Пиле е един от най-популярните видове месо. И има много причини. Първо, тя е по-лесно, отколкото, например, свинско или говеждо месо и добре усвоява в стомаха. На второ място, пилето бързо и лесно подготвени. На трето място, демократична цена на пилета.
Въпреки това, за да се максимизира използването на отпадъците, без пилето което трябва да знаете правилата на неговата рязане. При производството на, например, за тази цел има специален ред на домашни птици клане, което ускорява и опростява процеса. У дома, на същите условия, това е ръчен процес. С подходящо разделение на парчета можете да получите дори и същите парчета. Разбира се, идеала, към който са получени при производството, която използва специална преса механично обезкостено месо от домашни птици, но у дома също може да се постигне равен chastey.Kazhdaya от тях, от своя страна, той е предназначен за специфични цели: крака за печене, бели меса и яхнии сос, гърба и крилата за чорбата. В допълнение, когато компетентен рязане пиле се използва колкото е възможно, без отпадъци, и по този начин е възможно да се запишете на закупуване на отделните негови части.
В дома, ще ви е необходим редовен нож и дъска за рязане за рязане на пиле. При производството на един и същ на всички много по-лесно. С голям поток от трупове се използва специално оборудване за преработка на птиче месо. За тази цел се създава специален механизъм - пресата механично обезкостено пилешко месо, което изпълнява множество операции, необходими.
Рязане на пилето се случи, ако тя не е предназначена за печене на цяло.
Правила Нарежете пилето
Пилешко месо в различни части на трупа има своя собствена свойства и вкусови характеристики. Краката и бедрата по-сочни от гърдата. Месо на гърдите обикновено е суха, така че да произвежда с помощта на специално sposoby.Otdelyaya всички части на трупа, трябва да знаят конвенционалните граници. Като правило, те обикновено са на завои и преминават плавно чрез свързващите костите и хрущяла. На първо място, крилата са разделени, което от своя страна може да бъде разделена на две части. След това се разделят на краката, които също са разделени в бедрото и goleni.Delaya го ръчно, което трябва да се направи условно бъдещия очертана линия. Просто, този процес се случва на работното място, където за плоски парчета месо без кости с помощта на професионален натиснете обезкостено птиче месо.
Това е последвано от внимателно прекъсване на гърдата и се разпадна. Облегалката е според заявките може да бъде разделена на 2-6 части. Ако има шия и деколте труп се отървете от тях много внимателно, на първо място, а след това внимателно измити среза.
В някои случаи, веднага след срязване на кожата се отстранява от всяка от получената проба. Това е необходимо, в присъствието на заболявания, свързани с висок холестерол.
Условия за рязане на сортови пиле
За качествено да намали пилето у дома, на няколко правила, които трябва да знаете:
- изисква в течаща вода да се измие труп преди усукване;
- в присъствието на видими или материални останки от пух трябва да се отървете от тях; Това може да стане ръчно или при специални obsmolke;
- преди да издълбае пилето, трябва да реши на кои храни ще се използва по-късно;
- При рязане пиле с чаркове първо внимателно и получава ги използва по желание.
Рязане на пиле на равни части
За да се получи абсолютно равни части пиле използва малко по-различен начин на рязане. Измитите в течаща вода пилето се поставя на борда по корем. Премахва краищата на крилата и шията с врата. Крилата се изрязват по-близо до задната почти до залавянето на гърдите на облегалката. Не се раздели крак на бедрото и бедрото, те са отрязани като glubokok назад. Останалата една пета от акции на кръст на две части.
Вземи си в Сплит пиле без отпадъци е много проста, най-важното, да знаете правилата.
Свързани статии