Съдове и прибори за apartmenttherapy.com
Какво е очарованието на керамични артикули? Толкова е просто. На първо място - никой никога не е въпрос за неговото въздействие върху човешкото здраве. Помните ли как много се говори там за опасностите от алуминиеви съдове или съдове за готвене с тефлоново покритие. Що се отнася до "глината" няма да чуете нищо. Не, дори микроскопични количества метали в храните, в този случай не може да има. Керамични съдове химически инертен, не реагира с храната, с неговите индивидуални компоненти. Тя не отделят вредни вещества, когато се прегрее. Scale не се случва с нея.
По принцип керамиката е най-удобен, по-скоро, за съхранението на продуктите, а не за тяхното приготвяне. Тук с керамични съдове едва ли бие всеки друг. Така, например, брашно и зърнени култури, които се съхраняват в глинени саксии, едва ли zavedutsya злонамерени грешки. Чай или кафе в глинен чайник за дълго време, за да се охлади. Но хладно квас компот или обратното заместник - ще се държи на хладно за дълго време.
Разбира се, вкусно печено "у дома" или chanakhi приготвени в глинени саксии порционни, не е бил отменен. Но фактът на въпроса е, че обикновената керамика е подходяща, по-голяма степен за готвене във фурната. От пламъка или котлон такива ястия е по-добре да не се. От рязък спад на температурата, поради неравномерното разпределение на топлината (топлопроводимост при ниски керамика) може да се влоши съдове - крак, например.
Разбира се, има и глинени съдове, което може да бъде нещо, което да се изпържи. Но отново, когато се използват такива съдове е да се помни, че не може веднага да се постави на силен огън. Тя трябва да бъде постепенно и внимателно да увеличи интензивността на топлината, но най-добре е да се готви ястието на "бавен" огън. В допълнение към "ketsi" и "latki" все още са керамични utyatnitsu и gusyatnitsy, саксии, турско кафе пивоварната.
Смята се, че керамичното плюс - му пореста структура. Поради това, че е в процес на подготовка на хранителни продукти винаги дава натрупване на влага. За да направите това, преди да използвате керамиката трябва да се остави за 10 минути в студена вода. След това го представя продукти и да започне да се готви. Влага постепенно ще премине в храната.
Въпреки това, същата структура е пореста и по-малко керамика. В крайна сметка, защото от нея, такива ястия са не само дава, но и поглъща. Например, мазнини. В резултат на това керамика трудно да се мият след готвене. Вече споменати тук глина кафе турци са, като правило, само за подготовка на един вид кафе - това е варено в него за първи път. В противен случай, на вкуса на всеки нов сорт се смесва с вкуса на предишния, който глината "отдаване" в процеса на готвене. Всъщност, това се отнася и за други видове керамични съдове - по-добре е да се използват различни съдове за различни ястия. В противен случай месото ще мирише на риба и обратно. Това не се случва "проблеми с миризмата", само ако отвътре е с покритие керамика олово глазура.
Ние трябва да кажем няколко думи за теракота пот. Това също е един вид керамични артикули. Плочки, произведени от специални сортове глина (червени глини). След изпичане, тя придобива текстура характеристика - може да бъде груб или фин, с непрекъснат или частично полиране. Цвят - от черно и червено-кафяв до светло кремаво.
За дълго време в теракота ястия, което направихме. Това се случи в голяма степен, защото преобладаващата оглед на големия "не харесвам" теракота вода. Ето защо, дори и в теракота бяха направени вази да сложите сухи букети. Въпреки това, с развитието на технологиите, всичко се промени: теракота посуда набира популярност.
Теракота съдове за готвене рядко покрит с глазура. От този набор от предимства и недостатъци, характерни за "непокрита" керамични съдове. Кук в теракота гърне може само ястия, които изискват печене. С други думи - теракота не може да се постави на открит огън, е препоръчително да се използва само във фурната.
Измийте всеки керамични изделия (не само теракота) следва в топла вода с малко количество от препарат или сода. Глазирана керамика могат да бъдат отстранени в килера, дори и овлажнен (вода в глазурата съхне бързо) и неглазирани керамични съдове определено се нуждаят от добра избършете и оставете да изсъхне дори и на открито. Факт е, че, без мокър, той може да се справи при нагряване. Грънчарство капак за съхранение е по-добре да не се затвори, в противен случай тя може да бъде неприятна, тежка миризма (особено ако покрие мокро nakroesh неостъклени изделия).
С керамични изделия трябва да бъдат лекувани много внимателно - защото е много крехка. Една грешна стъпка - и глинен съд, кана или пан разпръсна парчета, топката се удари в пода. Тя е само в приказките глинени парчета притежават магически свойства. В реалния живот, останките на бившия си блясък, ще трябва да се хвърлят в кошчето. Въпреки това, има традиция да се спекулира с чирепи ...
Свързани статии