Въпреки разнообразието на магазините разновидности на квас, понякога искате да се готви домашно рецепти за напитки от нашите предци. В Русия без квас не седнем на масата и то е било приготвено всеки ден, и на XV век е бил известен за 500 разновидности на квас.
Квас у дома - това е много вкусна и здравословна. Квас Окрошка направиха, супа от цвекло, кисело супа и tyuryu и т.нар Квасинков измислили нови сортове напитки - сладко, кисело, пикантни и горчиви. Brew прави с мента, стафиди, цвекло, ябълки, круши, хрян, просо и кимион.
В онези дни, всяка жена проведе тайните на вземане на квас, а понякога искам да си спомням забравените рецепти да поглезят домашен любимец вкусно питие, ароматно, освежаващо, пенливо и енергични. Нека поговорим за това как да се направи за приготвяне на кафе у дома, за да се получи вкусно, отколкото в магазина.
Квас, която е направена от естествени съставки без химически добавки, може да се прилага на деца на възраст от пет. Тези напитки са полезни сода и сок фабрика, така че Овладейте рецепти дома квас и превод на семейството на здравословна диета!
Какво се случва, варя?
Има няколко основни типа дома квас - хляб (на ръж галета), okroshechny (малц), плодове (в плодове), плодове, мляко и мед. Квасът приготвени на тях, или без мая, докато той може да добави млечни продукти, мед и подправки. В Украйна е много популярен у дома варя на сини сливи, Беларус като бреза варя в Узбекистан отвара, направена от irgi и дрян, а северните народи, използвани за приготвяне на тази напитка хвойна, глог и калина. Много български села варя варят ръж Choux сладкиши, а след това го хвърли листа и клончета от мента и да даде скитат в продължение на два дни. Различни продукти дават квас жар и нови вкусове - като квас от портокали и мандарини различни цитрусови нотки, кайсия и дюля дават напитката Централния вкус азиатски и морков отвара е много полезно за здравето. Готварски книги могат да бъдат намерени и необичайни рецепти - отвара от морски водорасли, коноп, банани, ориз, овес, див кестен, гулия, джинджифил и картофи. Както се казва, всички видове квас добра, изберете аромат!
Тайните на готвене на вкусна домашна квас
Ако искате да се готви вкусни варя у дома си, но не знаете как да направите това, започнете с най-прости рецепти. Класически квас готви бързо и лесно - трябва да излее ръжени бисквити с гореща вода и ги оставете за един ден да ферментира, след което добавете течността да маята на хляб и захарта и оставете отново варя шест часа, покриващи тиган с тънка кърпа. Ако искате да се пие с по-рязко вкус, накиснете го в топла малко по-дълго. На следващо място, филтър и напитка, ароматизирана с листа от мента и касис, мед, хрян, стафиди и подправки - в зависимост от рецептата, вкусовете и предпочитанията на членовете на семейството. Стафиди квас дава допълнителна ферментация и го изпълва с газови мехурчета. Ако се готвите бисквити във фурната, те трябва да са златисто кафяво като изгарят корички да дават по-горчив вкус квас.
Начало варя малц
Квас малц, получен газирана, наситени, кехлибар, а ако добавите малко да се стафидите, напитката ще се превърне в приятен сладко-кисел вкус. За тази малц се смесва с вода, загряване, и след това малко количество дрожди ферментирали малцови и се излива в чаени листа. Необходимо е да се извършва нова сгъстен мая и внимателно разбъркайте с вода, за да избегнете образуването на бучки - тогава варя ще узреят равномерно, а вкусът е мек и приятен. Стафиди, пълни с вода, се смесва с малц и се оставя да ферментира в продължение на най-малко осем часа. След внимателно филтруване варя минерална и се охлажда в хладилник. Red малцов отвара се счита годна за пиене, тъй като тя е напълно утолява жаждата и освежаващо в горещ ден.
