Между компот и напитка в пластмасова бутилка - голяма разлика.
Ето защо е необходимо да се избере най-компот във всичките му разновидности и свикнали с тази древна руска напитка днешните деца от люлката, с всякакви средства са били отклонени от Pepsi, Фанта и други течни компоненти, присъстващи в спирачната течност, средства за почистване.
Ако готвите компот - мързел и по-лесно да си купи бутилка Pepsi-Cola, четат в свободното си време, което означава, че името е буквално преведено на руски - двата компонента, които съставляват името и напитка - растения, съдържащи наркотични вещества.
Дали това - не е причина да се променят навиците и да се върне на прости рецепти пие славянски кухня, където ползите - във всяка капка.
Компот от ябълки и круши за зимата - основните технологични принципи
По правилата на съотношението на технологията вода, захар и плодове компот трябва да бъде приблизително равен. Това се отнася за големи производствени линии. В дома консервната такива строги изисквания, за да се съобразят с не са непременно така че всяка жена трябва да се ръководи от критериите за избор на рецепта компот от ябълки и круши за зимата.
Нека да си припомним какво неприятностите не харесвам за консервиране.
• При повечето от бурканите вече изразходвани за запазване на краставици, домати, тиква хайвер и Лечо, ние трябва да се чудя къде другаде да се празният съд и струва евтино.
За да се реши този проблем, можете да използвате рецептите концентрирани компот от ябълки и круши за зимата. Намаляване на количеството на водата в резервоара до минимален обем чрез попълване си периферия плодове и гъст сироп. Водата може да се добави и през зимата, отваряне на буркана и да доведе до възпаление на съдържанието му с необходимото количество вода. Така че рецепцията може да намали консумацията на контейнер за съхранение компот. Концентрати също така позволяват удобно място буркани в килера, и ще бъде много по-свободно пространство.
• Ако обърка високата цена на захарта, които са в сезон и заготовки без да натоварва семейния бюджет - близо компот от ябълки и круши за зимата напълно без захар. Тази рецепта е, освен че спестяват пари през лятото, серия от някои от ползите. Напитката не съдържа захар и ниско калорични, така че може да се консумира, дори и по време на диета. Захар, ако е необходимо, може да се добави преди употреба. Плодове и плодове съдържат достатъчно количество от естествени киселини, които помагат за компот банка напълно запазена. Захар като консервант, в такива случаи, компонента - не е задължително.
• Ако плодовете за консервиране трябва да бъдат закупени на пазара, при липса на собствената си градина, а след това не забравяйте, колко са напитки, които ще продължат да купуват цялата година, а заедно с приблизителна оценка на разходите за лекарства за профилактика или лечение на гастрити, язви и други проблеми, свързани с използването на "хранителна химия". В допълнение, плодове са по-скъпи през зимата, и все още са необходими витамини.
• Тези домакини, които не могат да устоят на топлината в кухнята в процес на пастьоризация, могат лесно да овладеят техники за опазване, които изключват този досаден процес - да пази пътя да се удвои или тройно изливане, без пастьоризация и преди кримпване за да сте сигурни, добавят лимонена киселина. Банките, ако внимателно ги почистете със сода за хляб и изплакнете с вряща вода, също не могат да бъдат стерилизирани. Или ги дезинфекцират след обичайното пране в микровълнова фурна. Както се казва, "вълците са хранени и овцете са безопасни."
• Не искам да се занимавам с дълги рязане зеленчуци - затвори напълно. Компот - е импровизация. Цели плодове през зимата, можете да карамелизира и място на десерт, така че приятелите ви ще питат: "retseptik" обикновени бисквити или сладка извара маса. Част от течен компот може да бъде приготвена пудинг, сироп, готвач желе.
Все още няма строги правила за отметки продукти за компоти не съществуват. Компот - едно питие, че не могат да повредят. Единственият проблем е, когато готвенето е да се запазят витамините.
А някои от суровините за плодове компот от ябълки и круши за зимата. Най-често в дома на сортове за съхранение те използват плодове, което расте на дърво, или на тези, които са в състояние да купуват по-евтини в цена на едро - само за да конфитюр, конфитюр и компот от ябълки и круши за зимата.
Според промишлени технологии, например, сорт ябълки "White пълнеж" не е подходяща за обработка, тъй като неговата маса - свободно и да се разпадне в резултат на топлинна обработка. Но у дома технология тези препоръки нямат нищо общо, защото ако дървото расте в градината, както и редица други сортове, които не е възможно и от него да се подготвят компот през зимата. Просто откъсне ябълките от дървото, под формата на poluspelom, докато те - трудно, и презрели плодове, просто дойде по-удобно в задръстването. Плътността на плодовете особено трябва да се помисли, ако те са нарязани филийки компот. Тънкостите на нишката - на по-строгите трябва да бъде плод, така че те да не се превръщат след пастьоризация винаги пюре.
Това е всичко, мъдрост, с изключение на това за ябълките и крушите са много подходящи канела, ванилия, кардамон (за изпичане на патица или пуйка), пресни листа от мента. Това е - един вид рецепти компот от ябълки и круши за зимата ", с обрат". Творчеството - един от основните принципи на готвене.
