През лятото е много трудно да се поддържа прясна риба. Ние ще се опитаме да ви дадем някои полезни съвети - как да туршия и суха рибата. Налице е най-сигурният начин как да го коригира сухи. Но, за съжаление, не винаги, се оказва, сушена риба, така че тя не е твърде трудно и да получите вкусно.
Как да изсъхне риба у дома
За да изсъхне рибата у дома, ще трябва да се лови риба: тя може да бъде, мойва, костур и др И подправки - дафинов лист, сол и черен пипер. По-полезно фолио и фурна.
1. измита риба е необходимо да се потопи хартиени кърпи за ръце, червата и да направи съкращения в него. След това е необходимо да се излива рибата със сол и черен пипер и се поставя под игото. След това трябва да бъдат добре изплакнати на излишната сол и се суши.
2. Фурната трябва да бъде добре затоплена и постави на печене фолио. На върха на фолио легло риба, така че главата на рибата е в една и съща посока. В трябва да бъде открехната около 5-7 см фурна вратата на сушене. След два часа минаха, главата на рибата трябва да се покрива с фолио и се оставя да изсъхне за 3-4 часа повече.
3. След това извадете рибата от фурната и го nanizte на тел или конец, а след това да го окачите на чист въздух. Риба трябва да се сушат ден - два, докато тя най-накрая се изсушава.
Какъв вид риба може да се изсуши за бира
Процесът на сушене на риба е разделен на три етапа:
Има 3 начина осоляване на риба:
Необходимо е да се излее сол в контейнера на рибата се поставя в реда непременно желателно жак за подобряване на потисничество действие. Всяка риба трябва да се определят слой сол, солта трябва напълно да покрива рибата. След това се покрива с капак на емайлиран съд и изравнявам с голям камък в началото на това, че няма мехурчета. Целият процес на осоляване отнема 3 дни е.
Тогава солени риби, не забравяйте да изплакнете далеч слуз и от излишната сол. След това, тя трябва да бъде окачен на skvoznyachke да не попадат лъчите на светлината. Направи го по-добре през нощта, за да се предпази рибата от насекоми. Рибата е най-добре да виси над очите си, за да всички мазнини се абсорбира в месото. Есенни риба трябва да бъдат спрени за опашката, защото той изсъхва за дълго време поради големия размер на мазнини.
Суха метод осоляване се използва за големи по размер риби. За да започнете, трябва да се направи разрез по дължината на гърба, а след това и raspyalivaetsya риба. Тогава там е чиста риба от вътре и да го избършете с кърпа. След това трябва да се поръсва със сол, но най-важното е да не се прекалява. Такива риби, най-добре е да се добави сол в кутия, изработена от дърво. Осоляване на риба с корема да бъде насочена нагоре. След това ще бъде много добре, ако се поръсва сол върху корема на рибата. След като положи рибата, тя трябва да бъде една кутия да се сложи на мястото, където се охлади и го покрийте с полиетилен. По този начин, осоляване може да продължи около 6-7 дни.
За да започнете да tuzluchny метод за осоляване нужда разтвор от вода и сол. Ако добавите сол не сте сигурни относно количеството, е възможно да се постави сурово яйце в саламура, проверка остава на повърхността на яйцето или не. Когато е на повърхността, а след това количеството на солта е достатъчно, но ако не, трябва да добавите сол. Когато осоляване рибата не може да се разпространява слоеве, и просто просто да го постави в разтвор от предварително напрегнат рибата на въже. Разтворът трябва напълно да покрива рибата. След като сложи рибата за мариноване, че е необходимо да се изчака нейните кисели краставички около 2-3 дни. Когато е необходимо този период да се рибата и се измива под течаща вода в продължение на 25-30 минути.
Как да се сол и суха риба у дома
Когато събирането на рибата, е необходимо на първо място да изпълнява своята соленост. Осоляване и сушене е най-добре пролетта или зимата риба, защото тя е тази риба е най-добър вкус.
За да започнете рибата подовите трябва да готвят голям сол. А големите видове риби преди осоляването трябва да се изкормени, или дори да го режат на няколко части, без да докосвате на корема, за да не се повреди на филма, който обхваща мастния слой на корема.
А средни риба, сол може да бъде изцяло. За да се ускори процеса на ецване, перитонеалната кухина се инжектира силна солев разтвор, като се използва стандартната медицинска спринцовка без игла.
риба и след това потърка със сол, премахване на слуз. Съгласно хрилните капаци и устата трябва да бъдат просто изсипете сол, и едва след това легна рибата в подготвената контейнера за осоляване. има много възможности и начини за осоляване на риба. Изберете най-подходящия вариант и да го използвате.
Колко суха риба
Веднъж, солена риба идва време, когато тя трябва да бъде суха. Суха риба е най-добре на сянка и, ако е възможно, когато има бриз. Посланикът трябва да започне от вечерта, а след това най-горния слой на риба на нощ, и ще се привърже по-малко мухи.
Ако рибата да изсъхне с главата надолу, а след това всички влагата ще тече през устата, а рибата ще изсъхнат по-бързо и по-равномерно. На борда, с нож прободе рибата, в близост до крайния участък и е с резба в дупките специални куки или изправен кламер. После затвори рибата на въже. Въпреки това, ако суха риба, на опашката в долната част, цялата вътрешна мазнина остава вътре, и да го затвори очите си. По този начин, рибата терминът изсушаване средно отнема около една седмица.
Като сол риба за сушене правилно
За осоляване на риба у дома, ние трябва:
- Ozyornaya или речни риби, всички размери.
Риба следва да се мие с течаща студена вода. изкормване не си струва Риба, ако тя не е големи размери. В долната част на дървената кутия трябва да излея сол около 0.5 см, а след това пуснати на рибата и се изсипва Още най-горния слой на същата сол и положи втори слой от риба и отново заспива сол и така нататък. След като положи рибата, не забравяйте да го поставите на пратка. След всички действия, рибата трябва да се сложи в хладилника за 4-6 дни. При изтичане, е необходимо да се получи и изплакнете под течаща вода със сол и я поставете в чиста тенджера. Напълнете я с вода и даде време от 1 час до риба остави излишната сол. След всичко това, рибата трябва да бъдат отстранени от водата и мястото върху хартиена кърпа, така че да изсъхне.
Вижте - пушене Fish
Свързани статии