опаковане на околната среда внимателно запазва мляко, предоставяща протеин, калций и други важни хранителни вещества. Вашето семейство може да се насладите на вкусна и питателна продукт по всяко време и навсякъде. В действителност, срокът за съхранение на мляко UHT при стайна температура в продължение на най-малко три месеца.
Ultra пастьоризирано мляко - продукт, който отговаря на всички санитарни и ветеринарни изисквания, има няколко предимства:
* Не е необходимо за охлаждане (ако кутията не е отворен);
* Можете да го закупите в големи количества и съхранява на стайна температура;
* Не са хранителни свойства не се губят в дългосрочното съхранение;
* При такива условия е възможно да се съмнявате, че наличието на консерванти в млякото. Но те не го направят, и отговорът е изненадващо, стерилна опаковка.
Млякото е един и същ. Друг метод на лечение
Съхраняване преработват мляко, известно като ултра пастьоризация революция в млечната промишленост. Разработен в Швейцария през 1951 г., той постига триумфа си през 1962 г., благодарение на асептични картонени създаден от шведската компания Tetrapak. Този конкретен метод на стерилизация: мляко се загрява мигновено (2 - 4 секунди) при много високи температури (над точка на кипене: 140 - 150 градуса).
Ultra пастьоризирано мляко преминава през отопление и охлаждане в бърза последователност и в затворена система, която предотвратява повторно замърсяване на микроби от въздуха продукт. Стерилни контейнери, никога в контакт с въздуха, който се дозира мляко, е също част от процеса, без какъвто и повторно заразяване.
Какво се случва с вкуса и хранителната стойност на ултра пастьоризирано мляко?
Ultra пастьоризирано мляко е малко по-сладък. Причината е, че по време на лечението при висока температура над окисление на част от захарите, съдържащи се в млякото. Методът, известен като карамелизиране. Докато всички микроорганизми ефективно унищожени, протеини, витамини и минерали се запазват колкото е възможно.
При липса на активност на бактерии и стерилизация чрез опаковане на временния срок на годност на пастьоризирано мляко ултра достатъчно дълго, без добавяне на консерванти: варира между 3 - 6 месеца, в зависимост от качеството на сурово мляко събира във ферми (условия на съхранение преди допускане за производство). След като кутията се отваря на продукта трябва да се държат охладени при температура от 3 - 4 градуса, а трябва да се използва в продължение на 3 - 4 дни. Вкусът на ултра пастьоризирано мляко е малко по-сладък.
Стерилна опаковка предполага, че тя се и околната среда се стерилизира за да се предотврати замърсяване на пречистения продукт чрез топлинна обработка.
Освен това, ако говорим за ултра пастьоризирано мляко трябва да се забравя, че кутията на многослоен съдържа алуминиево фолио между вътрешните слоеве от картон и полиетилен. Той предпазва млякото от контакт със светлината и кислород - два фактора, които допринасят за разграждането на продукта. Например, витамин В2 в мляко в прозрачна опаковка, са изложени на светлина за 12 часа и губят своите полезни свойства на 35%.
Свързани статии