Пиле в португалски, птиче месо ястия с задушени зеленчуци Сотиров, 1965

Пиле в португалски, птиче месо ястия с задушени зеленчуци [Сотиров, 1965]

Пиле в португалски, птиче месо ястия с задушени зеленчуци

Продукти: Пилета тегло 1.15 кг, 100 г масло, 50 г лук, домати 150 г, 150 грама бяло вино 250 г бульон, 20 г чесън, 100 г гъби 500 г патладжан, 50 грама брашно, 100 г зехтин масло, 500 г домати 50 г галета, 50 грама Cascaval, 15 г магданоз и ароматни билки.

Издълбани филе и пилешки бутчета запечени, добавете нарязаните лук, се запържва, добавете сол на вкус, добавете нарязаните домати, налейте бялото вино и бульона, добавете нарязан чесън, за да мирише ароматни билки и нарязани пресни гъби и варете на слаб огън, докато мекотата на месото. Гарнирани патладжан, нарязани кръгчета, панирани в брашно и пържени в зехтин, доматен малък, изпълнен с галета и настърган Cascaval, нарязан чесън и магданоз. Гарнира се разширява гроздове около месото. Сервира се със салата по избор.