Тесто е течно тесто, което се потапя в парчета от различни продукти, преди да се пържи ги в тиган или в пече на фурна. Кук в тесто може да бъде най-различни храни: месо, сирене, гъби, зеленчуци и дори плодове. И сега ще се научите как да се готви вкусно и разнообразно риба в тесто. Рецепти за такива ястия има много, но резултатът винаги е един и същ - сочна и нежна плът, покрита с вкусна златиста кора.
Смята се, че тестото поглъща много петрол и затова противопоказано за хората, които гледат теглото си. Но това не е причина да откаже такива ястия: преди ядене кора може да се отстрани и да се насладите полезна и много вкусно месо от риба. В крайна сметка, основната функция на течната животновъдството - да не дават на рибата в контакт с масло, то е импрегнирана вътре вкус на тесто и варени в собствен сос, а не накисване на излишната мазнина. Ето защо, този метод е по-полезно от обичайната животновъдството, като същевременно се запази целостта на рибата и хранителните си свойства.
Друго неоспоримо предимство тесто е, че тя добавя обем на съда и го прави по-голямо удоволствие, така че те могат лесно да се хранят с голям брой гости.
избор на риба
Тестото може да се готви риба, но това е най-добре да изберат сортове с най-ниската сума на костите. От речните видове най-често варени перде, пъстърва, сом, есетра. От морския живот в селекцията е по-добре да се спре, като мерлуза, писия, треска, морска треска, морски език, и много други.
За ежедневна работа често избират вида бюджет - морска треска, камбала и хек, те не са скъпи, но това е много полезно и вкусно.
За специални събития, можете да се готви сьомга, например, сьомга, сьомга или розово. Това е не само много вкусно ястие, но и красива, е възможно да се изпълняват ефективно и представи на празничната трапеза.
Няколко рецепти тесто
Основното нещо в подготовката на високо качество на тесто за рибата - правилният избор на размери и вкусове. Класически вариант - Смесете яйцата и течността, например студена вода или мляко и да се въведе брашното, тя трябва да бъде такова количество, че последователността тесто напомня слабо крема.
Готов тесто трябва да настоява най-малко 30 минути до подуване на глутен. Количеството на съставките, зависи от вида на риба и процеса на готвене, но в една примерна скорост 1 кг риба, взети 2 или 3 малки големи яйца.
Ето някои вкусни и достъпни видове тесто.
1. основа
Най-лесният рецепта за което имате нужда 2 яйца, 3 големи супени лъжици брашно и малко сол. Разбийте яйцата и постепенно добавете брашното, като се разбърква през цялото време, тестото трябва да се постига без бучки. Salt тесто преди употреба. Можете да добавите и 3 големи супени лъжици студена вода или мляко, тестото ще стане по-течност.
3. Onion
Това тесто е доста тънък, но кората на рибата се превръща тънки и хрупкави.
Това тесто ще оценят мъжката половина от дегустатори. 100 грама брашно, смесено с яйчен белтък, се налива половин чаша бира и разбъркайте с вилица или размахване. Добавете две супени лъжици растително масло. Тестото ще бъде течност и дантелен тесто след печене.
6. Диета
Има видове диетичен тесто, което ще зарадва феновете на свеж, следят за теглото си.
Смесете брашното с трици ориз в равни пропорции, добавете яйчен белтък, сол и лимонов сок. Вместо това, протеините могат да бъдат използвани обезмаслено мляко.
Това не е на всички видове тесто, но въпреки това е изготвена на базата на вино, минерална вода, картофи, ядки и семена.
готварски техники
Подгответе риба в тесто по различни начини: на печката, във фурната, и multivarka Aerogrill.
Запържваме рибата, колкото можете в малко масло и пържени. Пърженето на тестото, като се използва по-гъсто и гъста. Пържени в тиган или тенджера с високи страни и дебело дъно.
Рибни филийки, потопени в тесто в тигана и изпращат само много горещо масло. Те трябва да се намира на разстояние един от друг, в противен случай тесто slipnetsya и да получите солидна палачинка. Пан може да покрие, но ако кора не е по-свеж.
Печене на риба в тесто се смята за един от най-здравословните начини да се готви, което е напълно подходящ за по-сухите сортове. При този метод на пулпа от печена риба е сочен и мек, кората не е толкова свеж като при пържене, но олио се използва за смазване на леярската форма, която значително намалява калорични храни.
Печена риба в тесто около 25-30 минути на 170-200 градуса.
За празничната трапеза, можете да комбинирате тези два начина: първо, изпържи рибата в тигана, а след това се готви, докато станат готови във фурната.
В multivarka
За тези, които имат в кухнята multivarka също има рецепта за риба в тесто. Готвенето не е особено различен от печене или пържене, парчета от риба са поставени в тесто в купа, намазана и подготвени в режим "пържене" или "печене". Времето за готвене на 7-10 минути от всяка страна, да ловят риба златиста кора трябва да се появи.
Приготвянето на храна
Най-често се готви филе в тесто, които можете да си купите в магазина или направени в домашни условия. За да направите това, цялата риба се почиства от люспите, извадете вътрешностите, отсече главата, перките и опашката. Отделете месото от костите с пинсети и издърпайте всички кости вътре.
Филе измиване и сухи кърпички, нарязани на парчета, ако е необходимо. Поръсете със сол и подправки, можете да се маринова в лимонов сок или бяло вино.
Тайните и трикове
Полезни съвети подправени готвачи спомагат за постигане на върхови постижения в приготвяне на риба в тесто. Така че:
- Филетата се поставят само в много горещо масло.
- Ако по време на готвене покритие купа с капак, след това свеж провалят.
- Тавата не може да се разпространи парчета риба близо един до друг, в противен случай те се държим заедно, а самата тестото не razmoknet изпържи добре.
- За тестото беше по-лек, бита бялото и жълтъци отделно, протеините се прилагат в края.
- Попълненият течност тесто необходимостта да се държи за известно време на хладно място, тя ще стане по-дебел и плътен.
- Количеството на брашното се определя чрез поставяне на лъжица тесто, ако тя е изцяло покрита със смес без пропуски, достатъчно брашно.
- В тестото, можете да добавите подправки - копър, босилек, куркума, индийско орехче, лук и билки.
Свързани статии