Пити е един от най-популярните супи азербайджански кухня. Тя се приготвя по специален партида от глинен съд - pitishnitsa, че в Азербайджан, наречена kyupa. Това гърне обем от не повече от 0.8 литра. Традиционно, Пити на супа измъчван от въглените в продължение на няколко часа. Всяка порция супа се приготвя и сервира на масата в отделен съд. Готов Пити има жълтеникаво-прозрачен цвят и особен, само за да го невероятен аромат.
Изберете своя рецепта
Накиснете измити грах за цялата нощ.
Изплакнете овце студена вода, нарязани на приблизително три равни части.
Сложете нарязания на ситно агнето и граха в тенджера, налейте гореща вода, покрийте с капак и сложи на слаб копнеж за пожар в предварително загрята фурна. Довежда се до кипене.
Лукът се нарязва на кубчета, се хвърля в пота. Сложете около половин час, докато варени едро нарязани картофи и слива.
Добавете в края на готвене подправки и ситно нарязан мазнини на опашка. Подправете със сол на вкус. Ако водата е изпарят в pitishnitsa силно в процеса на готвене, топла вода може да се долива.
Подгответе шафран тинктура. Шафранът се излива половин чаша вряща вода. За една порция супа достатъчно супена лъжица шафран инфузия. В PITI готов нарязан мента. Оставя се в продължение на 2 минути във фурната.
Сервирайте директно в pitishnitsa, защото толкова много пъти по-вкусни. На отделна чиния служил преди това белени лук.
Свързани статии