Въпреки факта, че беконът е почти на 100% се състои от мазнини и огромни количества холестерол, че няма нищо лошо от него. Разбира се, ако не се злоупотребява. Тайната се крие в арахидонова киселина, която участва в хормонално и клетъчна активност. Холестеролът се съдържа в мазнините не се отлагат по стените на кръвоносните съдове. Енергийната стойност на този продукт дава възможност за достатъчно дълго на дори малка част, и в човешкото тяло може да го абсорбира много бързо. В миналото, селски стопанства се съхраняват за консумация по време на тежка работа.
Изберете своя рецепта
Обикновено солени с чесън и черен пипер.
Измийте мазнини. подсушете. Обелете и нарежете чесъна. Част 2-3 части на мелене в донжуан. Парчетата бекон с нож правят малки дупки в тях, да приложат скилидки чесън. Всяка Shmat от всички страни старателно търка смес от сол, черен пипер и счукан чесън. Сложете ги по двойки, така че кожите са били изложени. Така образуваните тухли поставят в пластмасова торба. Можете да добавите към една и съща дафинов лист. Най-стегната вратовръзка. Поставяне на съда в хладилника, е по-добре върху поднос или плоска чиния. След 2 дни, изключете го от другата страна и се оставя за няколко дни.
Бързо осоляване.
Плаката се поставя в подходяща тенджера със студена вода и оставете да заври. Потопете обратно мазнини. След кипене, намаляване на топлинна енергия и се готви при ниска температура от около 8-10 минути. Извадете подготвени бекона и оставете достатъчно готино да не изгори ръцете си. След извършване на всички операции, описани в предишния рецептата. "Узряване" на мазнини се намалява времето, така че да се удвои - от четири дни до две.
Мазнини в саламура.
Сварете вода и сол (от първото изчисление клас. Сол на 7 об. Вода). Охлажда се до стайна температура. Бейкън нарязани на малки парченца. Поставете три-литров буркан, които да проправят слоеве дафинови листа, подправки, грах черен пипер и скилидки чесън. В никакъв случай не се месят. Излива всички луга, се покрива с капак (не много плътно). В рамките на една седмица контейнер на мазнини м трябва да е на стайна температура, а след това представен на студено.
Остра варено бекон.
Приготвя се саламура, както в предишния рецептата, добавяне лук кора. Оставя се да ври 5 минути. Дебел потапяне в саламура и варете 20 минути. Оставете бекона в солената вода, за един ден. След като се отстрани, се получава за източване на водата, търка обилно с чесън и лют червен пипер. Готов, отстранете мазнината във фризера.
Свързани статии