Как да се отвори месарски магазин от нулата

Изборът на място и пространство

Излишно е да казвам, че успехът ще донесе само добре избрано място за вашата мрежа. Разбира се, тя трябва да бъде претъпкан с хубаво центриране през деня. Тъй като се започне от нулата, ние говорим, не можем да се изгради свой собствен магазин, а след това има само опция за наем на подходящи помещения.

Не е необходимо да търсите на помещенията, в центъра на града. Доста подходящ кът за спане, пазар, търговски отдел в павилиона. Трябва да се отбележи, че конкуренцията в този бизнес е доста висок и затова голяма грешка е да се отвори една точка, където вече има такива магазини там.

При избора на място, не забравяйте, че вие сте - начинаещ, но тъй като за първи път, че е възможно да се задоволи с 10-15 квадрат. Това ще даде възможност да се запишете на наем и опознаването на търсенето на клиентите. Освен това, в този случай, не е необходимо да закупи голямо количество стоки.

санитарните изисквания

Rospotrebnadzor, която проверява в магазин за хранителни стоки

Изборът на хотел за вашата точка на продажба, следва да се основава на изискванията на медицинската служба, която - дори не се колебайте - редовно ще бъде до вас с чекове. Основни изисквания за помещения са както следва:

стените трябва да бъдат боядисани материал, устойчив на лечение с дезинфектанти и влага;
наличност на водоснабдяването и канализацията;
присъствието на корпуса, в които служителите могат, ако е необходимо, за да измиете ръцете си, тук трябва да е сапун и кърпа;
крушка в стаята, за да бъдат защитени нюанси, за да се избегне падане парчета стъкло на продуктите;
Ако стаи се намират в жилищна сграда, трябва да е с отделен вход за разтоварване на месото.

Температурата на въздуха в помещението за търговия не може да бъде по-малко от 18 и над 26 градуса по Целзий.

Ние правим бизнес

Месарски магазин като бизнес не може да функционира без регистрация. Освен това, в съответствие с правилата, трябва да получите дори и лиценз. Като форма на организация на костюм индивидуален бизнес или фирма на компанията.

Ако говорим за първата версия, това е предимство в това, вие няма да се забъркваш с действащите счетоводни и данъчни ще бъде фиксиран.

Пакетът от документи ще изглежда така:

Регистрация.
Лиценз.
Удостоверение от ЕЕН.
Разрешение от Rospotrebnadzor, ако вашите планове включват и обработката на месни продукти в техния търговски площи.
Резолюция на пожар орган.
Книгата, в която клиентите могат да оставят своите жалби и предложения.
сертификати за качество за всяка партида на стоки от доставчиците си.

И не забравяйте, че всеки служител на компанията трябва да се грижи за здравето на книгата, тъй като ние говорим за храна.

асортимент

Критерии, които ще ви гарантират постоянен поток от клиенти, - свежест и достатъчно по неин избор. Именно поради тази причина, че трябва да се включат в търсенето на доставчици и преди магазина отвориха. Доставка трябва да е гладка и се състои най-малко веднъж седмично.

Какво означава Федералната служба

Трябва да се отбележи, че лидерите на общественото търсене са такива меса:

Като "вкус" в крайна сметка може да предложи заешко, агнешко и други меса или да уреди единствената им цел доставка.

Не трябва да забравяме, че дейността на месо предполага по-специфичен набор от продукти, а именно:

Това може да се дължи и полуготови месни продукти - пържоли, барбекю, говеждо Строганов, супа комплекти, гулаш.

Да не забравяме, че подходът към избора на доставчици трябва да бъдат много внимателни. Това засяга не само репутацията на вашия магазин, но и на здравето на вашите клиенти. Би било хубаво, за да останете на няколко ферми.

Имайте предвид, че не устно споразумение не трябва да бъде с тях. Само писмено договори с определени задължения от двете страни. Документът трябва да съдържа:

Големи покупки са опасни, тъй като месото не може просто остаряла и загорял: тя може да се повреди и вече няма да е подходящ дори за производството на полуготови продукти.

