Кавказки кухня - това е национално ястие на Грузия, Армения и Азербайджан, които са тясно свързани и имат много от същите функции на вкус. Рецептите общоприетите в тези страни в голям брой ястия, приготвени с месо.

Обикновено това е телешко, агнешко, говеждо месо. Зеленчуци, много подправки и подправки, пресни билки и червено вино - като неразделна част от него. Почти цялата планета известни ястия като lobio, sacivi, кебап, khachapuri.

Hallmark от кавказки кухня може да се нарече кебап, вкусна и богата супа kharcho Долма, които са подготвени за евентуално празничен повод в кавказките семейства.

Стъпка по стъпка рецепти на кавказки кухня

Супа рецепта shourpa

Богат подхранващ ориенталски супа shourpa прости за подготовка и много колоритен външен вид.

• Шийката на свинско овен - 600 грама;
• Картофи - 6 бр.;
• Морковите - 1 бр;.
• Лукът - 1 бр;.
• Домати - 3 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Кориандър - лъч;
• Растително масло - 100 мл;
• Вода - 5л;
• Сол - на вкус;
• Hot пипер - 1 шушулка.

Ние събрахме голяма кана на горелката, се налива растително масло. Изчистете лука и морковите, shinkuem големи барове. Потопете бъде готов пържени в масло.

Месо ми, obsushivayut кухненска хартия и се нарязва на големи парчета. Сложете в казан за зеленчуците. Когато агнето нека сок, изсипете половината от водата и се вари в продължение на известно време резерв.

Почистете и нарежете картофите и доматите. Ако клубените са малки, те могат да бъдат оставени непокътнати.

Ние кораб всичко става за компот в бульон. Излейте останалата вода. Добавете подправките, сол.

Когато картофите са приготвени, поръсва със ситно нарязан чесън, магданоз и се отстранява от топлина. Първият съда е готова.

супа рецепта kharcho

kharcho супа е гордостта на кавказки кухня. тя се готви у дома, можете да взриви атмосферата и вкуса на грузински ресторант.

• Говеждо ребра - 700 г;
• Картофи - 4 бр.;
• Морковите - 1 бр;.
• Хмел-сунели - един пакет;
• Чесън - 3 скилидки;
• Чили - 1 капсула;
• Ориз - 100 г;
• Магданоз Прясно - 3 клонове;
• Tkemali сос - 3 супени лъжици. л.
• Сините сливи - 4 бр.;
• Вода - 5 л;
• Кориандър - лъч;
• Растително масло - 100 мл;
• Доматен сос - 3 супени лъжици. л.

Смята се, че всички от първите кавказките ястия се приготвят изключително от агнето, но супа kharcho по-добре се готви с дебели парчета говеждо месо с кокал или ребрата. В нашия случай ние ще използваме втория вариант. Ми, почистване на месото на филма, нарязани на малки парченца по влакната. Сложете в тенджера, изсипете половината от водата и го постави на горелката.

Ние мелене на чесън, лук, кориандър и корабът да бъде готов пържени в олио. Добавете доматен сос, задушени и нарязана слама сини сливи. Protushivaem цялото тегло на около 3 минути. Получената смес превръзка с tkemali сос и изложи бульон.

Оризът се промива няколко пъти. Елате и кръгли и с дълги зърна, леко сварен, но не смачкани. Добави в тенджерата заедно с останалата вода и люти чушки. Сол, всичко се разбърква добре и се вари в продължение на около 10 минути. Pritrushivaem пресни подправки и оставете настрана.

Рецепта за зелеви в лозови листа

Традиционно, зеле ролки, увити в зелеви листа, но това е, когато става дума за славянска кухня. В Кавказ често се използват младите листа са ярко бяло грозде.

• Целулоза агне - 700 грама;
• Лозови листа - 40 бр;.
• Кисел - 150 мл;
• Пара ориз - член 0.5.
• Лък -2 PS.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л;
• Мента, босилек - лъч;
• -by сол на вкус;
• Чесън - 3 скилидки;
• Вода - 2 литра.

Ние поставяме върху котлон дълбок тиган с високи страни. Измийте листата грозде (среден размер, за да направи по-лесно да приключи).

ги Passiruem във вряща вода за около 5 минути. Махнете от огъня и извадете още 7 минути. Shinkuem полукръг лук и се пържи в растително масло. Месото се промива и се нарязва на малки парчета, така че е удобно да преминават през мелница.

Ако имате ограничено време, използване склад готова месо. В пластмасова купа, разбъркайте лук, варен ориз и кайма. Добавете малко сол, добавете зелените и омесете всичко добре.