Рецепта 1. компот от ябълки и круши за зимата, без захар
Събиране на ябълки за компот градина, сладки сортове, техническа зрелост, както и "диви" горски круши. Преди да намали плода, накиснете ги в студена подсолена вода за 2-3 часа: сол ще помогне на "изгони" плодови вредители и ако плодът били купени на пазара, предварително накисване се изключи наличието на пестициди.
Приготвя стерилни буркани и капаци. Плодове нарязани, сърцевината и дръжката. Оставя се да кипи вода в голям тиган и Blanch парчета заедно в продължение на 2-3 минути. След това ги поставете в буркани до върха. Налейте вода, в която са бланширани зеленчуци, кавър капаци банки. Когато това се охлажда до 40 ° С, отново в дренажната вана на вода и се вари и повторете запълване. Третият път след заври водата, добавя се малко лимонена киселина (на вкус). Веднага се изсипва в буркани компот и капаци навивам.
Откриване кутии от задушени ябълки и круши през зимата, можете да добавите захар на вкус. Плодове в компот остават непокътнати и запазват аромата на лятото, и могат да се използват дори когато компот диета, както и пациенти със захарен диабет.
Рецепта 2. компот от ябълки и круши за зимата на цели плодове
Круша "ананас", лятна
Захарен сироп (готов)
Изберете по-малките плодовете от ябълки и круши, техническа зрялост, без следи от повреди. Намокрете ги във вода да се измие и премахване на дръжката. Плътно опаковани в приготвят стерилни буркани, изсипва плода на вряща вода, ги накисва в продължение на половин час, така. Отцедете водата в тенджера и добавете същото количество захар. Оставя се да кипи сироп, докато пробата "дебел конец." Имайте предвид, че след като сумата на кипене сироп, което е необходимо да се попълни от плода се намалява, така че добавете вода непосредствено преди готвене сироп - превишението може да се използва за съхраняване на различни рецепти. По време на готвене на сироп отстраняване на пяната - необходимо е да сироп е прозрачен, и след пет минути преди края на готвенето, добавете разтвор на лимонена киселина (2 г на литър сироп). Изсипете вряла сироп плодове в буркани, и веднага навивам. Увийте бурканите с одеяло и да запази добре, докато изстине.
Такива концентрирани плодове компот може да се използва за приготвянето на напитки и десерти зимата.
Рецепта 3. компот от ябълки и круши за зимата с малинов сироп - macedoine
Малина сироп 30%
Ябълки и круши (белени филийки) 40%
Подгответе ябълки и круши, както е описано в рецептата №1, но плодовете на предварително кора. Поставете парчета в стерилни буркани, ги запълване на обема на 1/3. Във вряща вода, добавете същото количество малинов сироп и се вари 5 минути, изсипете плодовете.
Банките веднага поставят на водна баня и се стерилизира. За кутии от 1.0 литра капацитет, време стерилизация - 10 минути, 2.0-3.0 л - 15 минути.
След стерилизация и запечатани веднага се обърна с главата надолу, за да се охлади.
4. Рецепта Задушени ябълки и круши за зимата под формата на сироп от сливи
Костилка сушени сини сливи 20%
Ябълки и круши есенни класове (1: 1) 30%
Обелени и нарязани ябълки и круши с твърда плът пусната в приготвят стерилни буркани. Напълнете ги 1/3 от обема. Захар и режеш компот готвач, както обикновено. Нека да го варят, напрежение и ги напълнете до топ банки.
Стерилизира компот, веднага мине буркани и флип преди охлаждане.
Рецепта 5. компот от ябълки и круши за зимата с ванилия
Обръщане на сироп 3 части
Плодове, нарязани (ябълки и круши) 30%
Vanilla (на вкус)
Готови филийки круши и ябълки пълнят бидони, половината или по-малко обем. В вряща вода, добавете ванилия и сироп, разбърква се и след 2-3 минути се изсипва съдържанието на техните кутии. Покрийте буркани с капаци и пастьоризирам 10-15 минути. Ukuporte веднага след пастьоризация и включете на банките.
6. Рецепта Задушени ябълки и круши за зимата - задушени плодове с дива роза мед
Сушени плодове: ябълки, круши и сливи - 300грама
древни предци рецептата - задушени плодове. Тя е приготвена за празниците, доведе до масата на Бъдни вечер, с надеждата за благополучие, и не забравяйте да добавите мед към него. Разбира се, компот от мед и сушени плодове може да бъде приготвена по всяко време, както и за това, че не е необходимо да се запази в банките, но има уловка: колкото повече той настоя - толкова вкусно.
Шипка се съберат след първите слани, или да използвате сушени плодове. Промива се суши, запълни със студена вода и къкри с точки на кипене - 5-10 минути. Добавете меда и пет минути по-късно се изсипва в гореща стерилизирани буркани. Запечатана без пастьоризация.
Компот от ябълки и круши за зимата - съвети и трикове
За консервиране на плодове, опитайте се да изберете една и съща степен на зрялост, че след стерилизация те запазват същата форма и консистенция. С течение на зрели плодове, могат да бъдат tenderized след стерилизация. Поради тази причина, цели плодове, преди пускането в банките са подредени по размер.
Не е тайна, че градините са третирани с пестициди за борба с вредителите. Ето защо, плодове, закупени на пазара, преди да е необходимо обработването да оцелеят във водата, за да предотвратите появата на пестициди в напитки в кутии.
Свързани статии