Шницел - тънък слой кръг месести, прокара и пържени без панировка. Шницел, направена от различни видове месо: за тази цел от всяка част на трупа е отрязано парче с дебелина не повече от 1 cm шницел филе са по-деликатен и мек, отколкото шунки ..
Интересно! Шницел дума в Стария френски език означава две думи. Слоеве на месо е получил името си за функцията да се свива по време на готвене, тя става като сбръчкан орехови черупки.
История шницел
Шницел е започнал да готви във Франция, той е наречен Aussie Bucca. Месо тънко Разбих и подготвени в тиган или скара в маша или отворена. При Петър I, Русия помете модата за всички французи, и се готви Петербург прие шницел рецепта. Впоследствие това ястие стана част от руско-френската кухня.
Храната е за шницел
Шницел също изработен от пуйка, пиле и рибни филета.
Как да се готви за шницел
Месото се нарязва на тънки слоеве до 1,5 cm, и след това се пребори с дебелина от 5 мм. Месото не е набръчкана при пържене може да се направи да се реже лесно от едната страна на всеки резервоар.
Парчета месо сол, черен пипер на вкус, и се запържва от двете страни. Пържени шницел на силен огън до златисто кафяво. Приблизително време за готвене: 5 минути. на първа страна и малко по-малко от 4 минути. - във втория.
Важно! Парчета месо на тиган трябва да качите на кратко разстояние един от друг. Ако шевовете ще лежат плътно месо да изпускат сок и вместо шницел ще яхния.
Ами варени котлет на плоча оставя следа от червеникаво-кафяв цвят, лесна за рязане.
Как да кандидатствате шницел
Шницел успешно го комбинира с много странични ястия:
- варени или пържени картофи;
- картофи пържени;
- Варени или задушени зеленчуци;
- Фиг.
Често на миди сервират разнообразни сосове, или просто да го полива със сок от месо. Кук е по-добре непосредствено преди употреба.
Как да изберем месо за шницел
По-добре да вземе прясно месо, не страдат от замръзване. Добър месо трябва да бъде леко влажна, но не и лепкава, с фина структура. Брой на вените в пластове за шницел трябва да бъде минимално, и толкова по-добре ще бъде, преди да се направи разрез на всеки един от тях с нож.
Когато изберете готови парчета, трябва да се обърне внимание на тяхната дебелина. Рязане на месото трябва да бъде строго перпендикулярна на зърно, само котлет ще бъде сочен и търг.
Calorie 363kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 18,1 грама. ( ∼ 72,4 ккал)
Мазнини: 32,3 грама. ( ∼ 290.7 ккал)
Въглехидрати: 0 гр. ( ∼ 0 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 19% | 80% | 0%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
Свързани статии