Червената риба е с висока хранителна стойност и много приятен вкус. Експерти казват как да се намали червена риба за осоляване, който нож е по-добре да изберете за тази цел, е необходимо първо да се отстранят люспите, или операцията не е необходимо.
Преди осоляване на риба, трябва да се научите на набор от правила, които ще ви помогнат да го направите бързо и ефективно. Сьомга, сьомга, сьомга - всички тези риби порода различава червеникаво месо. много вкусни пикантни деликатеси могат да се приготвят от тях. Разбира се, червена риба и можете да се пекат, се запържва, но повечето домакини го предпочитат да сол. Пържената, че е твърде мазни и солени храни, консумирани пестеливо. Често червена риба използва за готвене сандвичи.
За сьомга, сьомга, сьомга в подсолена форма оказа вкусна и нежна, трябва да се научите как да се издълбае суровина. Изборът на риба на пазара, е необходимо да се даде предимство на охладения продукт. Тя е с гъста консистенция и висока хранителна стойност.
Ако се охлажда торта микс е невъзможно да се купят, че е напълно възможно да придобива и замразена риба. Преди клане трябва да се размразява. Това е най-добре ин виво. Рибата трябва да се постави в чиния и размразени при стайна температура. Експертите съветват дори за размразяване тези храни в хладилника. Оказва се, толкова по-бавно ще бъде този процес, толкова по-добре качеството на полу-готовия продукт. Във всеки случай е невъзможно да се получи размразяване в топла вода или микровълнова пещ. За осоляване на риба, като не е необходимо.
Това е най-изгодно да се купуват не-сглобяеми. Преди лечението трябва да се измива под течаща студена вода от чешмата. Червена риба обикновено се продават вече изкормен. Когато става въпрос за цяла риба, е необходимо да се разреже на корема и премахване на яйцата или далака. Коремът е наложително да се почисти от филмите и вътрешности остатъци, за да се отървете от горчивината. Последвано от прекъсване на главата, отстраняване на перките.
Солена сьомга е най-удобно под формата на филе. Сьомга, розова сьомга, куча сьомга сте доста голям размер. Под формата на един труп сол им е доста трудно. Риба просто могат да бъдат повредени поради недостатъчно осоляване централната част полуфабрикат.
Много домакини биха искали да знаят дали да се премахне люспите от рибата преди рязане, оставям е необходимо кожата на филета. Почистете полуготов продукт на скалата не е необходимо. Червена риба осолена прави с кожата, а след това да го оттегли след осоляване. Това е необходимо, за да се запази формата на филе. тя се разпада и се готви да го доста трудно без кожата.
За рязане на цяло нужда да се намалят драстично по гръбнака на рибата и след това внимателно извадете филетата с ребрата. За тази идеална широка и гъвкава достатъчно нож. Необходима е инструмента за гъвкавост, за да извършите прекъсвач с минимални загуби. На костите не трябва да бъде много месо. Въпреки това, на билото и главата може да се използва за приготвяне на рибена чорба.
Пинсети може да тегли големи семена в горната част на филетата, и след това да се пристъпи директно към ецване. Солена сьомга предимно сухи начин. Филе потърка със сол и от двете страни, след което двете половини са притиснати заедно, увити в пергамент и ги сложете на хладно място. Количеството на солта трябва да бъдат избрани поотделно. Това зависи от желаните вкусови характеристики на крайния продукт, на филета размери. Особено важно в този случай неговата дебелина.
Ако рибата е много голяма, че е възможно да се намали филетата на няколко части или нарязани на малки парченца. Това ще намали времето на осоляване. Можете да добавите сол и червена риба под формата на кланични трупове, нарязаните на парчета перпендикулярни на гръбначния стълб, но това не е много удобно. В завършен вид, такъв продукт все пак ще трябва да извая по-нататък.
Рибата се оказа наистина вкусни, трябва да изберете голям сол за ецване. По-добре е, ако тя не съдържа никакви добавки, може да даде горчивината или друг лош вкус. Fine сол прониква в месото твърде бързо. В резултат на това по-горните слоеве филе prosalivayutsya много добре и стават гъсти, а центърът на prosalivaetsya на риба недостатъчен, тъй като плътна структура тъкан не позволява на солта, за да проникне по-нататък.
С цел да се намали червена риба преди осоляване, тя не изисква някакви специални умения. Всяка жена може да го направите сами у дома. За тази цел най-добре е да се използва достатъчно дълъг и гъвкав нож с голямо острие.
Свързани статии