Вземете лист грозде, сложи плоската страна надолу, настрани с вените разпространяват една - две супени лъжици пълнене на принципа zamatyvaem ролката. По тази схема, ние работим по всички продукти.

Дълбоки Kazanok мокет листа, най-добрите нива наложи пълнени, напълни с вода (може да замени говеждо или зеленчуков бульон). Покрийте съда и натиснете надолу натоварване (това се прави така, че листата не са разгънати), пускане на горелката, се готви за около два часа.

В малка piala комбинирате заквасена сметана, чесън и някои пресни билки. Полученият сос се доставя с гореща сармички.

Рецепта патладжан в кавказки

През летния сезон са много популярни различни растителни рагу, хайвер. Рецепта патладжан в кавказки - не е изключение.

• Патладжан - 1,5 кг;
• Лук - 4 бр.;
• Моркови - 3 бр.;
• Растително масло - 150 мл;
• Сладък пипер - 4 бр.
• Чили - 1 капсула;
• Подправки, сол - на вкус;
• Чесън - 3 скилидки;
• Домати - 4 бр.;
• Кориандър - лъч.

Сините домати промива, отрязани дръжката и shinkuem на четвъртинки. Сгънете в стъклена купа и подправете със сол. Почистете зеленчуците. Лук, моркови, чушки, нарязани на половина пръстени. Домати залейте с вряла вода, обелват и ние почистване на зърното. Ситно shinkuem и мелене в блендер с чесън и кориандър.

Патладжан за промяна на ситото, промива се със студена вода и изпращане тиган пържени в растително масло силно да се затопли, около 5 минути. Ние разпределяме в отделна купа.

Passiruem лук и морков, добавяйки, сладък пипер, нарязани на кубчета, люта чушка и патладжан се охлаждат. Protushivaem този втори курс на около 10 минути, и облечен с домати и чеснов сос. Подправете със сол, поръсва се с подправки и се оставя на топлинна енергия за около 5 минути.

Какво да се готви месо от свински вечеря. Отлични ястия, които могат да се приготвят много лесно.

Прочетете как да се готви вкусни замразени зеленчуци, най-интересните рецепти.

Рецепти от червен боб са много често срещани в кавказката кухня, опитайте това.

Рецепта кавказки Гетс

Менюта кавказки кухня е известна със своите остри, пикантни ястия от месо, но сладка баница с сини сливи, както широко известен по целия свят.

• Брашно - 550 грам.
• Захар - 150 грама;
• Кисел - 200 мл;
• Режеш - 100 г;
• Масло - 200 г;
• Бакпулвер - опаковане;
• Ванилин - чанта;
• Яйца - 2 бр.

Protrushivaem 300 грама брашно и бакпулвер върху чиста повърхност. Топ котлет 100 г меко масло, да карам на яйца и месят тестото не се придържаме към ръцете. Костилка сушени сини сливи залейте с топла вода, за да омекне и да се даде.

Смесете захар, ванилия, оставащото масло и брашно. Всички месят добре. Разточете тестото ядро ​​слой с дебелина от около три сантиметра поръсва брашно смлян троха и сини сливи.

Внимателно от ръба на тестото започне да се прибират в един свитък. С остър нож, нарязани на кубчета от 5 см в ширина по диагонал. По искане на повърхността може да се смазва жълтък. Включване в режим на изпичане пещ при 190 ° С

Ние се измести на печене бисквити, покрити пергаментова хартия. Изпрати печени 25 минути вместо сини сливи може да се използва макови семена, сушени кайсии или микс от сушени плодове.

"В грузински" салата рецепта

Повечето салати кавказки кухня действат като независими ястия, като част от почти всички от тях част от месото.

Сварете телешкото. Нарежете на средни кубчета. Моят shinkuem и гъби. Пържени в растително масло. Отворени грах и да ги слеят в гевгир, лежеше в дълбока стъклена чиния за месо. Сварете морковите и да даде готино.

Смелете билки, чесън и орехи. Shinkuem морков. Поставете храната в купа, добавете малко сол, добавете подправките и разбъркайте всичко добре.

Благодаря ви за вниманието и приятен апетит!

Свързани статии

• Сьомга на пара в multivarka - стъпка по стъпка рецепта със снимки, риба и морски дарове

• Фигура бисквити за деца и възрастни - рецепта със снимки, всички ястия

• Пиле с мед, соев сос ястия, рецепти със снимки 61 рецепти