В готвене миди заслужено принадлежат на вкусни, гурме и необичайни ястия. Но за да ги ползват, трябва да се научите как да ги почисти. Мидите важни за изчистване на отломките и пясък, за да се сортират, отделно и да отхвърлят разглезени.
Полезните свойства на миди
миди месо се отнася до високо качество на протеин, богат на фосфатиди, благоприятно засяга функцията на черния дроб. В тяхната структура намерено полиненаситени мастни киселини, които осигуряват функциите на мозъка и зрителна острота, много микроелементи и витамини.
В допълнение, мидите принадлежат към най-силните антиоксиданти. Яденето миди редовно намалява риска от рак, артрит начало и укрепва имунната система. Много хранителни мекотели миди. Те помагат за подобряване на общия тонус на организма, подобряване на обмяната на веществата и процесът на кръвообразуване, но също така има много лечебни свойства и помага в борбата със затлъстяването.
Как правилно да се почистват замразени миди?
- За да се готви вкусно съхранявате замразени миди във фризера до датата, която е посочена на опаковката. Преди да ги готвя, трябва да се размрази миди. За да го направите по-бързо, поставете замразени миди в студена вода и натиснете надолу на товара, който ще ги предпази от преждевременно отваряне. Когато те са размразени, те трябва да бъдат приготвени бързо.
- Някои хора смятат, че не е необходимо да почистите мидите, но това не е така. Това е необходимо, поради факта, че миди преминали през редица вещества и пясък, за да бъдат премахнати. Преди да започнете да почиствате мидите, е необходимо да се провери дали те са отворени. В този случай, когато обвивката на миди е отворен, по-добре е да го изхвърлите.
- След внимателен подбор, миди, поставени в саксия на студена вода в продължение на един час. Добавя се вода, царевица, брашно. Така че можете да почистите мидите от пясъка, че не е имал време да излезем навън, да остане там преди замразяване.
- Освен настрана мидите с мустаци, а след това да ги почисти. За да направите това с пръсти или с клещи, дръпнете антените към основата на мивката. Те могат да бъдат изхвърлени, защото те не са необходими. След това почистване на черупката от придържа към това на прах и пясък. Това ще ви помогне твърда четка.
- Когато сте напълно чисти миди, поставете ги в гореща вода и се вари до пълното разкриване при висока температура. Във вода, добавете малко бяло вино или рибен запас, за миди по-добре. Този процес обикновено отнема 10 минути. По това време, тиган леко се разклаща, за да се затоплят равномерно миди. Тези миди, които се отварят, служат веднага, а тези, които не се отварят - изхвърлете.
Как да се почисти пресни миди?
- Вие ще трябва течаща, прясна и студена вода, кърпа, четка за ястия, две купи и, разбира се, миди себе си. Пресни миди е много важно да се подготвят в същия ден, когато те са били закупени. Ако в момента не искам да готвя, а след това я извадете в купа, поставете влажна кърпа отгоре и се слага в хладилника. Но колкото по-скоро ги подготви, за вкусно, че ще излезе от това.
- Точно преди готвене събира и изхвърля миди с отворени крила, чипс и други повреди. Ако клапи се разтвориха леко, след това натиснете мидите, жив, след като затвори, той е подходящ за готвене. Поемете дълбоко купа, залейте със студена вода и сложи мидите. Това ще позволи на филтър пясък.
- Оборудвайте работното пространство в непосредствена близост до мивката, се готви втората купа с вода, съд и четка скимер. След 20 минути се достигне за миди един скимер. Увийте миди кърпа и го издърпайте далеч от мидите. Ако дръпнете в, може да повредите мида. С четка, почистване на черупката на отломки. Третираните мидите пуснати в чиста вода.
- Чрез продължителна термична обработка на миди месо вече омекнат. След 5 минути. месото е ароматно, но след 20 минути. - по-трудна.
- Опитайте се да получите миди в магазините, които следят за качеството на продуктите, както и миди са склонни да се премине през заобикалящата вода, и то е, за съжаление, не винаги е много чиста и липсата на вредни вещества.
Какво варени миди?
- Най-лесният начин да се готви миди ги пържене в тиган с вода и чаша бяло вино. Но течност не трябва да ги покрие напълно, миди трябва да бъдат подготвени за двойка. След 5 минути. те ще бъдат готови и тези миди, които не са отворени, трябва да се изхвърли.
- Ако имате намерение да служи миди в черупките на масата трябва да бъде резена лимон и една чаша чиста вода, все още можете да се готви хартиени кърпи или кърпички. За миди, както и други морски, служи сухо бяло вино или светла бира.
Как правилно да се почистват миди готов?
Това е много важно, за да бъде в състояние да реша да внасят готови миди в черупки. Служат или те могат да бъдат в отделен съд, или като съставка за първи курс. Като такива, черупки на миди обикновено са открехнати. За да ги почисти, се нуждаят от специална прибори за хранене: стриди вилица и клещи. Ако менюто се появи на мида, такива устройства сервират на маса.
С пинсета, които трябва да са в лявата ръка, миди закрепена върху плаката. След това, вземете една вилица и извадете месото от черупката. Повече може да се използва като лъжици и отвореното крило. След като месото на мидата е отстранена, тя налива сос. Белени черупки са формирани на специални номера. Най-важното по време на този процес - трябва да се действа много внимателно, за да не стане пръски сок или удари в мида на един съсед.
Ако искате да се насладите на такова прекрасно ястие като варени миди, научете как да ги почисти. И тогава не само ще добавите към вашата диета ново ястие, но също така и да се насладите на всички свои полезни свойства.
Прочетете интересни рубрики
Свързани статии