Плодове и ягодоплодни квас
Плодови kvasses изработени от цели плодове и плодове, както и плодови напитки и сокове, се въвеждат в захарта и маята. След леко ферментирали напитки стават приятен кисел вкус с нотки на плодове и горски плодове, от които те са приготвени. За да разнообразите можете да добавите плодове квас канела, кардамон, карамфил, риган, мента, джинджифил и други подправки. Опитайте се да се подготви квас с офика, боровинки, ягоди, малини, касис, боровинки, касис и череши. Зърната са получени много вкусни напитки, в допълнение към плодовите и зеленчуковите квас може да се маринова на свинско месо, шишчета, риба и зеленчуци. Опитайте го, любимите си хора със сигурност ще оценят това ястие перфектно.
бял квас
Бяла отвара, направена с добавка на брашно, наречен okroshechnym защото той е идеален за летните супи и pohlebok. Обикновено се приготвя на основата на ечемик и ръж малц пшеница, елда и ръжено брашно, а понякога се използват готови тесто с мая. За бяло брашно квас произведена с вряща вода, тестото се меси, разрежда се с гореща вода и малц и захар, и след това се въвежда в дрожди и мента. Много чести рецепти okroshechnogo квас на ръж или пшеница бисквити - това кубчета ръжен хляб с стафиди излива мента инфузия, оставени на ден, след напитки филтруват се и се охлажда.
безквасен квас
Много не обичам квас с големи скокове, и в този случай можете да използвате квас с хмел, или да добавите повече захар и стафиди за интензивно ферментация. Често в рецептите препоръчват да добавите малко брашно отвара, тъй като по-дебел течността, толкова по-добре е натрапчива. Въпреки това, се получава поради факта, че процеса на готвене ще се забави, тъй като ферментацията не е толкова активен, колкото дрожди.
Добавки за квас
По време на готвене квас могат да добавят цикория, лимон, ябълки, шепа пресни или сушени плодове на вкус яркост. Много необичайно отвара, получена от гъбички чай, както и детска отвара е по-добре да се подготвят от малца, а на хляб кора, мая, захар и стафиди. Особено зает домакиня може да се използва за приготвяне на квас готов да се концентрира. Ако обичате да се готви свой собствен отвара от началото до края, оставаща след натоварва пивната мъст може да се използва за втори път, като добави водата и бисквити. В този случай, напитката се оказва, вкусна и придобива приятен киселинност.
Благодарение на приемственост на поколенията съществуващи древни рецепти на квас, за да можем да се насладите на тази прекрасна напитка, която е посветена на много български поговорка: "Българската варя много хора, спасени", "Thin квас е по-добре, отколкото добро вода", "яде зеле супа с месо, но не, така хляба и квас ". Не е случайно, в старата варя е символ на семейното богатство и просперитет. Нека уханни хляб или плодове и ягодоплодни квас винаги ще бъдат на бюрото си!
Рецепти дома квас
- Роуън постави в гевгир и задръжте 5 минути в кипяща вода.
- Маш плодове, добавете вода и варете в продължение на 10 минути.
- източване бульон, щам, добавете захарта и когато се охлади и става топло, сложи маята в него.
- Се оставя да престои в продължение на няколко часа, след което се налива в бутилки варя, корк плътно и поставете на хладно място в продължение на 2-3 дни.
- 2 филии хляб Borodinsky
- 3 L вода
- Петнадесет грама мая
- 1 час. L. брашно
- 200 г стафиди
- Нарежете хляба на филийки и леко сухо във фурната.
- Изсипете вряла вода над хляба и да го споделите с отвара жълт 03:00.
- Разтворете маята с брашно, добавете към мъстта и се оставя за един ден.
- Щам, изсипва се в бутилки и всеки добавите жар.
- Дръжте на топло бутилка в продължение на 3 часа и след това ги сложете в хладилника за 3-4 дни.
- 1 кг цвекло
- 2 л вода
- двайсетграма захар
- 1 парче черен хляб
- 1 скилидки чесън
- сол на вкус
- Измийте цвекло, кори и решетка.
- Сложете на цвекло в буркан с три литра и напълнете с вода.
- Добавете парче ръжен хляб, захар и сол.
- Покрийте буркана с тензух и място на топло място за 3-4 дни.
- В почти завършен отвара добавете скилидка чесън.
Свързани статии