Масло или бисквитени жени - традиционен деликатес с голям zhaniem съдържат яйца. В старите дни на Великден и други празници празник жените, както и сладкиши, печени в почти всеки дом. Производството на тези продукти е достатъчно отнема много време, но в съответствие с всички нормативни актове печене полу-необичайно свойство на светлина, въздух-пореста троха и деликатен аромат. Не е случайно, в кулинарния свят, те са спечелили една добре заслужена репутация и нежни имена: тюл, дантела, деликатен, сатен, муселин, пера.
Тайните на такава извънредна лекота на теста са скрити в особеностите на неговите техники за готвене и, преди всичко, в един много интензивен яйце тупалка (предимно бели и жълтъци отделно) и използването на мая. Това запазва тест конец порьозност на vystoyke, трябва да се постави на топло място, внимателно да се справя, избягвайте чернови, за една жена, не е "студен".
Същата почитащо поведение и процесът изисква тест под формата на настаняване. Така че, да я постави в една форма, не може да бъде преместен, се опитват да избегнат резки движения, в противен случай тестото лесно и трайно уреждане. Общо средните стойности на времето за готвене изпитване 2-3 часа. След това се изложени в метал или хартия, покрита с масло и се поръсва с галета, внимателно поставят в пещ, като внимателно разклащане, тестото не опал. Попълнете теста мухъл трябва само да се половината или малко по-малко, тъй като тестото по време на неподатливост се увеличава по обем с повече от 2 пъти.
Когато тестото се издига на едно ниво с ръбовете на формата - това е време, за да го поставете във фурната. Тя трябва да има умерена температура - 180 градуса. При по-високи, жената на върха може бързо да горят, оставайки в рамките на суровия продукт.
Готовност за печене проверява тънка дървена игла, която е противоположна кабина изпечени до половината. Ако иглата е сухо - жената е готова. Ако повърхността на бабата се изчерви, но вътре в нея е мокра, тя е покрита с лист хартия и да продължи печене. Babu завърши след печене без изваждане от формата, се поставя с дъното нагоре на основата (на хартия) и се оставя до пълното охлаждане-ТА. Само тогава изпечен запазват лекота и порьозност. Когато бабата напълно охлажда, той се отстранява от калъпа.
Работа с публикации
Свързани статии