Първоначално пържола с кост - това е парче месо по костите на ребро, откъснати от дебелите краища на говеждо месо (най-добре - младите). Какво може да бъде по-вкусни от телешка пържола? Разбира се, всичко зависи от вкусовете и хранителните навици, но най-вероятно правилно варени ястие ще остави много положително впечатление. Как да се готви една пържола правилно и вкусно? Това може да стане по няколко начина.
Как да се изпържи пържола в тигана?
- 800 гр на прясно говеждо целулоза;
- малко растително масло;
- сол;
- пипер;
- сухи подправки;
- Зелените.
Телешки се разрязва на влакнестата маса в части от 1,5-2 см дебели (не може да се отдели месото от костите), леко otobom тяхното кулинарно чук и от двете страни. Леко prisolit, черен пипер и подправете със сухи подправки на вкус. Добър подгряване на маслото в тиган и запържете пържолите от двете страни над средно-висока температура. Кръст трябва да купи хубава златисто кафяво. Намаляване на топлинна енергия за ниско и донесе на месото, докато не е готов за не повече от 12 минути.
Степен на печено пържола зависи от личните предпочитания. В класическия вариант на месото се пържи и от двете страни, но отвътре е все още суров. Въпреки това, има три класически степен печене, но най-дългата е най-малко за предпочитане. Сервирайте пържола е най-добре с печен лук, нарязани пръстени, и с картофи, пържени или картофено пюре, зелен грах, варени аспержи, млади зелен фасул, броколи, мариновани или задушени със заквасена сметана гъби (печурки, бяло). Не забравяйте да се излее сок от месо, образувани в процеса на готвене. Не забравяйте да сложите на плоча на Зелените. Нанесете червено трапезно вино, от тип "Каберне" и "Мерло".
Стек във фурната
Можете да готвя пържола във фурната. Такъв метод е по-здравословна храна.
- 500-800 г прясно говеждо целулоза;
- 150 ф твърдо сирене;
- куп зелен лук;
- лимон;
- заквасена сметана;
- зелени;
- подправки;
- сол.
Месо ние се нарязва на порции в рамките влакна с дебелина 1.5-2 см и леко otobom стекове токче чук. Pepper, prisolit, сезон с подправки и постави един върху друг на няколко слоя върху една чиния. Всеки слой Изсипете лимонов сок. Сложете пържоли за половин час в хладилника. След това време изложи на смазана (или сланина) тава и се поставят в пещ, нагрята до температура 200-220ºS. След 15-20 минути perevernom пържоли от другата страна и ние се пече още 15 минути. Natrom сирене на ренде. Smazhem почти завършен пържоли със заквасена сметана или сметана (или масло), prisyplem настърган кашкавал и се връща във фурната за няколко минути в 4. извадя тигана и лопатата разширите завършен ястието в чинията. Красиво изложени страна гарнитура, поръсва със ситно нарязан зелен лук и гарнитура с Зелените. Можете отново да поръсите с лимонов сок и сервирайте. Вие със сигурност може да направи малко по-различно: първо леко пържени пържоли в тенджера, а след това ще доведе до готовност във фурната - в този случай ще бъде красива кора, но първия метод е по-здрав.
Пържола във фолио
Можете да готвя пържола във фолио. Този метод също е доста добър, месото ще се окаже, сочно, само zazharistaya кора няма да работи (както и полезни). За да се подготви за пържоли в Месо фолио приготвя по същия начин, както за zazharivaniya в тиган или печене в отворена фурна. Всяко парче индивидуално увити в станиол. Фолио преди zapakovyvaniem пържоли смазва растително масло или свинска мас, сложи пакети за печене и печете в продължение на 40-50 минути.
Свързани статии