране.
Резултатът е достатъчно тесто - последователност като кисело мляко.
Свързани статии