Искам да ви кажа как да се намали сьомга или морска пъстърва.
Веднага след закупуване на прясна сьомга Измъкнах кожата й и се разделят на месото от костите. Така че е по-лесно да се съхранява и използва.
Най-добре е да не се купуват сладолед сьомга, ако е възможно, разбира се.
Купуването на сладолед - това е като лотария, никога не се знае, когато се, че рибата размразени. Не е известно как е бил съхраняван и колко пъти е била размразена и замразени отново.
Нарежете ребрата и главата
На първо място да се отървете от перките, така че те не пречат на кожата да се отстрани рибата.
С остър нож изрежете гръбни перки и големи в средата на гърба и малко по-близо до опашката.
След това отсече перките на корема на рибата. Перки не го изхвърляйте, те ще отидат в ухото.
След като отсече перките, отсече главата на нашия сьомга. Ръководител също не изхвърляме и го оставете върху ухото си.
Сега е най-трудно. Необходимо е да се отстрани от кожата на рибата, така че да не се повреди месото. С пресни риби трябва да има никакви проблеми.
Fingers взима кожата, където се отреже главата. С едната ръка, издърпайте нагоре пердаша, пръстите на другата дърпа месо надолу.
Веднага след като кожата започва да се отделя от месото, на палеца на дясната си ръка, сякаш за да натиснете старт между месото и кожата. Ние работим с пръст като нож и кожата лесно зад месото като сьомга - доста мазна риба. Под кожата има тънък слой мазнина, който ние откъсне пръст.
С малко усилия и половината от рибата напълно безплатно, с изключение на върха на опашката.
По същия начин, с помощта на палеца, отделете кожата от втората половина на рибата.
На корема понякога е необходимо да се работи с нож. Малки пръсти в картината - това ми помага син. Него две години и той е много любители на сьомга.
Когато почти всички риби, с изключение на върха на опашката, почистени от кожата, отсече опашката и отложи главата и перките. Отделете филетата
С остър нож направи разрез по протежение на гръбначния стълб. Започва се с разрез не е точно в средата и по протежение на гръбначния костите на гръбначния стълб.
След това направи разрез точно над линията на страната на рибата, която, както се отделя от задната част на корема. Започва се с разрез на гръбначния стълб.
Поставете пръстите си в прорезите и внимателно да откъсне филето от гръбнака. Ако всичко е направено правилно, костта ще излезе от месото и ще остане на гръбначния стълб.
Поставете филетата на масата и се пристъпи към втората страна на рибата.
Ние правим абсолютно същия разрез по протежение на гръбначния стълб и на страната на рибата.
И разделя втората част от филе от гръбнака. Да покажа, както се случва в близък план.
Забележка филе се отстранява от костите, които работят от гръбначния стълб под ъгъл нагоре.
Отделете месото от костите в корема
С остър нож направи разрез само по краищата на рибата. На краищата ще бъде малко месо е хубаво нещо, защото костите ви позволяваме в ухото с по главата, опашката и перките.
Внимателно се разделят месото продължи с опашката на рибата. Тук също не може без помощта на нож.
Отлагане месо ивица далеч и премахване на втора лента на същото с втората половина на корема на рибата.
В резултат на това ние имаме:- две ленти от сьомга филе
- две ленти от обезкостено вентралната част
- глава, опашка, перки и кости - в ухото
Можете незабавно да вземе сол и сьомга коремите на. Рецепта подсолена сьомга
Нарежете сьомгата корема средни парчета
Ами ние го сол.
Добавянето на черен пипер, копър стрък и дафинов лист. Можете да ръми с лимон и / или добавяне на растително масло.
Ние сложете в хладилника за една нощ. Особено нетърпеливи и може веднага да вземе парче. Синът ми и аз се справяме добре.
Препоръчва се: Печена сьомга
Скара мариновани сьомга в соев сос
Соев сос перфектно мариноване риба. Плюс още един, след като те уволня сьомгата, никой няма да предполагам, че той е бил накиснат в соев сос. Така нежен и деликатен вкус ще бъде.
