Как да се чисти скариди?

Малко за ползите

Разбира се, много би се чудите защо собствената си чиста скариди, ако можете да си купите вече преработен продукт в същия магазин. Обърнете внимание на панаира, но не забравяйте за разликата в цената на обработен и необработен скариди. На първо място, в един и същ размер и качество, там са 3 пъти по-скъпо, така че вземането на труда да ги почисти, да спестите значителна сума пари. Така че не се мързелив.

почистващи скариди Изпълнения

Стандартна процедура за почистване скариди не съществува. Във всяка страна, където морски дарове се отнася до традиционно се използва, тя има своите особености на тяхната подготовка, съгласно който на предварителна обработка. Така например, в Китай или Италия, повечето готвачи предпочитат да готвя скариди, без изваждането им от черупката. Французите се отърве от опашката само, ръководителят на скаридите, като оставя на място. Между другото, тази част от деликатността съдържа хранителни вещества в порядък по-голяма от останалите фрагменти от мекотело.

Почистени скариди също могат да бъдат различни, за които има няколко техники - всеки може да избере най-удобния. Според най-често технология мида главата напред се отстранява, след отстраняване на черупката, и след това се екстрахира хранопровода, леко издърпване на опашката. Понякога е необходимо да се чисти скариди от вени, разположени в рамките на клетките. За тази цел, остър нож срежете по скариди, след което премахнете всички ненужни, с помощта на специално устройство. Ако това е в арсенала на дома за готвене там, можете да използвате върха на ножа.

Чревоугодници и любителите на морски дарове предпочитат да почистите скариди по различен начин. На първо място, с помощта на малки кухненски ножици нарязани крак, а след това се прави малък разрез нож черупка по външната му коляно. Внимателно притискащ диск навътре натискане на черупки половинки, за острие върха poddevat тъмно вена, се отстранява, след което месото се промива със студена кран. При липса на правилното умение за извличане на тъмно вена по-добре, след отстраняване на черупката, и за да се улесни този процес цялата скариди необходимостта от усукване буквално за няколко секунди, за да се потопи в студена вода.

Първият метод на готвене скариди

Този метод позволява да се готви скариди възможно най-скоро. За тази навес замразени миди преварена вода, когато ледът е напълно слезе, скариди промяна в саксия, изсипете много гореща вода, която трябва напълно да покрива морски дарове. След 30 секунди водата се отцежда и разпространението на блюдо скариди. След това можете да ги използвате, както е написано в рецептата.

Вторият метод на скариди готвене

В този случай, кипяща скариди, специален сос. За подготовката му тиган се излива вода, която трябва да бъде два пъти обема на скариди. Пожар включва максимум, при първите признаци на кипене, добавете сока изцеден от половин лимон и подправки: карамфил няколко пъпки, дафинов лист, черен пипер. Любителите на италианската кухня често обогатяват сос една супена лъжица доматено пюре и глава чесън, който е притиснат от специален налягане. След като варени соса заври, той лежеше скариди, варени на няколко минути и след това се хвана с решетъчна лъжица и разпространение на плоча.

Точното време на готвене зависи от цвета на мекотело. Ако тя е розово, това означава, че фабриката вече е бил подложен на предварителна обработка, а оттам и на 2 минути ще бъдат достатъчни. морски дарове Грей казва, че суровите скариди и ги сварете малко по-дълго, отколкото е необходимо. В такива случаи, след 2 минути след началото на кипене под тигана и изключете газта се оставя да достигне скариди готовност при затворен капак, оставяйки малък клирънс за излизане на излишната пара.

Най-общо желание скариди се определя по два начина - те се превръщат в розово и поплавък на повърхността. Обикновено, сурови миди за пълно сваряване изисква от 5 до 7 минути. Ако в процеса на подготовка на необходимост от разбъркване, след което трябва да се направи много внимателно, тъй като продуктът на скариди е много крехка и лесно може да ги унищожи, че безвъзвратно развалят външния вид на крайните ястия.