В Русия, аз се занимава с цветя. Преди двадесет години, родителите ми се възползва от шанса и организирани на цвете бизнеса. Аз също участва в него. Между другото, компанията-майка успешно до сега.
Една идея за това как работят нещата в ресторантьорския бизнес, имам на игрището в Московския университет. Плюс това, аз вече имах известен опит от развиване на частния бизнес.
Аз пътувам сам страните от Югоизточна Азия, както и с всяко пътуване имам всички натрапчиви мисли възникват да се премести в по-комфортна зона климат. В Тайланд живея около пет години. Първата спирка в Банкок, преди около година се премества в Патая.
В столицата и съпругата ми (нейното име Pyro) откри караоке бар. Акцентира върху Thai публиката, но от редица фактори и грешките, направени, за да затворите институцията. Караоке бар е бил купен с него и доста износени - старото оборудване, занемарено интериор. В допълнение, ние трябваше да се премести в неудобно положение, и загубихме много редовни клиенти. Тогава решихме да се премести в Патая и се съсредоточи върху руската посетителя.
Патая безмилостен господство на обикновените кафенета и кръчми: не специален дизайн, с дървени маси и столове от пластмаса. Ние не е имал желание да стане едно ниво с обществено хранене неозаглавен и идеи. Исках да се отвори "атмосферно" мястото, където той ще бъде в състояние да се мотае половин ден или до късно през нощта. Слушайте красива и стилна музика. Поръча няколко класически коктейли, закуски. Възползвайте се от безплатен интернет. Говорете с приятели на чаша кафе. Легнете на дивана сред меки възглавници с книга в ръцете си.
"Sound Lounge» - това е вторият ми проект. Аз разработи концепцията и създаде дизайн, дойде с името. Жена ми взе кухня, изготвяне на меню и документи. Стаята се намира на няколко дни: просто да вземе мотоциклети под наем, и пътува из Патая и неговите плажове. Първоначално разгледана Jomtien, но стаите са там в прекомерни разходи. В последния момент попаднахме на една малка единица срещу хотела "Pupayya Resort". В свой собствен риск сте направили депозит, а само след седмица напусна Банкок и се премества тук. Имахме твърде малко време, за да мисля, но мисля, че рискът е оправдан.
Официално, ние открита на Хелоуин. Партията стигна до огромен брой хора, в нашия малък институция беше пълен. Така че аз се зареди в интернет!
Поради липсата на образование Таис имат затруднения в общуването на английски език. Но дори и ако аз се опитах да говоря тайландски, има и друг проблем - разлика кухни.
В нашето меню кафе включва италиански и руски ястия. Състав и хранене нюансите на някои от тях тайландците са трудни за разбиране. Редовно трябва да се обясни и да се покаже, че разчита десерт след основното ястие, и студена бира не трябва да добавите лед. Достоен персонал, за да вземете трудно: да бърза и спокойна отношение към живота на тайландците поставени ми объркани. С останалата част можем да се справят с, но как да преподават на персонала да работи по-бързо. Това е загадка за мен.
Ние се фокусираме върху руски туристи. В непосредствена близост до ресторанта няколко хотела, които са обичани от нашите сънародници, това е за тях и да се очаква. Ние се даде предимство на младите и хората на средна възраст. Нашият ресторант "салон" формат - с модерна музика, една вечер бар, и атмосферата релаксиращ и социални контакти. Туристите понякога идват в шорти, но ние учтиво помоли да нося тениска. Никой не е обиден.
Потокът от руски туристи се увеличава всяка година. Други имат чувството, че ако нещо се случи или някой се държи неправилно, то това определено е на руснаците. Но аз имам уважение към сънародниците си: руски туристи се държат по-скромни, отколкото, например, китайците са в моя квартал. Попаднах на германци, ирландци, които, след като докосна алкохол, извикал с висок глас през нощта.
Обичам го, когато клиентите след вечеря или няколко коктейли оставят с усмивка на лицето си и стисна ръката ми за сбогом. Доволен съм, че хората напускат ресторанта доволни и се връщат при нас отново.
Моят съвет към тези, които искат да организират ресторант в Патая: не бързайте и за размисъл. Ресторанти и кафенета в курортния град - безброй. Необходимо е да се проучи ситуацията преди да отворите нещо свое. Опитайте се да разберете това, което е необходимо на потребителя и до каква аудитория е насочен вашият ресторант. Всеки работата му изисква отговорност и работа, но ако имате цел и желание - напред!
Свързани статии