съставки:Приготвени филета сьомга са добре покрити със соев сос. Това трябва да се направи така, че рибата е добър палто със сос (плюс малко разводнена от върха), но не и плуване в сос. трябва да бъдат взети от сьомга филе не да се разделят на кожата.
Оставя се да престои 30-40 минути.
Пан трябва да бъде добре затоплена. Добавете маслото и зехтина. Това е добра комбинация, но можете да направите и моно-пържене, като се използва само един вид масло.
Мариновани сьомга филе разстилат върху тиган и пържени над средните топлина в продължение на 5 минути с кожата пържени сьомга първата страна.
След това обърнете сьомгата и се запържва от другата страна в продължение на 3-5 минути.
Много вкусно дори предварително се поръсва със сусам сьомга. Невероятно вкусен. Сервирайте с перфектно варен ориз и зеленчуци.
Скара сьомга в сметанов сос със спанак
съставки:Получава филета сьомга сол и пипер.
Fry също в масло и маслиново масло, както е описано в предишния рецептата. Технология да запази важно сьомга не се обърна изсушава. Когато се активира, риба drvuh страни, я извадете от тигана и остави настрана.
Сложете тиган на праз околовръстния нарязан и естрагон. Fry 1/2 минути над средните топлина. Ако не разполагате с праз, вземат млади лука (което със зелени стрелки) и нарязани бяла част. Младите лук по-мек и по-близо по вкус на зелен.
Добавете спанак с тигана и podzharte, докато те са меки.
Добавете сухо бяло вино и сметана. Къкри зеленчуци в сос трябва да са на 3-5 минути, докато сосът се сгъсти.
Сервирайте сьомга изложени на зеленчуци. Много вкусно!
Сьомга пържени в масло с растително
Прясна сьомга - този, който:- хриле ярко червено
- лъскавите люспи
В резултат на това ние имаме две красиви парче филе от сьомга.
Но вие не се хвърлят на гръбнака сьомга с опашката. Тях той получава една прекрасна супа с червена риба. За мен, месото на сьомга хребет - много вкусно. Това е много евтин - около $ 2.5 на 1 кг, и удоволствието, получени от яденето или малко по-малко.
Сега трябва да се премахне филето от костите. Най-удобният начин - пинсета.
Когато филе е готов за готвене - го нарежете на тънки филийки в цяла зърното. Но разреза е необходимо прекъсване на кожата, което е по-полезно в нашата чиния.
Нарязани филета сол и се даде малко време, за да се насладите на солта.
В същото време ние започваме да се подготвят гарнитура. необходимо за странични ястия:- картофи сварени в якетата си (разбира се, че трябва да се варят в предварително);
- моркови;
- див лук;
- копър
- чесън.
С чесън и да започне да се готви. Чесънът трябва първо да смаже с нож, така че той нека сока. И след това фино котлет.
Cut морковите на тънки ивици.
Картофи директно в кожата, нарязани на малки клинове.
Shinkuem голяма глава лук и копър.
Ние започваме да се пържат зеленчуците за гарнитура. В тиган с масло Сложете чесъна и го запържваме малко.
Добавете морковите и се запържва леко, също.
И всичко това на останалата част от зеленчуците (зелен лук и копър, както и) разпространението на тиган и запържете за 2-3 минути. Картофени се запържва от двете страни.
Сол и пипер гарнитура. Готов гарнитура разпространение на плоча.
Отново се връщаме към сьомгата. Тъй като рибата се нарязва на тънки - подготовка за това много бързо. Предварително парчета риба трябва да бъде черен пипер.
Спред на добре загрят тиган с масло и се запържва от двете страни. Фрай се нуждаят от 1,5-2 минути. Невъзможно е да се нагрява повече, в противен случай ще загубят сочност.
Пържени разпространение сьомга върху гарнитура.
И последен щрих - запържва до свеж сьомга кожата. На една табела изложи си котлет. Бон апети!
Сьомга в сметана
Свързани статии