Знаейки точно от къде да започна месо бизнес, можете да преминете към следващия етап - подбор на персонал. Вашият магазин трябва да се появи готвач. Той ще се занимава с производство на полуготови продукти. Освен него, не се откажат от месарницата и продавача.

За позицията на месаря, можете да си позволите да се вземе само един квалифициран работник, защото това зависи от него продажби и постоянен поток от клиенти.

Един опитен специалист знае как да се намали, колко дебела трябва да бъде един от друг, колко бързо да се намали на трупа се нарязва на месото, така че всяко парче изглежда най-атрактивните.

Много зависи от идентичността на продавача, който трябва да се стреми да задоволи всеки клиент, да се намери общ език с него, не забравяйте, неговите предпочитания и честотата на покупките. Правилното представяне и предразположение към диалог ще осигури на компанията на желания резултат.

Пазарът се търгуват, без касови апарати

Не забравяйте, че всички служители трябва да носят специални дрехи: престилки, или рокли, шапка, шалче.

оборудване

Какво трябва да се отвори месарски магазин? Разбира се, оборудване и инвентар. Тази стъпка е един от най-важните за постигане на успех. Ако начален капитал е доста ограничено, е възможно да наемете първите трябва да използва техниката.

Така че, трябва да е задължително във вашия магазин:

Охладен витрини при средна температура на охлаждане - 2-3 бр. Желателно е, че те са били инсталирани на извитото стъкло, което придава на продукта по-привлекателни и да осигурим по ъгъл на гледане. Струва си да се специален набор от прозореца на червената лампа или такава, която дава по-топъл спектър на емисиите, който придава на продукта по-добро представяне.
Хладилник. Можете да го направите, без да го до границата, която не е твърде голям. Първият път, когато е възможно да се съхранява месото в долната част на витрината.
Електрическа мелница.
Инвентаризация касапин: блок, кука, ножове, дъски за рязане, ножове за месо.
Придружаващите инструменти: цена, калкулатор, порицания, торбички за еднократна употреба, везни.

Не забравяйте и за спазването на нормите, които предписват постоянно почистване. Цялото оборудване и инструменти трябва да се поддържат в отлично състояние. На това зависи от качеството на стоките и купувачите желание да отида в магазина си.

Все пак е необходимо да се приеме, че всички охлаждащата камера и съхранение на месни продукти, както е необходимо, трябва да бъде снабдена с термометър (без живак), който позволява да се контролира температурата на продукти за съхранение.

Deck трябва да бъде инсталиран на специален щанд. При завършване на работата по него трябва да се почиства с нож и се поръсва със сол.

Няколко съвета

Месо - сезонен бизнес. През лятото на търсенето, макар и с малко, но тя пада. Особено се чувствах по време на горещините, когато потребителите искат да купят само вода и плодове. През тези месеци, броят на покупки е по-добре да се намали или да излезе с отстъпки и промоции.

С появата на есента, всички промени наведнъж. Ние не трябва да забравяме за предварително почивка свръх, когато продажбите се увеличават с няколко пъти. И след това няколко дни затишие.

Вземете под внимание необходимостта и следното:

за продажба, трябва да имате само прясно охладено месо. Нито един от които замразени продукти дори не могат да ходят и говорят;
полуготови продукти е необходимо да се подготвят само тези части, които ще изберат на купувача. По-добре авансови такива продукти не подготвят: те могат да бъдат неизползвани, и вие трябва да просто да се разпорежда с;
във вашата търговска зала трябва да бъде удобно, чисто, приятна. Не забравяйте, че са склонни да купуват месото, където продавачите имат чисти ръце в стаята е бръмчене на мухи, а клиентите са доволни;
най-оптималния марж в този бизнес е 50-60% от покупната цена.

Трябва да се отбележи, че рентабилността в този бизнес сегмент не е твърде висока - само 5%. Успехът се постига чрез големия обем на продажбите. Но за постигането им, както вече беше посочено, тя може да се дължи на високото качество и широка гама само.

Дали информацията, интересно или полезно?

Популярни Най-нови новини